【中華料理・主菜】海老のXO醤マヨ炒め

【中華料理・主菜】海老のXO醤マヨ炒め

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【中華料理・主菜】海老のXO醤マヨ炒め

　これまた、敬愛するよしながふみ先生のマンガ『愛がなくても喰ってゆけます。』に登場する料理の、再現＆アレンジレシピになります。作中では、鶏もも肉とエリンギのXO醤マヨ炒めとなっています。
　今週はメインが瓜仔豚で肉料理だったので、何か魚介類を…ということで、マヨネーズと相性のいい海老にしました。きのこ類はエリンギでもよかったんですけど、わりとよく食べているような気がするので、パッと目についたヒラタケにしました。…けど、ちょっと選択を誤ったかな～＾＾；　けっこう黒いし、細かくちぎりすぎたせいか、焦げのように見えますｗ。
　あとは、野菜をもう少し摂りたくてニンニクの茎をプラスしました。栄養的にプラスになってるか不明ですけど、筍も好きなので加えました。パプリカは彩りですｗ。いえ、パプリカはビタミンが豊富でいい野菜でしょうけど、炒めちゃうとどうかな～。
　『愛がなくても・―』には、詳しいレシピが必ずしも掲載されていないし、この料理は登場人物が居酒屋で注文していたものです。だから、作っているシーンも描かれておらず、このレシピは完全にわたしの妄想の産物ですｗ。

★材料
・むき海老（1パック、250gくらい）
・ニンニクの茎（1把）
・ヒラタケ（1パック）
・茹で筍（1袋）
・パプリカ（1個）

★調味料
・XO醤（茶さじ山盛り1）
・マヨネーズ（大さじ3）
・トマトケチャップ（小さじ1）
・赤唐辛子（仕上げ用、お好みで）
———-海老の下味用———-
・砂糖（小さじ1）
・塩（小さじ1/2）
・胡椒（適量）
・料理酒（大さじ1）

★BGM
・”ねこワークショップ” written by MAKOOTO : https://dova-s.jp/bgm/play14340.html