【薄切り肉で手軽に】たっぷりの玉ねぎで食べ応えアップ。ワンランク上の美味しさになる隠し味もあり♪＜ポークチャップ＞

【薄切り肉で手軽に】たっぷりの玉ねぎで食べ応えアップ。ワンランク上の美味しさになる隠し味もあり♪＜ポークチャップ＞

こんにちは 奥薗壽子です今日はポークチャップを作り たいと思います ヘルシー様です [音楽] ポークチャップって言うと普通はちょっと 厚みのあるお肉で作るんですけれども今回 はいつもの奥園下地豚です 薄切り肉を使うことでねとっても簡単に 気楽に作ってもらうことができます今回は そこにたっぷりの玉ねぎを加えていきます 玉ねぎでねかさ増しをしていくんです けれどもね 玉ねぎがねめっちゃめちゃ美味しいからね しっかり満足感があります 満足感があるんやけれどもあっさりして いるのでねなんか洋食はねもう重たいから 嫌やわって言わはる人でもあっさりと 美味しく食べてもらえる 逸品になっています屋上の量隠し味で1 ランク上の美味しさにしていきます 前回も 楽しく作っていきましょう [音楽] 材料です 豚肉醤油片栗粉これでいつもの奥園の下味 豚になります 玉ねぎにんにく調味料として ケチャップ醤油砂糖みりんお酢からし そしてオリーブオイルを使います では玉ねぎを切っていきます今回使って いるのは新玉ねぎなんですけれどもこれは ひねの玉ねぎでも大丈夫ですでね玉ねぎは 切り方にポイントがありますまずね半分に 切りますね 先ほどしますねそしてこの 根っこのところにギリギリまでこうやって 切り入れる から残してますここのなんかくっついてる ところはね残しておいてくださいそしたら こう頭こっちをお尻ですね 玉ねぎの繊維ってこういう風に通ってるん ですけれども今回はこれを断ち切る方向 こういう風に切っていきます 精油を断ち切ることによって 玉ねぎがすごく柔らかく仕上がるので 炒めやがった時にすごく豚肉となじむん ですねなので 玉ねぎがすごくたくさん入ってもね 豚肉といい感じに絡んでいきますそしたら これを薄切りにしていきますでねこの 火を断ち切る方向に 薄切りにする時はここの芯をね取って しまってバラバラにすると切りにくいん ですよなのでねここんところは残したまま

切ってくださいこんな感じです [音楽] ここまでいったらもうこれで [音楽] して 大きさいろいろやって思われるかもしれん けど炒めたら全然分かりませんでこの 薄切りはですね23mm厚さの薄切りにし ていますお好 みによって 太くしても大丈夫ですけどこれぐらいだと お肉とすごくなじみますじゃあ残り半分も 切っていきます [音楽] これで玉ねぎが切れましたではにんにくを 切っていきますあらみじん切りですこれは ね薄皮をついたままきびらのようなもんで 押さえてまず潰しますせーの ぎゅぎゅぎゅー言うてる方でこれで潰れて これでね潰したら薄皮が取れますそして この芯のところがあったらこの紐もここで 取ります でこの端から切っていきます アラブ人切りですからねアラックで大丈夫 ですはいこれでニンニクのあらみじん切り ができました では豚肉の下準備をしていきます普通 ポークチャップって言うとちょっと厚めの お肉を焼いて作るんですよねでも今回は 切り落とし肉ですこういうね薄切り肉を 使うことでねとっても気楽に作って もらえるんじゃないかと思うんですしかも ね薄切りなのでとっても柔らかいですです からね 厚切りのお肉だとちょっと買うのが大変 っていう ねよねこのポグチャップやったらおいしく 食べてもらえると思います今回は 豚肩ロースの切り落としを使っていますが これは豚こまでも大丈夫です手に入り やすいお肉で作ってみてくださいではいつ もの通り木造下味豚にしていきます 片栗粉と醤油まぶしていきます [音楽] はいこれで 奥園下味豚ができましたでは調味料を 合わせていきますポークチャップですので ねケチャップベースのタレです ケチャップです そしてお醤油 お砂糖 みりんちょっと 甘めのケチャップダレにするとレトロな 昭和の洋食っぽい味になりますそしてあと もう一つお酢ですお酢を入れることでね

