カナダ名産 メープルシロップを使った料理 Pan-Seared Salmon and Kale Salad with Maple Sherry Vinaigrette.
[音楽] ウェア館パークと聞い遅延よしですこんにちは今回はカナダの名産 メイプルを使った料理を紹介したいと思います 金沢にいう人が日本に持って帰るお土産として一番多いのはメイプルだと思いますだ けど メイプル使った料理がわからないとかネープの使い日 がパンケーキ以外わからないとかっていう人に向け一定の方に向けての動画ですで種類 としてはそのメープルシロップ だけじゃなくてメープルバターだったりとかメープルシュガー このパンに塗って焼くだけでも美味しいです後はメイプルキャンディ っていうのがあるんですけど ポロンとからちょっと北に3時間3時間ぐらい行ったところがエルマーや町があるん ですけどそこでメイプルのお祭りとかが毎年開かれてたりするんで僕はあの23年前に 行った大たんですけど結構無償人が多くって言ってみても面白いと思います で選挙ジェイコブスマーケットとかに行くと結構その 添える枚後から来てねー プールを打っているメープルシロップとかその命ブルーの使ったものを売っている ところがあるのでそこも面白いでもそこ選挙ジェイコブスマーケットいうのは僕のお 勧めてこの辺 トロントのチーで一番大きい ファーマーズマーケットになるので行ってみても面白いです でウェイプルの種類なんですけど メイプルには大きく分けて3つありますそこから派生して4つとか五ツンなんですけど 今回は大きく三 負けて3つの紹介します一番薄いのゴールって言う ちょっと味もう星ですねで次に来るのがこのアンバーというのですかやつなんですけど アンバーは史上で出回っているものになります 大概あの日本人の方まあ普通の方が合っ口にするのはアンバーですでその上になって くるとダークでこれは恋です僕は料理ともに使う はアンバンを使ってダークは結構 パンティとかに使います 味がこうのってえええアンバーは一番バランスを取りやすいのでアンバーお料理ですか 手料理で使うんですけど使い道そしては ヴィネグレット メイプルシェリーパーのメイプルヴィネグレット今回は siri を使っているん ですけどメイプルシェリーヴィネグレットカビネがを入れてサーブ練習にしたりとか あと グレイズ日本語で言うテリアきって言うと思うんですけど メイプルを使った照り焼きサーモンとか魚に多いですけど あとまあグレーズながらメイプルマスタードグレイスとか スコアしとかスイートこととかをグレーズしたりとかするんですけど あとはメイプル味噌グレーズなんかをサーブに塗って焼いたりしますね 日本人ならでする流れですねメイプル味噌とかっていうのを で今回はケールが余っているので経路を使って系と少しですね使ってメイプルと シェリーを合わせたブレシーンを使ってサラダを作っていこうと思います で ヴィネグレットっていうのはビネガーをベースとしたドレッシングこと言いますそれが も時間の生ってなってるか文字ってヴィネグレットってなっています 基本対比なんですが siri ビネガービネガーですね は一致に対して大由加山 底に砂切っていうのがあってつなぎがディジョンマスター まあグリーンいますとるんですけどマスターをつなぎになります ヴィネグレットそう3つが基本入っててそのビネガーをいる につなぐマスターが入っていますそこに甘さのバランスをとる酸味と甘さのバランスを とるのに 例えばそこに砂糖が入ってたりとかあとブラウンシュガーが入ってたりとか で僕は今回メイプルを使ってバランスをと思います今回はその シェリービネガーをいるマスタードア メールの4つしか入っていないシンプルな 基本的なヴィネグレットを作りますので覚えておいてください でプロテイン魚を使う今回サーブも使えます さあも美味しい焼き方の首位なんですけどさぁも焼くときには彼はがフライパンに くっつきやすい でノンスティックパンを使ってください まあノンスティックパンじゃなくてもフライ普通のフライパンでもいいんですけど フライパンで使う場合はしっかりオイルを温めてからくっつかない状態にして焼いて ください でオーグ今回350位で設定してください 北京をの時は400ドルに設定したんですけど今回サーモンはあんまり高い温度でやっ ちゃうと 3がしてしまって硬くなっておいしくなくなっちゃうので3おやり ちょっと低い温度でゆっくり火を入れてあげると柔らかいサーブに仕上がります ということで読み行ってみましょう はいフライパン基本は一緒ですね フライパンを強火で温めてを入れて煙が出るまで待ちます はいフライパンがあったまってきたのでサーモンにシーズニングをします 