ガーリックバタームール貝/黄油蒜蓉青口/Garlic butter mussels/脇役のエビ味噌が大事

ガーリックバタームール貝/黄油蒜蓉青口/Garlic butter mussels/脇役のエビ味噌が大事

海老の味噌をあえて焦がして、よりコクのある風味を出すのがポイント☝
シンプルな味付けですが
だからこそ食材本来のうま味を究極に引き出す
白ワインに組み合わせれば＝幸せ～～～～～👍(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
材料：
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ムール貝　適量　　　　　　　　　　　青口 适量
凍ったエビの頭　6個 冷冻虾头 6个
バター　大さじ２ぐらい 黄油 大概2大勺
オリーブオイル　大さじ2ぐらい 橄榄油 2大勺（和黄油同量）
白ワイン　1/3カップ　（ピノグリ） 白葡萄酒 1/3 （灰皮诺）
ニンニクみじん切り　3個分 蒜蓉 3瓣左右
エシャロットみじん切り　1個分 红蒜头 1个左右
パセリ　適量 欧阳芹 适量
塩　少々 盐 少许
胡椒　少々　　　　 黑胡椒 少许

Kenji.Y【トラットリア デッラ・アモーレ】さんリンク参照

（↑　↑　↑勝手ながら、いつもありがとうございます(^^♪）