豪快！ペンネグラタン｜シチリア料理クッカーニャ｜【パスタ】【マンマの料理】【筋肉】【冷蔵庫に残ったもので】【パワー】【プロから学ぶ】【ボリューム満点】

豪快！ペンネグラタン｜シチリア料理クッカーニャ｜【パスタ】【マンマの料理】【筋肉】【冷蔵庫に残ったもので】【パワー】【プロから学ぶ】【ボリューム満点】

すどこにあったグリーンピース 猫よ [音楽] を言う意味ですねえ0 はいみなさんこんにちは シチリア料理くっ金の 今城です 今日もグルメスタジオうわぁさんよりお 料理動画ご紹介していきたいと思います よろしくお願います はいだんだんですねあの涼しく ねなって秋から冬にあの季節が移り変わっ ていきますそこで今日はあの そうですねあの ボリューム満点 体に免疫力エネルギーを パワーチャージ ちょっとあったかいお料理グラ男系 no 料理なんですけど シチリアの a まんま風のパスタグラタンをご紹介し ていきたいとおもいます 宜しくお願いします i じゃあ町買い物 最初合挽きミンチですねはい合挽きミンチ 豚肉と牛肉の合挽きミンチ 8でねパスタグラタンのまんまフっていう んですけども あのなんでまあまあふうかというとあの まあいわゆる南イタリアねシチリアもそう なんですがナポリとかあの南イタリアね その辺の地域でいわゆるその家庭料理の一 つで冷蔵庫にあるものねあの余ったものね なんでも入れちゃっていいよみたいなそう いうイメージで まんまフっていうまあネーミングがつい てるんですけどもついているというか僕が 築けたという感じなんですけどもそれでも まあ今日はあの合挽きミンチの牛特だなん ですけど別にこれが取りであってもいい ですしねあの割合はもうそれぞれ値打ちに あるものねスーパーで手に入るもので作っ て言って頂ければいいかなと思いますはい ではここの合挽きミンチの中にハンバーグ ね作るような要領でこれでまず ミートボールを作っていこうと思いますな のでミンチの中にまずは 卵ですねもう全部一緒に入れてください はい番号ですねドライパン粉 ねちょっと細くしてますけどうちはドライ バンコ はいパルメザンチー はい仕様ですね仕様 はいっ でニンニクのみじん切り はいっ はいこれをまず混ぜていきます もちろんこれねそのままのミートボールと して食べてみてもらってもいいですし ハンバーグみたいな形に成形してもらって もいいですし あのまずは今日は寒い時期に向けてねっ 動物性のタンパク質ねエネルギーを しっかり取ろうということでまずは ミートボールの記事を作っていきますね はいちょっとスパイスですね胡椒 お子様に食べていただく時はちょっとこの 辺は加減していただいてあとねやっぱり ひき肉に良くなるナツメグですねナツメグ はいナツメグも入れちゃいます ダレン結構ねー ナツメグ大好きで向こうでねミートソース とかこういうミートボールハンバーグ型の ものを食べるとナツメグの香りがバーンと くるんですけど 割といたねの人ナツメグ好きですね ちょっと利かし目なんで僕もちょっと帰化 したりします はいこれでしっかり練っていきます でちょっとねミンチががたいなぁと思っ たら生地が硬いなぁと思ったら柔らかく 作りたかったらここに少し 牛乳でもいいですしね あのちょっと大人味にするんだったら少し 赤ワインとかね入れてもらっても 全然いいですよはいこんな感じで ミートボールの知事が出来ましたはいでは ソースのを作っていきたいとおもいます はい フライパンに油おきます えっ 先ほどの はいミートボールの 種を出ていきます だーいた入りですよ最後ね煮込んで オーブンで裏谷四て焼いちゃう あたちも全然不揃いでも全然大丈夫です で多少ミートボールが崩れてもそれが ソースになってねミートソースみたいに なるので ハイあの 煮込んだときに多少崩れてもあのそれは それで美味しいんで はいなーんとなく えっ 外5両目 焼き色をつけるような感じでー はいここに玉ねぎのスライスデー はい玉ねぎされています ええええええ 焼き色がついたらマネージャーを入れて ください voodoo はい少しスター g 少し使用しまーす なーんとなくね 焼き色がついてね少ししんなりしたら ok です はい ここで hiro ワインです頭にでもいいですよ はい軽くワインを飛ばします でここにトマトソースねとまたホールでも 結構ですよ はい by まー ミートボールを浸したねミートボールは 見込むような感じです はいここで歌をしてミートボールを煮込み ます 過疎湯がいていきたいとおもいます8バス タワーまあなんでもいいって言えば何でも いいですけど そうですね基本的にはショートバーサーね 例えば今日だったらねこういう ペンネですねペン型の朋友マカロニ家庭 料理なのであまり物を無駄なくうまく使う ということでちょっとずつは待ってる パスターを少しずつ混ぜて作ってくれても いいです もちろんこの中に swati を入れ てるわけでしょスパゲッティの場合は長い のでもし一緒に入れるときはあのちょっと 細くっ 持って湯がいてもらえればいいと思います で パンサーによって茹で時間がいろいろ違う と思うんですけどそこはあまりあの子の 料理に感謝は気にしませんなので一番太い 一番大きいパーサーの子の茹で具合の硬さ に合わせて ブーブアイファーその日会っを相変わらず 8 ファーさを覚えるする沸騰したお湯には だいたい1%ぐらいのねえんぶつけれます ので はい外はまあ基本1%のみたいな ファーストかというか はいこんばんはファー策ができます はいソースの方もにず待ってきたのでここ で そうですね今日はへ 具材どこにあったグリーンピース ねえ はいっ これからの時期ねまああのレストラン なんかでは 白いんげんとねそう言うねインゲンマメだ とか ひよこ豆だとかね ガルバンゾーですね ねぇああいうものを入れたりとか 豆類も美味しいんで是非肉刺身を入れて もらって もうなんでもいいんですよあとはそうだな はいはむはむがあるのでハムも入れちゃい ますね ね生ハムの音端歩ことか なんかね米この時があったらねあの一緒に 炒めて日本でもらってもいいですけど はいこういうはぁムールですね アムールいいですね はい 冷蔵庫にあった笹にですね鳥の音ササミ この辺も ちょっとまあボーイしちゃうんですけど なんでもいいですね 鳥のささみ はいこのグループ日本できます ちょっと煮詰まったらね8歳を越えながら しっかり材料の甘みを出していてあげて ください 僕が好きなのはここでねあのポリレバーを 入れただけちょっとね大人味なんですけど ねぇ あのお父さんのね まああのお酒の あ系ですかねえ晩酌のお供にするのは ちょっとね鳥のレバーなんか出たりとか してもねあの ここが出て非常に美味しいですん 状態と思いますそうですねもう神聖なもの であれば一緒にもう生のまま打ち込んで いただいてもいいですし 例えばそうですねあのミートボールと一緒 に炒めながら ねあの子のように個トマトを入れて日本で 言ってもらってもいいですよ はいこんな感じでねあの少し8歳もたし ながらですがしっかり材料の旨みを猫の ソースの中にね煮込んであの 移していきますね でしっかりソースに金で今始めしたんです けどお肉の味ねお野菜の味ですねしっかり ソースに馴染んで参りました ある程度だんだんねソースも煮詰まってき たので はいここで生クリームを加えます 今日はもうねあの本当に手軽にできると いうことで 生クリーム これはのお好みですねなかったらなくても 全然大丈夫ですし ちょっとねもう少し入れてあげると クリーミーなまろやかなソースになってね お子さんも食べやすいと思います はいこんな感じでグラサンの ソースが出来ました ここに今日はモッツァレラチーズとか パルメザンチーズ ねあとは揺れたな子ねこういうものを入れ てねさらにちょっとボリューム感というか 食べ応えを増していきたいとおもいます はいじゃあ村9 a ソースの方もご ください fast の方も入れ上がるの でこの中にね先程言ってたね 入れ卵 ねっ もうちょっと荒めぐらいがいいですね 卵のなんかこうね存在感というか入れ魂が 入っていますよぐらいのあんまり細かく するとゆたまくも潰れちゃうので こんな感じで はいっ ゆで卵ねー はいであとは今日は 持つあらずですねー であっ パルメザンチーズですねえっとグラタン なんであのグラ弾皿にね この記事を逃して焼いてもらってもいいん ですけど 8南イタリアとかね家庭ではこれをね ちょっとタルト型っていうんですかねまぁ たん貼る方こういうケーキの型を使って これで焼いてねほんとにあのタルトみたい に型を抜いてねあの 食べたりするんですよ今日はそのスタイル で音を出していこうと思いますあのなんで もいいですこういう音耐熱性のあのタルト がターンねこういうものにまあバターでも 1 a おりボールでもいいです とっ ちょっと 塗っていただいて でここに入っ パン粉ですねー 観光ですねー 家の前はね細くした番号をちょっとこう いう風な感じでフライパンで乾煎りして ちょっと色付けてロストします このがねちょっとあの味に香ばしさという か深みが出るので うちはこういう感じで使っているんです けどこれをこのさっき 油ねないしあのバターンをた 方にねっ を塗っていきますこれなんでこれするかと いうとまあ最終的に彼だおね外すときに あのくっつかないようにねあのクッキング シートを引いてもらってもいいんですけど ねっ左の1割のねこう穴を上手にこんな 感じね 使ってあのやりますので これもまた一つ覚えてくれればですね こんな感じです そうするとあのクッキングシートを引いて 焼いてもいいんですけどちょっとこう パンクを振ることでね味にね香ばしさが 増したりするので これをお勧めです はいじゃあパスとを床だけますねー ん 配送スターはします ん これはチーズと卵がまだ入れてないですよ ね入れると猫でね崩れちゃうので ございました まずはソロスとパスター 全体的に同じ形であります deeん はいパスタとソースがないんなら tanバイクここに 先ほどの 入れたままですね いろんなも入れちゃいます はいっ あとはお皿チーズねー 混じることがあったねハーグ入れてもね あの香りが来て爽やかで美味しいので れちゃってくださいねあればいいですよ だいたい全体的に音を合わせます 思うよ ん ああああああはいっ はいじゃあこれを方に移していきます 言うしよう んですかな しっかりここで空気を抜いてあげて くださいねっ 仮空気は見られてください 変えて しっかり 方に勧めてくるはいっ でパルメザンチーズ たっぷりいっす 入って先ほどのあんこ 今後ねあれはねこの影大表明 はいっ でっ バーターもしくはオリーブオイルね彼はが ないよ表面に少し バターでもいいですよ 入ったらはいこのままオーブンですね だいたい 220度くらいですねはい で a 8マッサージでもヒートオープンで 香ばしい焼き色を付けていきます そうですね時間でいうと大体10分くらい かなねうちのオーブンとかでも温度にも いるんですけどだいたい220度で10分 ぐらいねえができます はいじゃあ いい感じであげました ねあっ桜ターン ボリューミーですねー 持っています ん はいこれを a n 4少し冷ましてちょっと全体的になじませ しめてあげると型から抜いた時に崩れない ので少しだけここでちょっとあら熱をとる 風尽くすと話しません ではこれをお皿に盛っていきます うまく外れるといいんですよ いや場所えっ pr ファイでは すべてクレ で0 豪快ですねー ね本当に k 君ですねえっ はいこんな感じで焼き上げましたん はいじゃあこれを早速 試食していきますねえねケーキみたいな 外観9 [音楽] 星エイ [音楽] まだ暑いねね クリックズレちゃうんですけど ねえ 祖父がたらこのまま作っていただいてで 探していただいたらもっと簡単に切れるの でで食べたい分だけ 皿に盛って本当は電子レンジどうかです新 してね食べてもらってもいいですはいでは 早速試食していきます ねえでくださいほらぁー ミートボールもねー ゴロゴロです とてもの ソースとねパスタで絡めて裏だねしてる ねー 全然見どころもジューシーです ねやばいパスタグラタンなんでメインはね パスさんね しっかりパスタも入って 食べ応えもねえ まず分です これだったらねぇ お財布にもね優しいんじゃないですか 本当に栄養なるねあのお野菜じゃがいもと かねあの子流御なお野菜とかね たくさん a てもらってね色んな 感じで ねこれから寒い家作っていただいたらいい んじゃないでしょうかそうですねカーブら とかカリフラワー そんなの家でもね非常においしいと思い ますねじゃあこのパスグラカンぜひ 王子ですくってみればパワー [音楽]

