【れんこんの甘みと旨み！】れんこんのはさみ焼き / Nomad Kitchen Sola 管理栄養士の台所 ノマドキッチンソラ
【れんこんの甘みと旨み！】れんこんのはさみ焼き
こんにちは Nomad Kitchen Sola 優です。
今日はれんこんの甘みと旨味が味わえる一品をご紹介します。
とても簡単で秋らしい一品なのでぜひ作ってみてください。
ーーー材料ーーー
鶏むねひき肉 ３００g
れんこん １個（２００g）
玉ねぎ １個（２００g）
酒 大さじ３
塩 小さじ１／２
卵 １個
だし １００ml
みりん 大さじ２
醤油 大さじ１
片栗粉 大さじ１／２
しそ １枚
ごま 少々
ーーー作り方ーーー
１ 玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに移す。
２ 玉ねぎに片栗粉をまぶし、鶏ひき肉、卵、酒、塩と合わせて粘りが出るまでよくこねる。
３ れんこんの皮をむき、７〜８mmの厚さに切る。
４ れんこんの片面に片栗粉をまぶし、たねを置く。
上から片栗粉をまぶしたれんこんを乗せ、軽く抑える。
５ 油をしいたフライパンで中火で焼いていく。
酒を加え２〜３分蒸す。
６ 上下を返し、さらに焼く。
７ 調味料、だし、片栗粉を合わせたれを作る。
だまにならないようかき混ぜながら沸騰させる。
８ たれが沸騰し、はさみ焼きによく絡んだら完成。
ごはんにもお弁当にもおつまみにもぴったりな一品です。
お好みでれんこんの厚さを変えたり、しそを刻んで混ぜたりとアレンジをしてお楽しみください。
＃れんこんのはさみやき
＃れんこん
＃作りおき
曲名『Hello』
作曲 RYU ITO
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