【赤ワインソース添え　塩麹牛肉のやわらかタリアータ】

【赤ワインソース添え　塩麹牛肉のやわらかタリアータ】

【赤ワインソース添え　塩麹牛肉のやわらかタリアータ】
柔らかなお肉が美味しいイタリア料理のタリアータ！
ブルーベリーとバルサミコ酢で作るソースが絶品です！

↓↓詳しい（レシピ・作り方）はこちら↓↓
＜材料＞2～3人分
牛もも肉ブロック…200g
[A]塩麹…大さじ1
[A]オリーブオイル…大さじ1
赤ワイン…大さじ1
[B]赤ワイン…大さじ4
[B]醤油麹…大さじ2
[B]蜂蜜…小さじ2
[B]バルサミコ酢…小さじ2
[B]ブルーベリー…20g
レモン（櫛形切り）…適量
ベビーリーフ…適量
ブルーベリー（飾り用）…適宜

＜作り方＞
1.　牛肉と[A]を保存用ビニール袋に入れて軽くもみ、数時間おいた後、常温に戻しておく。※ここまで作ったところで一晩置いてもよい。
2.　牛肉を強火で2～3分焼き、焼き色がついたら裏返す。赤ワインを入れ、さらに1～2分かけて四方を焼く。
3.　全体に焼き色がついたら牛肉を取り出し、すぐにアルミホイルに包んで保温する。
4.　フライパンをキッチンペーパーで軽くふき、[B]を入れて、ブルーベリーをつぶしながらとろっとするまで煮詰める。
5.　3の粗熱がとれたらスライスし、お皿に盛りつける。レモン、ベビーリーフを添え、ブルーベリーを飾り、4のソースをかけて完成！

監修　料理家/フードコーディネーター 澤田美奈