【おせち料理】味付け数の子の作り方♪子孫繁栄のおめでたい一品です。是非お家で作ってみて下さい。

【おせち料理】味付け数の子の作り方♪子孫繁栄のおめでたい一品です。是非お家で作ってみて下さい。

[音楽] 皆さんこんにちは証券ままです今日は おせちの一をアズつけた所の子を作ります 塩抜きの方々も詳しくご紹介するので接写 今までご覧になって作ってみて下さい [音楽] それでは戯れるようですまず数の子200 グラム協和音切れ子ですそれから塩抜きし て行く時のお水が1便取る それに入れるお塩が 0.5%の小さじ1のだいたい5グラム です5g をこれ3回ねあのお水を変えて 塩水を作ってやっていきますなので5g な 3階ですねこれ全部で5グラム石ダム湖 g て 15g ですあとつけ汁の方の大漁です 漬け汁の材料 まずお酒が大さじ2みりんを大さじ2それ から荘園を押さ大さじ2です醤油はねあの 巨普通の醤油使いますができればねあの 薄口醤油でもいいですそれからお水が 300親子それから今日ちょっとお出汁を とってもいいんですが簡単に顆粒だし ホンダ塩小さじ1/2位でてねだし汁を 作りますあと最後にねあの出来上がった後 にかけていくおかかですね俺はできるよう でお好みでいいです こちらのつけ汁の方はねこの塩抜きが 終わったらまた詳しくね説明します材料は 以上です はいそれではさっそく作っていきますこれ ねあの数の子の音味付け数の子ってを設置 料理にとっても美味しいんですけれどもね これ工程はとっても簡単ですがやはりこの 子を抜けをね数の子の塩抜きをするのには 少しちょっと時間がかかりますじゃやって いきますまずねこういったタッパーなにね お水を1リットルご用意してくださいそし たらおしいをねこれ5g ですこれをね水 に溶かします ん [音楽] 努力よく寝をしよう尾根待つとかしますね これは後は2回目と3回目の部分なので またこれはねちょっとに置いておきます はいお城まねよく溶けたらこれにね数の子 ホネコレつけていくだけです [音楽] はいこのようにね数の子をつけたらこれに ね蓋をしますねー tooben はいこんな感じでフタをしたらこれで2 時間ねこの状態で血を抜きしていきます そして2時間ね経過したらまた同じことを 繰り返しますちゃに1回目これに時間ね あの冷蔵庫に入れて 地を抜けしておきまーsee はいそれでは2時間経過したのでね2回目 の塩抜きをします 2位 はいこんな感じで2時間経過しました じゃあちょっとこれにあるざれなんかに あげますね はいそしたらねこのお水を一度捨ててこの 容器を洗ってきますはいお水というか塩水 を吸っててね今要求を洗ってきましたそし たら再度1リットルのお水をこの中に入れ ます そして欲しいをを5g ね入れます 先ほど止め同じことですちょっと教えを 溶かします はいそしてねまた数の候補の中に入れます ねー そして蓋をしてまた同じことを繰り返し ますこれでねまた フタをしたら冷蔵庫で2時間おきますはい それではねさらに時間で経過したのでで もう一度ね塩水を変えます meん 8分 そしたらね今度はねこれ 先ほど2時間2時間ね塩水にこれつけまし たポンドは 同様にこのようにフタをして冷蔵庫で6 時間くらいねこれ市を抜けします合計10 時間くらいになると思うんですよじゃあね 冷蔵庫に入れてきます それからですねこれにあの結構時間が使用 抜き2時間嘉数ねちょっとやりハルム 始める時間を午前中に寝するとちょうど 例えば朝の10時から始めると2時間2 時間で12時2時その後6時間で肌いた8 時か9時ぐらいにしを脱ぎが終わるのでそ したらそれから漬け汁に漬けて一晩置くの でね午前中に得ると取ってもあのこれ仕事 がスムーズにいくと思いますじゃあね今度 は6時間冷蔵庫に入れます はいそれではねそろそろねあのお塩が 抜けると思うので先にねこの付汁をつくっ て冷ましておきます まずねお鍋にね直接お水を300親子入れ ます 2分 ん そしたらねこれを火にかけています そしたら火にかけます ha [音楽] はいこのようにね沸騰してきましたそし たら蜜コースね 少しだけこのアルコールのみりんと酒に あるので少しねほんの少し30秒かその ぐらいでいいと思います少し口をやってに 立っています はいそれでは火を止めます はいそして冷ましておきます はいそれではねこれでねちょうど中時間で 塩抜きしました2時間を2回と後その後6 時間ねこうやって塩抜きしておきました これでねあの一度ねちょっとお味をね見て みますね それでまだ潮が抜けていないようでしたら 少し追加します ちょっと見え何かあの 切れ端のところを食べてみますこれ ちょっと話すよ店なのでねちょっと一度 ちょっとあやってきます はいちょっとねお水で洗ってきました ちょっと食べてみます [音楽] ん 今日はね10時間つけてちょうど 和尚が抜けました ちょうどいい感じ少し塩分が残っている