【ゴーヤーの下ごしらえ】苦みを取るコツも教えます！

【ゴーヤーの下ごしらえ】苦みを取るコツも教えます！

皆さんこんにちは料理研究家島本みゆき です家事が楽に楽しくなるアイデアや時短 レシピをご紹介しています今日ご紹介する のはこちらはいゴーヤの下ごしらえです 基本の切り方に苦味が和らぐ下ごしらえの 方法も一緒にご紹介します以前私の YouTubeではゴーヤの保存方法をご 紹介してますので 概要欄の方にリンクを貼っておきました よかったら合わせてそちらも見てください ゴーヤは洗って 包丁で両端を切り落とします だって半分に切り分け スプーンを使って 種とわたを取り除きます ちなみにゴーヤの綿と種は一般的に食べ ないことが多いんですが ゴーヤの緑色の果肉部分と違って苦味が 少ない上に 栄養が豊富です スプーンでしっかり取り除かなくても 軽く取れば大丈夫です ゴーヤの種や綿を使ったレシピは次回ご 紹介します 種と綿が取れたら切り口を下にして同じ幅 で切っていきます 炒めて使う場合は 油と合わせると苦味が和らぐので 厚めで大丈夫です和え物などにする場合は 苦味を感じやすいので2mmから3mm 程度の 薄切りにしてください 今日は後でゴーヤチャンプルにしようかな と思うのでだいたい5mmから 7ミリ幅くらいで切っています 続いてゴーヤの苦味を和らげる方法です ゴーヤは苦味が特徴の野菜ですが苦手な方 も多いかとそのような場合には ボールに切ってゴーヤを入れて 砂糖を小さじ2 [音楽] そしてお塩小さじ 1/2をかけて お箸や手で全体を 混ぜて10分ほど 置いてください 塩だけでも構いませんが 砂糖を入れた方がさらに苦味は和らぎます のでお好みの方法で試してみてください しんなりしたら水で洗って 水気を絞ってから調理してください これでゴーヤの苦味が和らぎます いかがでしたか今日はゴーヤの下ごしらえ の方法をご紹介しましたちょっとしたコツ で家事は楽になりますよかったらまた次回 も見てくださいねバイバイ [音楽]

今日は、ゴーヤーの下ごしらえをご紹介します。
苦みが特徴の野菜ですが、 苦手な方のためにも苦みを取るコツもご紹介。
以前紹介をしたゴーヤーの保存方法はこちら！

よかったら一緒に見てください。
時間のない方のために動画再生時間はすべて2～4分です。

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