【茄子の揚げ浸し】綺麗な紫色が食欲をそそる！
皆さんこんにちわクマノテです
茄子の揚げ浸しの紹介です。味ももちろん大事ですが、茄子は他の食材にはない、色合いを持っていて、この色も上手に使いたいところですね。我が家では常備菜と言っていい位、茄子の揚げ浸しが入ってます。冷蔵庫からだし、すぐ食べれ、弁当などにも使え、使いがあっての良い料理です。
出汁の引き方→https://youtu.be/JLfpLXKD1TE
白髪ネギの上手な作り方→https://youtu.be/zGSNYu66a0I
炊き立てのご飯との相性とも良いです。土鍋ご飯と一緒にどうぞ→https://youtu.be/EojTZ9_OCB8
【ブログ】
茄子の保存方法→https://wareitamae.com/folktales/nasuhozon
茄子の種類56種→https://wareitamae.com/search-by-ingredient/vegetables/eggplant-variety
茄子の基本情報→https://wareitamae.com/search-by-season/summer-vegetables/nasu
ナスニンとは？？→https://wareitamae.com/japanesecuisinevarious/nasunin
【目次】
00:00 オープニング
00:14 材料と出汁の割合
00:36 合わせ出汁を作る
00:55 茄子の包丁
01:43 茄子揚げる
03:11 茄子漬ける
03:57 エンディング
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