No.107【おいしいね！楽しいね！おうちごはん富山】『ピーマンの炒め物』
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「おいしい一人ごはん！」部門
なな さん
●タイトル
『ピーマンの炒め物』
●アピールポイント
このレシピのポイントは地元で取れた旬のピーマンを使ったことです。一緒に炒めたこんにゃくは腹持ちが良く、食物繊維が豊富に含まれており、ちくわは高タンパクで体脂肪です。ピーマンを細切りに、こんにゃくをぶつ切りにして大きさを揃えたり竹輪を輪切りに小さくしたりして食べやすくしました。また味付けも少し濃いめにすることで食欲がなくなることが多い暑い夏でもご飯が進むおかずになるようにしました。
●1人前分量
ピーマン ４個
こんにゃく 200g
ちくわ ４本
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
●手順
調理時間30分
①ピーマンは細切り、糸こんにゃくは適当な長さでぶつ切り、ちくわは輪切りにする。
②フライパンに油をひく。
③ちくわ、ピーマン、糸こんにゃくの順で炒める。
④砂糖、醤油を入れて味付けをする。
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