米粉100％！米粉シュトレン

米粉100％！米粉シュトレン

[音楽] 皆さんこんにちは蛇のパンの吉永まい子 です今回はクリスマス前ということでお 待たせいたしましたコメコのシレをご紹介 していきます材料を揃えるのがちょっと だけ面倒かもしれませんが材料さえ揃えて いただければ作り方は超々簡単にしてあり ます是非初めての方もチャレンジして いただきたいレスピですでは生地作りから ご紹介していきますまず仕込み水作って いき ます牛乳に溶かしたのは金サフですお砂糖 が少し多いので金にしましたがご自宅に なければ赤サフでも大丈夫 ですそして粉類コメ1000gアーモンド プードル60gシナモンパウダー3G砂糖 15g塩1gを軽量して全体を均一に混ぜ まし たここに入れていくのがこちらロースト ナッツドライフルーツのラムシ漬けです ドライフルーツのラムシ漬けはラムシに 使った状態でえ成果材料店やえ100円 ショップでいい量が売ってたりしますので ちょっと探してみてください仕込み水を均 に混ぜ たら小さいボールの 中身とかしバター全て入れ [音楽] て混ぜていき ますぐるぐると大きく混ぜていただいて 最終的に1固まりになればオッケー ですこのが水分を吸っで少し硬くなってき ます後半押し付けながら水っぽいところと 粉っぽい ところ合わせてみて ください最終的 に生地の状態が均になってき たらゴムベラを外して手でまとめていき ますえ米粉を使っていますのでこねでば こねるほど何か状態が変わるかと言うと 変わりませんなので気が済むまで混ぜて もらって大丈夫ですこねすぎっていうこと もないので気軽にチャレンジしていただけ たらと思い ますここにナッツとドライ フルーツ美味しいですねこれをちょっと 贅沢に入れ ますナッツはローストしたものを使って ください生を買ってきてしまった場合は フライパンでイルなどしてローストをお 願いしますローストのナッとして売って いるものが便利かと思い ます整形していきます手に少量の油をつけ てトースター天板の上にパシタその上生地 を置いてなんとなくシレの形に整え ましょう常温で30分程度発酵をさせ ます様子はあまり変わりませそれで大丈夫 です焼くと少し膨らんできますトースター 1000Wで25分もしくはオーブン 180°余熱で30分調整をしていき ましょう焼き上がり ですちょっと膨らんで垂れてます ねこんがり焼けまし たそれでは仕上げをしていき ますバターを熱いうちに塗り込んで くださいパン屋さんなどではえ溶かした バターの上積液にシトレ焼き上がったもの をドボンとつけたりするんですがちょっと 家庭ではしづらいのでこうして表面に塗り たくっていきます途中もうこれ以上入ら ないかなっていう状態になってくるんです けども分量通り全てを表面に塗り込んで ください そして完全に冷まし ます完全に冷めたら仕上げ で粉砂糖ふとですねをラップの上に底に 当たる部分にかけてそしてその上にシトレ を置いてまた上から粉砂糖を開けます そしてラップでピチっと包んで完成 [音楽] です表面のこ砂糖はお好みでもっとかけ たい方かけてくださいしっかりと包むと 塊りになってくれ [音楽] ますではカットしていき [音楽] ますシトレ皆さんどこからカットするかご 存知ですか真ん中からですこんな感じです 美味しそうに焼けてます [音楽] ねこの断面にたくさんナッツやフルーツが ある感じ幸せです熱いコーヒーや紅茶と共 にお召し上がりください今回も最後まで ご覧いただきましてありがとうございまし たチャンネル登録高評価お願いしますでは また次回ありがとうございましたバイ バイ

皆様お待たせいたしました！米粉100％のシュトレンのレシピです。
材料が少し多めですが、作り方はとっても簡単！
ぜひ、クリスマスに向けてお楽しみください★

焼けたら　#パンが焼けたよ　#日々のパン　をつけてSNSへのご投稿お待ちしております！！

■材料（1個分）■
〇小さなボウル
牛乳 40g　
卵 M1個
インスタントドライイースト（あれば金サフなければ赤） 3ｇ
〇大きなボウル
米粉 （熊本製粉ミズホチカラ）110g
アーモンドプードル 60g
シナモンパウダー ３g
砂糖 15g 　　
塩 １g
溶かしバター 15g
ローストナッツ 50g
ドライフルーツのラム酒漬け 80g
〇仕上げ
表面に塗るバター 15g
粉糖 適量

■道具■
大きなボウル
小さなボウル
デジタルスケール
ゴムベラ
トースター＆くっつなかいアルミ
または
オーブン＆オーブンシート
ラップ

■□■作るときのポイント■□■
・ドライフルーツはラム酒等お好みのお酒に3日ほど漬けたものか市販のシュトレンミックスをお使いください。うめはらのMIXが美味しくて好きです。
・発酵後、あまり変化は見られませんが、それでOKです。
・レシピの焼成時間は目安です。ご使用する機材により適宜調整をお願いいたします。

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パン作りが親子のコミュニケーションのきっかけになるといいなと活動しています。全国にいる300名の日々パン先生とともに、全国の幼稚園・保育園にて出張パン教室を開催しています。ぜひお声がけください。
「パンが焼けたよ！」で家族が集まってくる、そんな幸せを広めたいと思っています。

～吉永　麻衣子（ヨシナガ　マイコ）～
日々のパンの代表。著書「パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピ」が料理レシピ本大賞2023「こどもの本賞」を受賞。
著書やパン講師などのお仕事については、HPをご覧ください。また各種SNSのフォローもよろしくお願いいたします。

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