旨味がアップするので少ない調味料でも 美味しく味が決まりますあとねちょっと この アブダレがオスによってちょっと軽くなる のでねあっさり食べてもらえるかと思い ます これで 合わせ調味料ができました ではフライパンで作っていきますいつもの 通り水滴技フライパンに水を入れて火に かけこの水がなくなったらフライパンが 熱くなったというサインです では熱くなりましたので豚肉から炒めて いきますオリーブオイルですこれはお家に ある油で大丈夫です お 肉を入れたらすぐに触らないっていうのが ポイントです [音楽] ここで置いた方が豚肉の油は溶け出してき てますのでねうまく外れますちょっと広げ て 焼けるようにするとねお肉は香ばしく 仕上がります [音楽] し実際美味しいですよね さあ全体においしそうな焼き色がついて もう食べても美味しそうやなというぐらい のところまで冷やしますそしたらここで ニンニクです 焼いた生姜でもいいですけどちょっと ニンニクでパンチを効かせると 美味しいです ニンニクのいい香りがしていますそしたら ここで 玉ねぎです [音楽] 豚肉の油を 玉ねぎに絡める感じで炒めるとたまに 美味しくなります 穴は玉ねぎに 豚肉の油が絡まっています全体がちょっと ツヤツヤくなりましたこのまま炒めても いいんですけれどもこのまま炒め続けると ね豚肉がどんどん火が通れていますので ここで蓋をして蒸し焼きです 火加減は中火からやや弱火でだいたい1分 ぐらいを目安に蒸し焼きにしてくださいで はだいたい1分くらい経ちましたので中を 見てみたいと思いますこんな感じ 今蒸し焼きにしたのは生やとね玉ねぎの 辛味が残るのでそれで蓋をして火を通し ましたで新玉ねぎやからだいたい1分 くらいでほらこんなぐらいもうしなしな いい感じで火が通っていますこれ玉ねぎの

切り方とかあとまあ姫の玉ねぎやったら もうちょっとかかるかもしれませんので だいたいこんな風にねちょっとピタッと なるぐらいを目安に蒸し焼きにして くださいさあこれいい感じです 玉ねぎ多めですけどねこの玉ねぎがもう めちゃめちゃおいしいです1つはここで 全体に玉ねぎがしなっとなったらここで 合わせておいた調味料です調味料入れます 調味 [音楽] 料入れるとさらに玉ねぎがペタッとなって お肉とよくなじみますでここの痛み具合は ちょっとねケチャップがね 煮詰まったぐらいの方が美味しいのでね ケチャップが煮詰まって全体がちょっと ねっとりするぐらいまでちょっと煮詰めて ください なくなって全体ねっとり絡んでいますこれ ぐらい前になったらOKですそしたらここ で 火を止めます 火を止めて からしですこの辛子がすごい効くんですよ ただからして熱で飛ぶのでね火を止めて 入れてください最後にちょっと多めでもね いいと思います で混ぜますねもうこれ余熱です これでね味がキュッとしわではランクへの 美味しさになりますさこれで 器に盛ったら出来上がりです できますできました たっぷり玉ねぎがとろとろソースになり 美味しく 材料ヘルシーで どうぞちょっとレトロで懐かしいこれぞお うち 養殖 みる では早速食べたいと思います [音楽] お肉が柔らかそしてね玉ねぎがまたねこう 一緒に口の中に入るとねもう玉ねぎと 薄切りのお肉が口の中で混ざってねもう 玉ねぎのね旨味と甘みがね めっちゃいい感じのソースみたいになって こっちの中に絡むんですよ めっちゃめちゃ美味しい今回薄切りの豚肉 を使ったのがねここで生きてくるんです 厚切りの豚肉で作るとね確かに食べ応えは あるでもね口の中に入れた時にね 豚肉と 野菜とバラバラになるんですよねでもね 薄切りやとねもう口の中でにいい感じに 混ざるからね