冷蔵庫に残った具材を使った豪快パスタグラタン！
肉団子、ささみ、ハム、ゆで卵などが入った筋肉もつきそうな豪快な料理！！

プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル。
少しでも良いと感じて頂けたら、イイねボタンとチャンネル登録をお願いします。

今回は、大阪府豊中市、緑地公園駅から徒歩5分に店を構える、「シチリア料理クッカーニャ」の今木シェフから、冷蔵庫に残った食材で作れる、シチリアマンマの家庭料理、パスタグラタンを紹介して頂きました。

★Point
0:53＊絶品！イタリア風ハンバーグ
6:33＊パスタの種類や具材は何でもOK
11:51＊イタリア流の香ばしくなる焼き方

■分量
合挽ミンチ 400g
パルメザンチーズ 10g
ドライパン粉 適量
卵 2個
ニンニク（みじん切り） 1片
塩 肉の1.5％
ナツメグ 適量
胡椒 適量

オリーブオイル 適量
玉葱スライス 1/2個
白ワイン 適量
トマトソース 200g
グリーンピース 適量
ハム 50g
鶏ササミ 2本
生クリーム 80g
ペンネ 200g
茹で卵 2個
パルメザンチーズ 20g
モッツァレラチーズ 40g
モリ―カ（煎りパン粉） 適量

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・今木シェフから学ぶ、「チーズとろ～り ナスのラザニア風」
　https://youtu.be/EXsvtKlfyb8
・プレスキル「本当に美味しいポテトグラタン」
　https://youtu.be/jcz7GhT1aH8
・ミシュラン一つ星 オデコ「片栗粉であさりグラタン」
　https://youtu.be/XHXcsQVZs_0

★他チャンネルオススメ動画
・ふわとろ過ぎる、グラタン｜ポール・ボキューズ銀座 星野シェフ
　https://www.youtube.com/watch?v=Ak2n7WbEapk
・コウケンテツ　ダマにならない滑らかグラタン
　https://www.youtube.com/watch?v=JB1LKl_5Mo4
・料理研究家リュウジ　至高のグラタン
　https://www.youtube.com/watch?v=b9OkdQEBmuQ&t=38s

◇シチリア料理専門店 クッカーニャ
https://osaka-cuccagna.jp/

住所：大阪府豊中市寺内1-5-7 メゾン緑地1F
営業時間：LUNCH／12:00〜14:30　DINNER／18:00～22:00
定休日：月曜日 ／ 日曜日はランチのみ営業

地下鉄御堂筋線（北大阪急行）緑地公園駅より徒歩3分

↓Google map↓
https://goo.gl/maps/wyUEW6cQE3D6n1L16

◇Gourmet Studio FOOVER
　https://foover.jp/

◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/

★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com

　■Instagram
　　https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/
　■Twitter
　　https://twitter.com/FOOVER_Official
　■Facebook
　　https://www.facebook.com/fooverofficial/
　■Pinterest
　　https://www.pinterest.jp/foover0034/
　■CHEF★DELI（シェフ監修商品のデリバリー）
　　https://cuisine-kingdom.com/chefcollabo/

グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。

Our cooking channel introduces friendly recipes and ‘HOW TO COOK’ tutorials directly shown by professional chefs in Japan – presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM.

＃ボリューム満点＃ペンネ＃グラタン