【大阪フレンチ】息を呑むほど美しいイノベーティブフレンチの調理風景。非日常の空間で異次元の美食体験を【ゲンソ／genso】

【大阪グルメ】【大阪フレンチ】【大阪美食】オープン間もなくミシュランガイドweb版に掲載された鉄工所跡地をリノベーションしたイノベーティブフレンチレストラン【ゲンソ／genso】

“火・土・風・水”の四元素をコンセプトにしたお料理で
空間は建物の歴史を継承し、無骨なインダストリアルな世界観を、上質な材質とデザインで覆い被せ、小さな美術館の様な空間で能動的に美食とアートを楽しめます。非日常と美食体験ができる大人の隠れ家フレンチレストランです。

メニューは2ヶ月毎にかわり旬の食材を使って構成されます。

gensoからのメッセージ
“鉄×四元素”
【火】食材の火入れの方法や熱の伝え方。
【土】生産者が土からこだわり心を込めて作った野菜や土から出来るお皿。
【水】お客様が口に運ぶ水や料理に使う水へのこだわり。
【風】ハーブの香りや食材の持つ自然の香り。

世界の基本物質と云われている四元素。私たちのレストランでも基本に立ち返り、食材や技法、鉄工所跡地の歴史や想いを継承した空間に焦点を置き、料理、空間と共にこの時間を楽しんで頂きたいと願いを込めました。

【genso公式】https://www.genso-osaka.com

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kansai.gastronomy@gmail.com

京都グルメ

大阪グルメ

▽目次▽
0:00 ディナー営業前準備の様子
3:17 オープニング
4:04 馬見塚　祐樹シェフインタビュー
5:04 本編
25:35 エンディング

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