# 091 海老団子のトムヤムクン鍋の作り方
【材料２〜３人分】
・野菜 適量
青梗菜（ミニ青梗菜があったので使いました）
たけのこ水煮
しめじ
オクラ
ベビーコーン
パクチー（お好みで）
・海老団子10〜１２個
海老 ５〜７尾（殻はむいておく）
鶏モモひき肉 50g
白ネギ 1/2本
酒 大さじ１
塩 小さじ1/4
片栗粉 大さじ２
・スープ
自家製チキンスープ 650ml
（鶏がらスープの素を使う場合：水650ml＋スープの素大さじ1.5）
酒 大さじ１
しょうが １片
レモン汁 大さじ１
トムヤムクンペースト（市販） 大さじ２
ナンプラー 大さじ１
フォー 適量（春雨でも美味しいです）
【作り方】
①フォーをぬるま湯に20分間つけ水気を切っておく。
②しめじは石づきをとり、オクラはヘタをとる。青梗菜とたけのこは食べやすい大きさに切る。
③白ネギを粗みじん切りにする。海老を粗みじん切りにする。
④ボウルに白ネギ・海老・鶏ひき肉を入れ、酒・塩を加え混ぜる。片栗粉を加えて混ぜる。
⑤鍋にチキンスープを入れ火にかけ、生姜・酒を加える。
⑥沸騰する前にナンプラー・レモン汁・トムヤムクンペーストを入れる。
⑦海老団子をスープに入れる。スープに具材を入れる。
⑧最後にフォーを入れる（青梗菜も最後でもいいです、お好みで）
＊自家製チキンスープの作り方
【材料できあがり1500ml】
鶏の手羽先 16本
干し椎茸 ４個
しょうが 20g
酒 100ml
水 2500ml
塩 小さじ1/4
編集:Apple Final Cut Pro X
BGM:Epidemic Sound