#27 「ほうれん草のチーズオムレツ」

#27 「ほうれん草のチーズオムレツ」

したほうれん草で チーズオムレツを作っていきます 蒸し茹でしているので ほうれん草のえぐみが少なくて食べやすい と思います 卵を溶くときに 注ぎ口が付いてるのジャグって言うんです けどこれで作ると作業がやりやすいです ここに卵を割り入れますで体とかは取ら ないです 牛乳大さじ1杯ぐらい それから チーズですこれはピザ用のシュレット チーズを30gぐらい で胡椒です お好みで私は胡椒が大好きなので 本当はもっといっぱい入れます 雨があるので 卵を 割とこう乱暴に混ぜても飛び出すことが ありません なので白身と黄身を上手に 混ぜることができます でフライパンが温まってきたらバターを 入れます [拍手] 強火でバターを熱してしまうと 焦がしバターになってしまってちょっと 風味が 壊しバターが好きな人はいるんですけど 風味が悪くなるのでこれぐらい 半分ぐらいまた溶け残っている時に 軽く水気を切ったほうれん草でな これは 炒めてるっていうよりも冷たいほうれん草 を温めてるような感じ 分量はこれでだいたいほうれん草1/2 和分ですがたっぷり入れても大丈夫ですで 十分 ほうれん草が温まったらさっきの卵液を 流していきます 消えたら ゆっくり 早く混ぜると入れたのになっちゃうので ゆっくり大きく撫でてください 半熟になるまで 焼いていきます今ずっと強火です で高さが均一になるように少し 塩梅をしてここまで来たら少し火を弱め ます中火ぐらいこれぐらいで この時に ちょうど 径が合うような 蓋があれば 蓋をしてあげると中まで火が早く通ります で真ん中にあるチーズも溶かしたいので 蓋をして じっくり 焦げないように火を通してあげる方が 真ん中まで速かったかなります [音楽] でちょっと焦げ目がついてきたなぁと思っ たらこうして フライパンの蓋を乗せて ピンでもって 繰り返します で 端から 熱いので気をつけて端からと 入れますこれで両面開いたら出来上がり です ちょっとよいしょこんな [音楽] 感じ 4つに切りました たっぷりのほうれん草が入っている 腎臓オムレツです アツアツ以外でも大丈夫だし 冷めたものをサンドイッチに挟んでも 美味しいです お弁当のおかずにも向いてます [音楽] グッドボタン チャンネル登録お待ちしてまーす [音楽]

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料理研究家・瀬尾幸子の見たら作れる“ラクでうまい”レシピ
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蒸しゆでほうれん草のつくりかた

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材料 （2人前）

蒸しゆでほうれん草･･･1/2把
卵･･･････････････････3コ
牛乳･････････････････大さじ１.5
ピザ用チーズ･････････30g
黒胡椒･･･････････････お好み
バター･･･････････････12g (大さじ1)
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【蒸しゆでほうれん草を使ったレシピ】
#26「ほうれん草のパスタ」

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後日いくつか厳選して動画で回答させていただきます
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00:00 はじめに
00:11 材料を混ぜる
00:57 フライパンで炒める
03:00 フタを使って両面焼き
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