【しっとりの最高峰】豚ヒレ肉のローストポーク #shorts
[موسيقى]
▼レシピはこちら▼
豚ヒレ肉のローストポーク！
何度か投稿してきた
ローストポークですが
今回は豚ヒレ肉で作ってみました！
淡白なヒレ肉ですがじっくりと
火入れを行うことでしっとり
とした仕上がりに大変身🤤
おうちでもレストランのメイン
のお肉のような味わいを楽しむ
ことができますのでお試しくださいませ！🔥
そして今回はあくまでこの手順ですが
お肉の状態や火の入れ方による部分も
ありますのであくまで自己判断で
行っていただけますと幸いです！🙇♂️
【豚ヒレ肉のローストポーク】
■材料(2〜3人分)
豚ヒレ肉(常温)…520g(270g×1 250g×1)
塩…肉に対して1%
バター…30g
オリーブオイル…大さじ5
アンチョビ…10g
カットレモン…1個
■作り方の手順
①豚ヒレ肉を冷蔵庫から30分ほど取り出しておき、筋を取り除く(面倒であればしないでOK！)
②肉に対して1%の塩を振る
③フライパンにオリーブオイル大さじ3を敷いて豚ヒレ肉を置く
④断面を変えながら弱火〜中火で12分前後ヒレ肉を焼く
⑤ヒレ肉をアルミホイルで二重に包み30〜40分放置してじっくりと火を入れる
⑥フライパンにバター、オリーブオイル大さじ1を敷いてバターを中火で溶かす
⑦豚ヒレ肉をフライパンに入れて1〜2分間全体を揚げ焼きにする
⑧ヒレ肉をバットにあけて残ったフライパンにアンチョビを加えて煮溶かして仕上げにレモンを加えてソースを作る
⑨肉をカットしてソースを皿に盛り付けて肉を乗せる
⑩仕上げにオリーブオイルをかけたら完成