【竹の子】コサンダケ（古参竹）簡単な皮むきとアク抜き/筍の下処理

【竹の子】コサンダケ（古参竹）簡単な皮むきとアク抜き/筍の下処理

こさんだけ（鹿児島の名称）は、ホテイチク（布袋竹）が正式名称です。
タケノコのあく抜き、たけのこの下処理など大切です。
アクが抜けないと肌荒れや口の中にできものや頭痛など起きます。
こさんだけは採りたてはアクが無くそのまま生で食べることができるタケノコです。
えぐみが少ないので下処理に時間もかからず沢山のお料理レシピが出ています。
一番シンプルでおいしいレシピは「お味噌汁」です。斜め削ぎ切りで食感もありとても美味しいです。お試しください。
☆私はアクを感じやすいので、採りたて以外はアク抜きしています。