【お粥レシピ】アワビ粥 전복죽

【お粥レシピ】アワビ粥 전복죽

韓国朝食の定番あわび粥です。食欲不振・滋養強壮に効きます。冬は七草粥の代わりとして、夏はスタミナフードとしてどうぞ。アワビの肝のダシが効いたお粥に歯ごたえと風味満点のアワビをのせて。

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材料
お米１cup
だし汁４cup
アワビ（とこぶし）2個
ズッキーニ３０ｇ
ニンジン３０ｇ
たまねぎ３０ｇ
ニンニク2片
ごま油少々
塩少々
ネギ少々
ゴマ少々

レシピ
１、お米を水に漬け1時間おきます
２、アワビを捌いて肝をこします
３、ズッキーニ、ニンジン、タマネギをみじん切りにします。
４、フライパンもしくは鍋にごま油を引きアワビを炒めます。
５、アワビに火が通ったらいったん上げ、再度お米を炒めます。
６、お米にアワビの肝と水を少々加えてお米が少し透明になるまで炒めます。
７、６にだし汁を加え弱火で煮込みます。
８、ご飯が柔らかくなったら野菜と潰しニンニクを加えます。
９、5分ほど煮込んだらアワビを加え、塩で味をととのえます。
１０、最後にネギとゴマで飾り付けたら出来上がり。

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