ヤクパプ

ヤクパプ

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キム先生の韓国料理　第四回…ヤクパプ

第四回目の今日は、韓国の伝統料理”ヤクパプ”の作り方をご紹介します。
ヤクパプは、韓国式のほんのり甘いおこわです。漢字では”薬食(ヤクシク)/薬飯(ヤクパプ)”とも書き、”健康によい食べ物”という意味を表しています。なつめ・松の実などの漢方食材が使われています。

【材料】約8～10枚分
・もち米…4カップ
・胡麻油…大さじ６
・醤油…大さじ４
・黒砂糖またはきび砂糖…大さじ４
・シナモン…小さじ1
・キャラメルシロップまたはメープルシロップ…大さじ２
・なつめの茹で汁…適量

(以下は全て合わせて約4カップの量)
・干しぶどう
・なつめ…15個　　※軽くゆでておく
・栗…15個　　　　※生でも◎
・カシューナッツ
・松の実
・ひまわりの種
・かぼちゃの種

聖書のみ言葉———-*———-*———-*———-*———-*———-*

『ここちよい言葉は蜂蜜のように、魂に甘く、からだを健やかにする。』

箴言16章 24節

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なつめは、中国では「一日食三棗」という言葉があり、
これは「一日３個なつめを食べると老いない」という意味です。

中医薬の生薬やお茶にもよく用いられ、老化防止、美容効果、滋養強壮、貧血防止、アレルギー改善など、様々な効果が期待できるそうです。

“医食同源”

これからも健康的で美味しい韓国料理をご紹介していきたいと思いますので、ご期待ください。

次回は、韓国伝統菓子『カンジョン』の作り方です。
どうぞお楽しみに！

聖書のみ言葉を通して、人生に光を見出されますことを、心より願っております。—­—————————­————­—–

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