【自家製】味付け搾菜（ザーサイ）の作り方【〇〇を入れたら絶品に!!】How to make Zasai
味付け搾菜（ザーサイ）
の作り方 カルディのザーサイ150円です 500ｇ入っていてお得ですが しょっぱいのでそのまま食べるより 調理した方が断然美味しい！ まずは軽く洗います 大小さまざま4つ入っていました 汁は捨てます 水気を拭いたら 薄くざっくり切ります 1リットルの水に 10ｇの塩 ザーサイの塩抜きを1時間 旨味は残しておきたいので これで様子を見ました 1時間後、まだ塩味が強かったので 追加で水を500ｍｌ入れあと1時間塩抜き ザーサイから出た旨味は残しておきたいので 水は変えず、水を足しました まとめると
500ｇのザーサイに1.5リットルの水と10ｇの塩
で2時間塩抜き 水気をよく切ります この後、味付けをすることを考えて そのまま食べて、少ししょっぱいくらいが目安 サラダ油大さじ1 ニンニク2かけとたまねぎ大1/4個分 玉ねぎを細かく刻んで入れると、 抜群に美味しくなります！ 今まで、何か物足りなさを感じていた味付けも これでカチッ！とハマりました（あくまでも主観です） もちろん、たまねぎだけじゃなくニンニクや 他の材料があっての味のハーモニーですね♡ 焦げないように、よ～く炒めます 酒大さじ2 醤油大さじ1弱 ご飯のおかずになるくらいを目安にしているので お好みで調整してくださいね 中華だし（香味シャンタン）小さじ1 砂糖大さじ1.3（後で少し追加しました） 唐辛子or鷹の爪を適量 良く炒めたら火を止めます 火を止め、ごま油を大さじ2 絡める、まぜる 少し冷ましてから保存容器へ ハート型♡のザーサイ 沢山作っても、美味しくて直ぐに無くなります よかったら作ってみてくださいね♡
【美味しい味付け搾菜の作り方】
カルディーの搾菜（ザーサイ）をそのまま食べるとちょっとしょっぱい…
桃屋の搾菜に近づけたくて、○○を刻んで入れてみました。
そうしたらグンと旨味アップ！
良かったら試してみてくださいね。
#搾菜#ザーサイ#搾菜の作り方#ザーサイの作り方
【材料】
搾菜（ザーサイ）500ｇ
水 1.5リットル
塩 10ｇ
醤油 大さじ1
酒 大さじ2
砂糖 12ｇ(大さじ1＋1/3)
中華だし 小さじ1
ごま油 大さじ2
唐辛子 適量
たまねぎ 1/4個
ニンニク ２かけ
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8件のコメント
これは美味しそうです‼️
隠し味に玉ねぎと砂糖は目から鱗でした。ぜひやってみます。
作りました❗美味しかったです。
ザーサイ好きで買ってみたはいいものの味付け全く分からずこの動画を参考にさせていただきました。お店で売ってる味付けのザーサイに近くとても美味しく食べられました^_^
そうか、きざたまか。
今度やってみます。
先程、業務スーパーで塊を買ったので試してみます。
😊❤
合羽橋で缶詰に入った搾菜の塊買って来る。僕は塊で３日位塩抜きで味付けは味の素と醤油と豆板醤と胡麻油。(*^^*)