重ね煮で作る【塩麹肉じゃが】ほっこり美味しい簡単レシピだよ #重ね煮 #肉じゃが #塩麹

重ね煮で作る【塩麹肉じゃが】ほっこり美味しい簡単レシピだよ #重ね煮 #肉じゃが #塩麹

重ねに肉じがあって知ってる?材料を入れ て重ねて煮るだけでとっても美味しい 優しい味の肉じができるから是非作ってみ てね。鍋の1番下にお塩をパラパラって 振ってそこに抜き不要用の糸コを入れまし た。そして次にじゃがいも。なるべく満べ なく並べる。この時にじゃがいもの皮を 向かないのは皮のところからも旨味が出る からだよ。次に串切りにした玉ねぎを 入れるニン参ンを入れます。豚、ロース、 スライス100gに対して大さじ1杯の塩 工を使うから、今回は300gだから 大さじ3倍ぐらい。お肉をバラバラにする のをめどくさがってはいけません。炭々み までね、工事の力がいくようにもう最低 15分は放置しておきます。そうすると しっかりと工除の力が働いてお肉が 柔らかくなります。15分経ったらお肉を 並べて入れて2本酒と塩を少々入れる。で は、蓋を閉めて火をつけて、お鍋から湯気 が出てきたら、少し弱火にして30分放置 。わあ、 ちょっと一混ぜします。うん。じゃがいも 柔らかくなってる。あとは蓋を閉めて10 分ぐらい味を馴染ませて完成なんだけど、 キなど緑を入れたい場合はここで入れて 一緒に蒸らす。材料入れてほったらかしで 簡単にできるから保存して作ってみてね。 YouTubeで日々の暮らしを配信して いるシングルマザーです。他の投稿も見て ね。

🥢重ね煮で作る、やさしい味の塩麹肉じゃが🍲
重ねるだけで、素材の旨みがギュッ！出汁いらずの優秀レシピ✨

【材料】
・糸こんにゃく…1袋（アク抜き不要だと楽）
・じゃがいも…3個くらい
・玉ねぎ…1〜2個
・にんじん…1本
・豚肉…200〜300g（※塩麹：肉100gに対して大さじ1）
・日本酒…150ml（お水でもOK）
・絹さや（お好みで）…筋を取って半分にカット

【作り方】
① 豚肉に塩麹をもみ込み、常温で15分置いておく
（やわらかくなる秘訣！）
② 鍋底に塩をふり、
糸こんにゃく → じゃがいも → 玉ねぎ → にんじん → 豚肉の順に重ねる
③ 日本酒を回しかけて蓋をし、中火で加熱 → 湯気が出たら弱火にして30分煮込む
④蓋をあけ、材料に火が通っていたらざっくり混ぜて再び蓋を閉めて１０分蒸らす
（ 絹さやを入れる場合は、ここで加えてサッと火を通す）
⑤ 味見して、足りなければ美味しいお塩を食べる時に少しふりかけて◎

【ポイント】
✔️ 野菜は家にあるものでOK！
✔️じゃがいもとにんじんは皮は抜かない
✔️じゃがいもは水に晒さなくてOK（重ね煮は野菜のアクも旨味にかわる）
✔️ お肉は広げて重ねてね（面倒でもここは丁寧に）
✔️ お鍋によって加熱時間は変わるけど、良い香りがしてきたらそろそろのサイン

※私は26cmのバーミキュラSUKIYAKI鍋を使用中🍳
火加減と香りを頼りに、あなたのお鍋でベストな仕上がりを見つけてみてね☺️
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小さな賃貸アパートに暮らす40代のシングルマザーのみほです。
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長女は海外放浪中ですが、連絡を取り合い仲良くやってます。

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