【名店レシピ】あじのなめろう by 鯵家 植野食堂のお品書き #207
〜あじのなめろう by 鯵家 の作り方〜
■材料（1人分）
あじ（刺身用/三枚おろし） ・1尾
細ねぎ（小口切り）・・・・・小さじ1
しょうが（すりおろす）・・・小さじ1/4
白ごま・・・・・・・・・・・ひとつまみ
卵黄・・・・・・・・・・・・1個
[みそだれ]
合わせみそ・・・・・・・・・25g
たまりしょう油・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1
にんにく（すりおろす）・・・小さじ1/2強
しょうが（すりおろす）・・・小さじ1/2
■作り方
①ボウルにみそだれの調味料を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
②あじは縦半分に切り、5mm幅に切り分ける。
③ボウルにあじ・細ねぎ・しょうが・白ごま・みそだれ（大さじ1）を入れ、あじの身が潰れないように混ぜ合わせる。
④皿に盛りつけ、仕上げに適量の細ねぎ・白ごまをふりかけ、卵黄を添えて完成。
■ポイント・コツ
※みそだれは濃いめの味にするのがポイント。
毎週月曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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