玉ねぎがねめちゃめちゃ美味しいソースに 変わりますでね今回のこのケチャップ誰 ベースはケチャップでねあとちょっとお 醤油とか出してますけど基本はケチャップ 味なんですけれどもね 押すとカラシを入れたのが めちゃめちゃ 効きますお酢はね酸味があ るっていうよりは 豚肉の脂っこさがねちょっとサラッとする のとあと旨味がアップしますあとねからし が入ることでねこのケチャップがねなんか めちゃめちゃ手の込んだソースの味になる んですよなんか 軽くなるの とでねなんか濃厚なねちょっとねコクの あるねソースの味になりますこれがねあ これだけどなんやろうってちょっと思うん ですよねそうするとまたもう一 口食べたくなるようなねそういうね癖に なるようなおいしさになります今回ねあの 薄切り肉で作って簡単に作れたのに加えて 玉ねぎを大量に入れました 豚肉より多いぐらいの玉ねぎを入れました けどねこれね食べてみるとねなんかね たまにばっかりやなって感じは全然しませ ん むしろねこの玉ねぎが美味しいのでね もっと玉ねぎ入れても良かったんちゃうの かっていうぐらいのおいしさになります 玉ねぎがほんまにおいしいでねこれ大事な ところはね玉ねぎは 繊維を断ち切るように切ったことそして 炒めたところで蓋をして蒸し焼きにした ことこのとても大事です線を断ち切ること でね玉ねぎがクタクタとなっていい感じに 豚肉に絡みますしあそこね 蒸し焼きにしたことでね 玉ねぎの辛味が飛んで甘さが引き立て とっても良いソースになります今回はね 合わせる調味料にお醤油を使っています けれどもねそこにスタソースに変えて もらうのもありですちょっとスパイシーに なったりします 玉ねぎたっぷりでねあっさり食べられるの でね 洋食はちょっと油っぽくて胃にもたれるし ややはっていう人も美味しく食べて もらえるかと思います玉ねぎは血液 サラサラ効果もあるし調剤環境を整えるの にもとってもいい野菜ですこんな風にして ねお肉と一緒にたっぷり食べることでね お腹の中から元気になれますそしてね 美味しく食べてまた明日も元気にお過ごし ください今回もとっても美味しくできまし

たぜひお試しください [音楽] トークチャップの目玉 焼きのせど んポークチャップと半熟の目玉焼きをご飯 にのせましたとろーり 玉ねぎととろとろの君 どこかつヘルシーこってり好きもあっさり 付きも 一緒に にっこりうまう ま 絶品ですこの動画を見て作りたくなったら 高評価チャンネル登録よろしくお願いし ますでは次の動画でお会いしましょうまた ねバイバイ [音楽]

【ポークチャップ】

たまには洋食なんかもいいかと思い
今回はポークチャップです。

ポークチャップって
名前がレトロで、それだけでいい感じ。

本来は、厚みのある豚肉で作るんですが
今回は、いつもの奥薗下味豚。

たっぷりの玉ねぎを合わせているので
食べ応えがあるのに
あっさりヘルシーに仕上がります。

洋食は胃にもたれてちょっと…
という人も、美味しく食べられますよ。

ワンランク上の美味しさになる隠し味
紹介しますね。

これで、おおおお～～～～～ってなること
間違いなしです。

本日のおまけは
あれをプラスして、
テンション上がる一品に！！

最後まで見てね～♪

＜材料＞（2人分）
Ａ）豚肩ロース薄切り･･････150g
　　片栗粉････････････････小1
　　醤油･･････････････････小1
Ｂ）ケチャップ････････････大2
　　砂糖･･････････････････小1
　　みりん････････････････小1
　　醤油･･････････････････小1
　　酢････････････････････小1
玉ネギ････････････････････1個
ニンニク･･････････････････1かけ
辛子･･････････････････････適量
オリーブオイル････････････適量
レタス、トマト････････････あれば

＊冷蔵庫で2～3日は保存できます。

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