【麻辣】花椒でピリッと辛い！本格お店クオリティの汁なし担々麺の作り方！おうち麺TV.コラボ！【ラーメン】【飯テロ】【中華】【自家製麺】【マー活】【麻辣】Vol.108
【COCOCORO WEBサイト】
情報盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → https://cococoro.net/
チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！
担々麺に続いて汁なし担々麺の登場だっ！
材料さえ揃えば意外と簡単！しかも材料他の中華動画でも流用きくから安心してくれ！笑
今回もおうち麺TV.さんとの友情合作コラボとなっております！刮目！！
★担々麺 https://youtu.be/I5jTuCd9tPQ
★おうち麺TV.さん
YouTube https://www.youtube.com/channel/UClWCfrjyjNvHrpjHCr2Ub0Q
サブチャンネル(おうち麺TV.のごはん)
https://www.youtube.com/channel/UCMaZZeG_sk3VfpgNt64zjQQ
★COCOCOROコラボ動画 https://youtu.be/IYP-R6G9VmY
Twitter https://twitter.com/outimentv
丸鶏出汁 https://youtu.be/f42lLr52HPQ
【関連動画】
芝麻醤 https://youtu.be/RFRRkmRLqGE
麻婆豆腐（炸醤） https://youtu.be/JPomx2TkeDU
ネギ油 https://youtu.be/FijkMC5_yPw
ラー油 https://youtu.be/12xx8dijvSk
汁なし担担パスタ https://youtu.be/TLlUVcQKR9s
おうち麺氏初顔出しとなった花見動画 https://youtu.be/eOJ3Gd2z5rQ
★COCOCORO中華プレイリスト
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5
★材料（１人前）
麺 1人前（約120g） 鶏ガラスープ 100cc
芝麻醤30g 醤油・紹興酒 15cc 酢 5cc 砂糖 5g
にんにく・生姜 小さじ1 豆鼓 小さじ1 花椒 適量
豆板醤・ピーシェン豆板醤 各小さじ1/2
ラー油・ネギ油 ごま・花椒(粉) お好みで
ザージャン40g パクチーか豆苗 お好みで
分量外サラダ油
★COCOCORO関連商品販売はショップから https://cococoro.stores.jp/
【大西使用・オススメ】
中華鍋 http://amzn.to/2BD5vwc
※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら
http://amzn.to/2BDfPUQ
鉄フライパン http://amzn.to/2C2Ph2P
ゴムベラ http://amzn.to/2By8y8Q
木べら https://amzn.to/2FMkjOI
中華おたま https://amzn.to/2IJwYjk
創味シャンタン https://amzn.to/2FPuxhw
甜面醤 https://amzn.to/2FONyAx
輪切唐がらし https://amzn.to/2FONz7z
紹興酒 https://amzn.to/2FPvlD4
中国たまり醤油 https://amzn.to/2CIdA4u
豆板醤 https://amzn.to/2COva71
芝麻醤 https://amzn.to/2JjHBOK
ピーシェン豆板醤 https://amzn.to/2DAmx1l
豆豉 https://amzn.to/2FQvLZS
青花椒 https://amzn.to/2RTn3jZ
赤山椒 https://amzn.to/2RRuxnl
漢源花椒 https://amzn.to/2FRii3I
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 https://cococoro.net/product/
★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400
【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板 https://amzn.to/3465MIf
（告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8 ）
COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！
・ドヤ飯 https://amzn.to/3oC7pFo
（告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q ）
・神ダレ∞レシピ https://amzn.to/3ptHU9k
（告知動画 https://youtu.be/vImMKHfT9D0 ）
・レンチンレベチ飯 https://amzn.to/3tnVej0
（告知動画 https://youtu.be/gG09Q_nI5LE ）
オリジナル包丁・砥石『忍』 COCOCORO商店にて販売中！
ペティ125mm https://cococoro.stores.jp/items/624a91f22cf73d56be31b68a
牛刀 200mm https://cococoro.stores.jp/items/624a8f2d30344b36eeb4b054
砥石 ♯2000 https://cococoro.stores.jp/items/624aa048bfe68b3cc0b30e03
告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU
COCOCOROチャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中！
単品 https://cococoro.stores.jp/items/5ecce10c5157627062e5a189
3個セット https://cococoro.stores.jp/items/5ecce13155fa037bea8de474
告知動画 https://youtu.be/905O7wdycFo
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw
★Twitterアカウントはこちら → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！
【その他メディア・SNSアカウント】
Yahoo!動画 → https://creators.yahoo.co.jp/cococorochannel
TikTok → tiktok.com/@cococoro_ch
LINEミュージック → https://music.line.me/webapp/artist/mi0000000015bab8f0
Facebook → https://www.facebook.com/COCOCORO.Ch/
Instagram→ https://www.instagram.com/cococoro_channel/
【出演】
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 https://amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 https://amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG https://amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 http://amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 https://amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
https://www.blackmagicdesign.com/jp/products/atemmini
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss
◆検索用タグ
#汁なし #担々麺 #ラーメン #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
43件のコメント
あなたは担々麺と汁なし担々麺どちらが好きですか？
ロピアシェフがハンケチ噛んで嫉妬しそうなぐらい良いコラボでしたん(*‘∀‘)
汁なし坦々坦
大西さん、いつ中華屋さん始めるんですか？
はい、お邪魔しまーす
飯麺は､水で締めると歯ごたえが
良くなり旨いのです‼️
麺は､締めることで歯ごたえが
いいですよね‼️
あれ1号もあるんだwww何が違うのww
汁なしは食べたことがないですｗ
でも美味しそうだったので今度食べます！
一瞬おうち麺さんのコメでよくみる「お店はまだですか？」ってやつ、以前大西シェフが言ってた週一とか月一でcococoroを貸し出して店をやってもらうってやつ(ロピアさんなんかを挙げてましたが)でなら叶うのではないかと思ってしまった
はい、担々麺作ってもらいまーす。
来年から上京するので食べに行きます！
花椒より麻椒の方がシビレが強くて、中国では使い分けっています。
是非お試ししてください！
誰が何と言おうと…ジップロックです
飯食った後なのに腹が減るってどないやねん？って感じです。
ホアジャオ！
まな板はどこの物をつかっているのでしょうか……
温泉たまご乗せたい🤤
最近、仕事の賄いの参考にさせて頂いてます！
お堅いシェフたちにも好評で、助かってます。
これからも勉強させて頂きます。
担々麺の海も広すぎて一番好きな店を決められません…私はSo Tasty 担々麺というサイトをよく見ています http://www.tmcreate.com/so-tasty/index.html
おうち麺さんの麺への拘りが改めてわかった
これ、麺の良し悪しがかなり表に出るから自信ないとコラボ出来んだろうな…すごい
コラボという名の複合圧延すこ
おうち麺さん……
ぱっちり二重で羨ましい
かっこいい
汁なし坦々パスタかっっっ
お家麺さんの陰キャ感すこ
おうち麺さんを見に来ました、、、が、『したっけ』とか
道産子ですか?
おうち麺さんとのコラボがCOCOCOROさんであることが最高に良いと思っています。おうち麺さんの麺のクオリティの高さ、それを引き出す大西さんの技量、とてもレベルが高い料理が出ていると感じています。後は・・・Ropiaさんとコラボするとどんな物が出てくるかが凄く興味があります。素敵な動画ありがとうございました。
あらゆる葉物野菜を「草」って表すcococoro式がツボで、よく言ってしまうw
いいコラボですね
とても感動しました
麺の本気度はさすがです。草
おうち麺さんと大西さんの声量の差で音量難しい( ˘•ω•˘ ;)笑 おうち麺さんかっこよくてびっくりした！
こちら汁無し担々麺の本場、日本に広めた広島市。
麺は冷やしで無いと冷水にさらさない。
あとシッカリ完全に混ぜる派とザックリ混ぜてあえてその味のバラツキで飽きない様にする派があるので混ぜて出されても「何してくれとるンなら？！」ってなる場合もある。
汁無し担々麺って言えば、広島の「キング軒」以外あり得ないかと。あのお店以上に美味しい汁無しを他に知らないですね。
なんか陰キャ出てるけどだれ
この担々麺、本当に食べたいです！！！
特に買い物に行ってなくて、晩御飯何にしようかと思い、この汁なし担々麺をいただきました。
麺が冷凍うどんしかなかったので中華麺ではございませんでしたが。
いやぁ、仕込みさえあればあっという間にできてしまうのに、本格的に美味しいこれは最高にgood評価ですなぁ。
某ライダーみたいになってるw
おうち麺TVさんシャイだなぁww
COCOCOROの担々麺ほんと美味しかったから自宅で汁なし含め再現できるのは嬉しい！！
花椒探すか…w
麺を買ってきて作ってみました。
めっちゃおいしかった！！
汁なし担々麺の動画見ると、馬喰横山の虎穴食べたくなる
おうち麺 陰が凄い
このチャンネルの動画22時以降視聴禁止にするって決めた🤤
すごく美味しく出来ました！しかも意外とささっと出来てビックリです。これはハマる。。太る。。
久しぶりに汁無し作ろうと思って、今回大西流を参考にさせていただきました。今まで、芝麻醤がなかなか柔らかくならずダマになってしまうのが悩みだったのですが、大西シェフのやり方だときちんとどろどろに溶けていい感じの粘度になりました。パスタのように事前に麺とタレを絡めてしまうのも良かったです。汁無し坦々麺の新しい定番になりました。ありがとうございます。（麺は市販の東洋水産のつけめん専用中華麺を使いました）
料理人やっていて店やってます
新しいもの作る機会、客以外に食べてもらう機会
本当になくて、こーゆー動画は一度試してみたくなります