チンジャオロースあんかけ焼きそばの作り方｜簡単＆絶品レシピ

チンジャオロースあんかけ焼きそばの作り方｜簡単＆絶品レシピ

Hearty savory sauce… …and crispy noodles. Stir-Fried Yakisoba with Green Pepper & Pork in Chinese-style Gravy Hi, it’s Meshimaru here! Today we’re making a delicious yakisoba inspired by the classic Chinese dish, Pepper Steak! We’re using thinly sliced pork loin (pork shoulder works too!) And steamed yakisoba noodles, ready to go. We’re using pre-cut bamboo shoots in water for convenience. Let’s start by mixing the sauce. 1/2 tsp garlic paste 1.5 tbsp oyster sauce 1 tbsp soy sauce 2 tbsp sake (or dry sherry) 1 tbsp mirin (or a touch of honey if unavailable) 1 tsp sugar 1 tsp chicken bouillon powder 250 ml water Mix 2 tsp potato starch with 1.5 tbsp water to thicken the sauce later. 2 green bell peppers Cut the peppers in half and remove the stem and seeds. Then slice them into thin strips. Any thickness is fine, but if too thin they’ll lose their crunch! 150g pork loin Cut the pork into thin strips as well. Put the pork in a zip bag or bowl. Let’s season it! 1 tbsp sake 1 tsp soy sauce 1/2 tsp sugar Massage the seasoning into the pork. Let it rest for about 5 minutes. After 5 minutes… Add 1 tbsp potato starch Coat the pork evenly. And that’s it for the prep! Add 1 tbsp sesame oil to the pan. Let’s start by frying the noodles. Spread them out in the pan and cook over medium heat. Get that nice golden crisp! (Beautiful…) Once both sides are crisp, set them aside. No need to add more oil if there’s still some left. Add pork and stir-fry, breaking it apart. Once the color changes, add bamboo shoots. Then toss in the bell peppers right after. Just coat them lightly with oil — no need to overcook. Pour in the sauce and bring it to a boil. Once it boils, pour in the starch mixture to thicken. (So beautiful…) More sauce makes this dish even better, so I used slightly more water in the recipe! Once the prep is done, cooking is quick and easy♪ Give it a try! May your dining table be filled with happiness

ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「チンジャオロースあんかけ焼きそば」です。
たっぷりの餡で贅沢に仕上げました！
シャキシャキのピーマンと旨みたっぷりのお肉が絡み合い、麺にしっかりと味が染み込む、心も体も満たされる一品です。
心地よい新緑の季節ですね♪
季節の変わり目は体調を崩しやすい時期でもありますので、皆様どうぞご自愛ください。

【材料 2人分】
焼きそば麺・・・2玉
豚ロース肉（生姜焼き用）・・・150g
ピーマン・・・2個
たけのこ水煮（細切り）・・・100g
ごま油・・・大さじ1
（豚肉の下味）
酒・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
片栗粉・・・大さじ1
（合わせ調味料）
オイスターソース・・・大さじ1.5
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
おろしにんにく・・・小さじ1/2（チューブOK）
水・・・250ml
（水溶き片栗粉）
片栗粉・・・小さじ2
水・・・大さじ1.5

【作り方】
①【合わせ調味料を作る】
ボウルに合わせ調味料の材料（オイスターソース〜水まで）をすべて混ぜておく。
②【具材を細切りにする】
ピーマンと豚肉を細切りにしていく。
③【豚肉に下味をつける】
豚ロース肉に酒・醤油・砂糖をもみ込み５分置き、片栗粉をまぶす。
④【麺を焼く】
フライパンにごま油（少量）を熱し、焼きそば麺を広げて両面に焼き色をつけて取り出す。
④【具材を炒める】
同じフライパンにごま油を足し、下味した豚肉を炒める。色が変わったらピーマン、たけのこを加えてさっと炒める。
⑤【調味料を入れる】
①で合わせた調味料をフライパンに加え、煮立たせる。
ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをしっかりつける。
⑥【盛り付け】
麺の上に餡をかける

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