【アクアパッツァ】魚介のうまみを味わうシンプルな一皿 | ポイントおさえて一段階おいしく！

【アクアパッツァ】魚介のうまみを味わうシンプルな一皿 | ポイントおさえて一段階おいしく！

イタリアの郷土料理の一つとして人気な調理方法
難しそうなイメージですがポイント押さえて美味しく、お手軽につくれるようにまとめました！

💡ポイント
　①皮面を香ばしく焼き上げる
　②魚からの水分、脂は拭き取り臭みを取る

是非お試しください！

【📝料理ブログ：写真付き解説レシピ↴↴】
https://doi-hidemiki.com/acqua-pazza/

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＜調理時間⇒⏰約60分＞
　（あさりの砂抜き時間は含みません）
　　
＜材料＞
　（2人分）
・白身魚切身　　　　　…2切れ
・あさり　　　　　　　…約150g
・塩、白胡椒　　　　　…適量
・オリーブオイル　　　…大さじ1
・水、白ワイン　　　　…各大さじ2
・パセリ　　　　　　　…適量
◆水（砂抜き用）　　　…200ml
◆塩（砂抜き用）　　　…小さじ1
☆水、白ワイン　　　　…各100ml
☆ミニトマト　　　　　…4個
☆ケーパー　　　　　　…3g
☆にんにく　　　　　　…1かけ
☆無塩バター　　　　　…5g
☆オリーブオイル　　　…大さじ1

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小さな料理店を営んでおります！
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで8周年
　オーガニック野菜を中心に創作料理とワインを提供
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書、ブログ更新

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