【古民家へ移住した二人の暮らし#50】冷蔵庫の柚子胡椒、捨てないで！使い切れる柚子のプロ直伝レシピ3品
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宮崎の山奥の秘境『東米良銀鏡』で柚子屋を営んでいます。
都会の喧騒を離れこの地に導かれた二人が
かぐらの里という会社のYoutubeを運営しています。
丁寧な暮らしを意識しながら
日本人らしい暮らしを愉しむ二人
ゆずを使った料理を古民家で作っている様子や
この地域での暮らしの様子などを更新します。
有機栽培で育てた可愛い柚子たちを
柚子胡椒やシロップなど
様々な製品にして皆様の食卓にお届けしています。
#古民家 #丁寧な暮らし #田舎暮らし
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かぐらの里 公式オンラインショップ
https://mera-yuzu.com
かぐらの里 公式ホームページ
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購入時に[v5hf8w]を入力いただくと10％割引になります。
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かぐらの里の柚子胡椒
https://mera-yuzu.com/?mode=cate&cbid=1753521&csid=0&srsltid=AfmBOoqp7C7-rFV3qGfSz-Xw1yQMJASM-W6Tnhf_Jg7v-waUCfTt_U1D
■レシピ■
『柚子胡椒ポキ丼』
[材料]2人前
・ご飯—お茶碗2杯分
・刺身用サーモン—150g
・アボカド—1個
・ゆずポン酢 … 50cc
・柚子こしょう … 小さじ1
・卵黄やねぎなど、お好みのトッピング
[手順]
① アボカドを半分にして種を取り、
スプーンで皮をはがしてからサイの目に切る。
② サーモンの切り身を、
アボカドと同じくらいの大きさに切る。
③ ポン酢と柚子こしょうを混ぜたタレの入ったボウルに、
アボカドと切り身を入れて混ぜる
④ 器によそったごはんの上に乗せて
余ったタレを回しかけ、トッピングをする。
『柚子胡椒焼きうどん』
[材料]2人前
・豚こま切れ肉—150g
・キャベツ—2枚
・うどん—2玉
・ごま油—大さじ1
☆調味料
・酒—大さじ1
・めんつゆ3倍濃縮—大さじ1と1/2
・柚子胡椒—小さじ1
[手順]
①ボウルに☆を加えて混ぜる
②フライパンに油を敷き、豚肉を入れて
肉の色が変わるまで中火で炒める
③キャベツはちぎりながら加え、しんなりしたら
うどんを加える。全体がからむまで炒め合わせる
④フライパンに☆を加えて炒め、味をととのえる
『柚子胡椒が決め手のグリーンカレー』
[材料]2人前
・ご飯—お茶碗2杯分
・鶏もも肉—1枚(250g)
・スナップエンドウ—6個
・ジャガイモ—大1個
・ピーマン—2個
・タケノコの水煮—50g
・塩こしょう—少々
・カレー粉—大さじ1/2
・ココナッツミルク—200cc(1/2缶)
・水—150cc
・サラダ油—小さじ1
☆調味料
・ナンプラー—大さじ1/2
・柚子胡椒—大さじ1/2
・塩こしょう—少々
[手順]
①タケノコの水煮、スナップエンドウは食べやすい大きさに切り、
ピーマン、ジャガイモは乱切りに切る。
②鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。
③フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、
2の鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
④スナップエンドウ、ジャガイモを加えに火が通るまで炒める。
④カレー粉を加えて全体になじむまで炒める。
➄ココナッツミルク、水を加えて煮立たせ、弱めの中火で8分ほど煮る。
⑥ピーマンたけのこの水煮を加えて2分ほど煮る。☆を加えて混ぜる(カレー)。
器にごはんを盛り、カレーをかける。
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撮影場所・・・東米良銀鏡のお宿 ＜一の仁＞