干し貝柱の旨みと甘み たっぷり〈香港式お粥〉「よだれ鷄」飯田徹也 料理塾＿9【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

干し貝柱の旨みと甘み たっぷり〈香港式お粥〉「よだれ鷄」飯田徹也 料理塾＿9【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

ええええええ 香港の を買いですね朝ごはんでよく食べられるポピュラーのこの 今日があ ご紹介しようと思います腹持ちもよくスープのようにさらっとして食べれるので またご飯にもってこいの逸品だと思います中国への特徴と言いますかまぁ 珍しいギー方なのはしっかり洗った米を ボウルに入れまして 油を ひたひたになるぐらい エコみますと 約2時間から3時間ほどつけていただいておりず下処理は終了でございます まず最初に星がいい柱を入れます これは甘みとコクを出すために入れます もしない場合は缶詰のホタテの缶詰の水煮などで代用して下さい ジャファーギーを開いていきます 沸騰したお湯にこれ欲しかいい柱ですね 干し貝柱を入れていただいて先ほどの お米を 油ごと 入れていただきます お米います温度が急に下がるのでそのまま強火のまま ここの全体が高 踊り出すような感じになるまで強火で してのコメが全部動き始めたら 中火よりやや強火の 火加減で約30分 大てください えっ 340分たいてお米に花が咲いた状態です お米に花が咲くというのは米のデンプン質が出てこういう法上にとろみが出た状態に なるまでたくということです ではを借りの仕上げをしていきます まず中華スープを入れます yeah 家庭でない場合は勇気のガラスープの素などを使いください そして先ほど炊いたおかゆを 行けます ではアジを餌れていきます しようと 佐藤ちょっとだけもう干し貝柱で甘みがでていますので塩で調える感じで大丈夫です 少し 油太白ごま油を少し入れます 盛り付けまあ 今回は第100ごま油を使用しましたがおうちでない場合はゴマ浦和 です なしで a 干し貝柱の旨味と香りを楽しんでください 4 サラダに優しいおいしいを買いがいい できましたイェイ ん 4 ウォシュ dj

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惜しまれながら閉店した渋谷の中華料理店「よだれ鷄」飯田シェフの料理塾＿ 中国各地の郷土料理の骨太な味わいを抜群のセンスで洗練させた料理です。

腹持ちがよくスープのようにサラッとして食べやすい香港の朝がゆ〈干し貝柱の旨みと甘み 香港式お粥〉

香港式お粥

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