塩を振ります えっ これもチキンと一緒で 手前から奥に行きます 有望ですね てまいります 熱いフォース おいたら 木を動くぐらいまで落とします 指よりスポット杯ぐらいね 逆側も この状態で 彼はがクリスピーなる状態までやします 様に真ん中と彼をそっと抑えてあげるときれいにフラップん 色月火 ハイパー者がいい感じ色づいてきたのでこんな感じですね これを オーブン用のトレイなりフライパンなに入れてこんな感じですね 入れて 350どのオーブンに10分から15分入れます はいこの前シーズーれシーンを作ってる今日はハンドブレンダーを使ったんですけど 今回はみんながハンドブレンダーを持っているわけではないのでボールとビスコ 使ってヴィネグレットを作っていきますでこれがメープルシロップっ シェリービネガー 堆肥としては1対1ですね80ミリ80ミリでディジョンマスター1テーブルさに多い で右腕カップ240名ですね 実は50館204中1カップがカナダでは250なので250で作っています 最初に メープルシロップを入れてでシェリー船がいい を入れます でそれからマスタードを入れます 入って混ぜます でこうなったときに 全部混ざったら濃色ソフトずつ入れます bore の 端を伝わせながらああ 乳化させていきます [音楽] はい完成です こんな感じでポロッとしていれば オイルとビネガーがちゃんと入荷していれば成功です こんな感じで ちょうどサラダの準備が終わってタイマーが鳴ったので開けてみます いっ これで大体13分ですね 10分ちょっと短かったので3分伸ばして13分 ちょですねはい盛り付けをしていきます 塩を軽くふっずヘイルにでドレッシングをかけます まぜっ でカッコの中に労組少し集も一緒に入れてあげて います 少しよね こんな感じ で売るナッツがあったので居るナッツを載せます まああってもなくてもいいんです でためにチーズ家にあるパルメジャンですねっ のせってこんな感じででさん を上にのせて完成ですね はいこんな感じでん はいいかがでしょうか結構簡単な料理で結構ネバーとか あとカジュアルレストランとかでてくる料理になるかな愛のだと で今回やったさあもうワークレストランではパンセあるサーモンって言われて share っていうのは彼はねお薬っていう意味になって で3本をレストランでメニューで見るという japan cr さんもしくはベイクトさんっていうのがあってベークサーモンって いうのは 色を空けずにオーブンで焼くだけのさんっていうイメージになります あのニュアンス的にはね ロースてきたサーモンとだと思っとこんがり焼いてあるさんだったりとかしますなので 感謝さんはカリッカリに彼はが焼いてある山でベークさんは色がついてないだけの オーブンで焼いただけの散布ローしていただともっとこんがり焼いているさんっていう ようなニュアンスになります でへメイプルヴィネグレット っていうのは結構ウィンターグリーンに使われるんですねへのウィンターグリーン エンダイブとかあとはまあケールもそうなんですけど3階野菜にあまりを追加して酸味 を追加して有用なあの使い方をするも結構使われます 今日プレートにのっている少しだったりとか経営だったりとかさーんって言う のはあれを違う作り方をすると全く違うようなプレートにもなるので今後そういうのを 紹介していこうと思いますので楽しみにしていてください ということで今回はこの辺で生成し抵抗するばかり b me ni amaran ni mar
#海外生活 #料理 #英語
カナダの名産🇨🇦メープルシロップ🇨🇦を使った料理｡
「毎回お土産でメープル買ってこられても」って方とか「パンケーキしか使い道ないじゃん」て方にオススメ｡
ちょうど最近「#マツコの知らない世界」でもメープル特集やってたみたいだからちょうどいいかも｡僕は見てないんだけどねー
Maple Vinaigrette
80ml Maple Syrup
80ml Sherry Vinegar
15ml Grainy Mustard
250ml Canola or Veg oil
Walnut
スーパーに売ってるnutsやseedは生なのでオーブン(350℉)で10分から15分ぐらい軽くtoastしてから使ってください｡
カナダのトロントでフランス料理をやっている経験から、欧米(主に北米)にある日本ではあまり手に入らない、馴染みのない食材を使ってレシピや料理を紹介する動画です。ブログでは視聴者の方が英語のレシピで料理ができる様に英語のレシピを日本語でも解説しています。
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