ぐらいのしないとどうもで風残ってこの塩 数の子って 市を抜けすぎてちょっと苦味が出来て しまいます今日はねこれ10時間で ちょうどいい感じですじゃあねこれをね 薄皮もでおいていきます ジャッジを抜いていきます こうやってねあの 白いこのすかありますよねこれをねこう やってもいてきます こういったにペーパー使ってもいいですよ ねちょっとペーパー使いますねこれのほう が早いかも知れます はいこんな感じに綺麗に剥けましたじゃあ ねこれを全部やって言います はいそれでは猫のようにね綺麗に音全部ね 薄からを置きました 私からねこれをねペーパーでねよく水分を 言っております [音楽] me はいこのようにね全部しっかり水分を 受け取りました そしてだねこれに先ほど作った スケジュールですねこれ冷ましておいて くださいこれをね粗相を見ます はいこんな感じでね か氏族が前疲れる感じですそしたらこれに ね蓋をしておりこれで1番ですね一晩 漬け込みます はいそれではね死とばだいたい12時間 くらい寝漬け込みましたじゃあ見てみます ね はいこんな感じねも十分エネ使っています こんな感じです じゃあに盛り付けますねー [音楽] 今日はねこういったなんか南天の音派が家 にあったのでちょっとお正月らしいね感じ でね南天の葉っぱをねちょっと添えてみ ます 今日大きいままね贅沢に はいこんな感じね盛り付けましたそしたら ねお好みでねお方をね バダパラパラと はいこんな感じで味付け数の子の 出来上がりです 結構ねあの時間はかかるんですけれどもね 塩抜きに工程はとっても簡単なのでぜひね あのお正月にねあの塩数の子で一度作って みて下さい糸てもね美味しそうに出来まし た [音楽] はいそれではねぇ出来上がったのでね試食 してみたいと思います もう音色的には十分ねこれねあのいい感じ の色になってますちょっと金でね ちょっとじゃあこのままいただいてみます いただきます うんっ ん ん はいとってもね数の子独特の音あの シャキシャキ感というかね歯ごたえがあっ てとっても美味しくできまして今日の猫の を味付けはね優しめのを味付けになってい ます それから今日のポイントはですがやはり 塩抜きでしょうか0.5%の塩水に2時間 2時間6時間 つけて合計10時間塩抜きをしました これにお好みで最後の6時間は これお好みで4時間くらいだったら一度お 味見をして塩がねだいぶ抜けているよう でしたらもうそこで切り上げてください 今日はねちょうど10時間でいい感じの主 味が残っていますした風の子の姉子をあの お子様によってちょっと変わってくるかと 思うのでその辺は調節してみてください それからねこれ保存期間なんですが このようにねあの今この数の子がこの汁に 浸かっている状態なんですがこれをねこう いったちっちゃめのタッパー肉を入れます ね 完全にこのシート金使っている状態にし ます はいこんな感じね完全に汁が使っている 状態にしてそして [音楽] 蓋をして これで冷凍庫でねあのこれ冷凍すると2 週間くらい保存がききますなので猫を食べ きれない場合とか残った場合はこのこの ようにしてね冷凍しておいて食べるときは 冷蔵庫に戻してそれからねとかしてから いただけば結構2週間保存聞くのでね ちょっと多めに作ってしまった場合とか 食べきれない場合は大丈夫です ぜひねおせち料理の1品としてね作って 頂けたら宜しいかと思いますとっても 優しいねこのを味付けで直し来てきました じゃあもしと来ていただいてみます fa とっても美味しくできました [音楽] 皆さんご視聴ありがとうございましたほか にもいろいろなおせち料理のレシピの動画 もあるのでよろしければご覧になってみて くださいそれでは皆様お元気でね次の動画 でお会いしましょう 正絹ままでした [音楽]

今回はおせち料理の一品でもある味付け数の子
を作ります。
数の子の言われは子孫繁栄の縁起を担ぐ
おめでたい一品です。
市販の味付け数の子も美味しいのですが
塩数の子を塩抜きして是非作ってみて
頂けたら嬉しいです。
塩抜きの詳しい方法をご紹介しています。
おうちで作ると味付けもお好みで調節
出来るので良いですね。
残ったり食べきれなくても冷凍も
出来ます。
是非定番ではありますがおせち料理の
一品として作って頂けたら嬉しいです。

材料
　塩数の子　　　　　200g
　塩抜き用塩　　　　5g×3回
　塩抜き用水　　　　1ℓ×3回
　つけ汁の材料
　酒，醤油，みりん　各大匙2
　水　　　　　　　　300㏄
　ほんだし　　　　　小匙1/2
　おかか　　　　　　適宜

還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#味付け数の子
#数の子
#おせち料理

こちらの動画もご覧下さいね。

りんごきんとん

ゆず入り紅白なます

黒豆

クルミ入り田作り

伊達巻き

筑前煮

自家製あんこ

柿なます