寒暖差に負けるな！簡単で美味しいとらふぐのサムゲタン
体の芯から温まる人気レシピといえばサムゲタンですが、調理行程が複雑で使いまわししにくい材料が多いもの。
そこでおすすめがふく成のフグ。丸ごとふぐを堪能できる【堪能セット】を使用すれば、あとは具材を煮込むだけ。
使用する野菜は普段使いできるものばかりで無駄もありません。おうちでもっと簡単で美味しい参鶏湯をぜひご堪能ください！
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【調理時間 40分】
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【材料 3～4人分】
・ふぐ 身、皮、骨…３５０ｇ
・長ネギ…２本
・大根…５ｃｍ位
・にんじん中…半分
・玉ねぎ中…半分
・しめじなどのきのこ（あれば）…５０ｇ位
・ダシダ…小さじ２
・酒…大さじ１
・水…４００ｃｃ
・しょうが …ひとかけ
・サラダ油…適量
・クコの実…適宜
・醤油…大さじ1
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【作り方】
1.大根・にんじんは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはスライス。ねぎはななめ切り。しょうがは千切り。しめじは根元を切りほぐす。
2.ふぐに塩小さじ半分（分量外）をよくすりこんでおく。
3.なべを熱して油をしき、ふぐの身を入れ焼き目をつける。しょうがも入れて軽く炒める。
4.長ネギ以外の野菜を入れて軽く炒める。
5.ふぐの皮、骨 長ネギ、水、ダシダ、酒、クコの実を加えてふたをし沸騰したら弱火にしてアクを取り軟らかくなるまで（約２０分）煮る。
6.軟らかくなったら醤油で味をととのえて出来上がり
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【調理のコツ・ポイント】
ダシダは、韓国の調味料ですが大き目のスーパーもしくはインターネットからでも購入できます。見つからない場合は、鶏ガラスープの素でも代用可能ですよ。
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