【魚肉ソーセージとアスパラピーマンの中華炒め】ギョニソーは中華炒めが美味い！
今日は魚肉ソセージとえアスパラピーマン の中華炒めを作っていきたいと思いますえ 魚肉ソーセージからえ下処理していき [音楽] ますえ牛肉ソーセージはえに半分に切って 斜めに切っていき [音楽] ますえ牛肉ソーセージは片栗粉を薄く まぶしていきます袋に入れてえ大さじ1杯 の片栗粉 ですえ粉がちょっとまぶしにくいと感じ まし たら切り吹きなので水を入れ て粉をきやすくして入れて [音楽] くださいちょっと水を入れた方がね粉が しっかりついてくれると思い [音楽] ますはい見た目こんな感じですこんな感じ に粉がつくように片栗粉をまぶして くださいで次はピーマンとアスパラを切っ ていき [音楽] ます今日のアスパラはあの細いアスパラな んで [音楽] それほど皮は多くは切らなくて大丈夫です 一番下のねちょっとちゃくなってる状これ アトしちゃい [音楽] ますえそれでえ下33ぐらい皮を剥いて いき [音楽] ますはい皮が剥けまし た4等分にしましょう4等分ぐらいに切っ ていき [音楽] ますえ次にピーマン3個を切っていき [音楽] ますまずこうやって上の方を切るとこう リング状に分れていきます なるべくあの無駄なく使っていきたいんで このリング状のものはこんな感じで使って いきたいと思い ますそれであとはピーマンを半分に切って いき ますえ今回は綿ためは取っていきます [音楽] えそうしましたら切り方としましてはえ この牛肉ソーセージと同じぐらいの大きさ になるような感じなん でこんな感じで切っていき [音楽] ますはい入れるタイミングは一緒でいいん でアスパラと一緒にしていきます こうアスパルトピーマン両とも緑ですけど もまもしよあのあればえパプリカの赤とか ね黄色とか色合的にはそちらの方が綺麗に なるかと思いますえ今日はピーマンでやっ ていき ます合わせ調味料を作っていき ます調香子を大さじ1 杯これに醤油とイスターソースを加えて いきます [音楽] 醤油を小さじ1 杯オイスターソースも小さじ1 [音楽] 杯砂糖も小さじ1 杯え賞味シャンタも削ったソミシャンタン を小さじ1杯程度 [音楽] あとちょっと水分が足りないんで水を 大さじ1杯入れておき [音楽] ますえこれを混ぜておきますがまた最後に 加える時によく混ぜてから加えるようにし ていき ますさてこれで炒めていき ますごま油を大さじいっぱいぐらい入れて いきますえアがあったまりましたら魚肉 ソーセージをを入れて炒めていき [音楽] ます牛肉ソーセージにね片栗粉の衣が付い てるんでそれが固まる まで焼いていき ます肉ソーセージなんでね火の通りは気に しなくてもいいんですけどもあのできる だけ表面をねカリっと炒めていきたいと 思います [音楽] 今日の料理でポイントはねこの辺だけ ですはいちょっと焼き色もついてこの ぐらい炒まったらアスパルトピーマも入れ ていき [音楽] ますアスパルトピーマンにも油が馴染む ように混ぜていき ますピーマンもアスパラもシャキッとした 食感を残した感じで仕上げたいんでそんな に長くは痛めない ですえ胡椒をかけていき ます合せ調味料で結構塩分があるんでここ では塩は加えないで胡椒だけでいき [音楽] ますはいこのぐらい止まりましたら最後に 合わせ調味料で仕上げていき ますはい合わせ調味料はよくかき混ぜ てきます [音楽] [音楽] 青のみを入れて少し焼き目がつくぐらい までまた炒めていき ます合せの中のねお醤油に焦げ目が付いて こ醤油の感じで香ばしくなっていき ますはいこんな感じでいいと思いますはい これで出来上がり [音楽] です [音楽] OGDET
魚肉ソーセージは高タンパク低脂肪、オメガ脂肪酸が豊富で、ビタミンミネラルも豊富です。
コスパも良い優秀な食材ですので、積極的にメニューに取り入れましょう。
《材料》
魚肉ソーセージ ３本
アスパラ １束
ピーマン ３個
ごま油 大さじ１
紹興酒 大さじ１
醤油 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
創味シャンタン 小さじ１
砂糖 小さじ１
水 大さじ１