揚げきのこのバルサミコマリネ
川合理事は今日はキノコをたっぷり使った マリネですねはいバルサミコ酢の風味を効かせます そしてたくさん作っておくとね色んなお料理に応用できるんですよ この時期おいしい機能をいろいろ使ってつくぞいただきたいですね テキストは42ページです あげきのこのバルサミコマリネご紹介します では作り方まいりましょう寝台まず記録を見ていただきますはい今日はね3種類使うん ですけどまず 舞茸ですねにパック近いパサっぷりちょっと先を切りまして 大まかにほぐしてくださいあまり細かくしすぎないよ 6しておいてくださいイメージです これも先をちょっと切りましてこれもそうですねあまり細かくしないようにほぐして おいてくださいはい 椎茸ですこれは木4月の硬いところを撮りまして二つぐらいのフット大きめに切り ましょうねはいあして準竜師ておきますはい 一緒にマリオする野菜ですけれど たまあネギと赤パプリカですタマネギは保証切りアプリ彼は金をとってやはり同じよう に細切りにしておいて下さい借りました でも一つ香りの寝るっからですけれどね ルッコラはねちょっと先を切りましたね 軸と葉に分けて派の方は大きめに2つぐらいに聞いて飾るようにしますそして軸の子は ね3センチくらいに切りまして先ほどの野菜の中に入れておいてください そしてそれに使用しましょう これは下味と同時にたさよ少し新ありさせるため 方へジャン対しをしてよーく混ぜておいてください わかりましたさあ でははい今度キノコを上げていくんですけどね まずねー 仕掛けたシメジを先に上げておきましたはいアクサーなので何度かに分けてあげて くださいですねー それは諏訪下ですはい 見てねー良い香りがつくんでそうですね あった珍しくくらいはい しんなりするくらいまだ出てください あっほらその後マイタケを入れますね あったりありますからねぇ波がイワンはてください そしてこれもカラリと揚げましょう あと歳少年キノコの水分がありますまではわーっと出ますけどさっき書は絶 上げていってください本当に香りしてきますねキモコっていうのは強い熱でと加えると いい感じ画像ん 私から根津猫でねはーいのマリネに他には札を使いませんから上げたフラグを待ってを するということになるんですね ね じゃそろそろねはいいいでしょう 玉いたてもあぶないじゃあ あげましたね氏のにペーパータオルなどを敷いてこのや分なるらー幸せてください 隠してあった の火山部ましたはいそれではねその後今日は身を引くも入るんですよね にんにくの薄切りですけどこれも油がありますから払ってあげましょう そうすることによって香りも良く美味しくなりますからねや化してキャラリート死ぬ あげといてくださいアーサーじゃっ日 はいっ ちょっと上からまたペーパータオルで拭いて油をちょっととってくださいですね まだまだ熱々ならのでこれを 広げましてそれではここにねっ 使用いたしますはい 細字3分の1ですね全体に使用して れちゃっとねこれ簡単混ぜましょうキノコがね イージーずになり急ぎすすめ種類分かり方はだ内容に反映して下味できましたら 波だこれアツアツなんですよそれではね盛り付けの器にこの山こうしていれていきます あった 本当にたっぷりありますねでもベイシー油で揚げるんですからもうちょっとたっぷり 作ってもいいでそうですねー 作っておいてくださいそして喜仲が入りましたらニンニクはねこんなに限ったかしそう ですねー これあれ れ間にあのニンニクを入れまして a まだ暖かいですよそして先ほどのねちょっとしんなりした仕様をした野菜を上に乗せ ます たっぷりですね し干してあってもねまだちょっと生っぽいんですね ですからねここで昨日この熱で入っ 野菜をしんなりさせるということなんです ですから熱いうちに野菜はばせてください これがポイントになるわねえ次に入っ バルサミコ酢です大さじ2です絵を描けますね全部これは熱いうちにそうなんですね そして花火一楽章これもお好みではいってそしてねこのまま置いておくと鼠が全部逃げ てしまいますよね そしたらせっかくの熱を逃がさないようにラップを して保育をして野菜を侵害させてくださいはい30分以上置いておいてください ではここで材料のお皿にまいりましょう4人分の材料です きのこ類はマイタケ2パック生しいたけ1パックにしめじ 一袋素揚げします赤パプリカ1/2個 玉ねぎっこにブッ子らに分の1パック にんにく1/2片バルサミコ酢大さじ2 粗挽き黒こしょう少々に塩揚げ油を使いま した しんなりしましたね野菜の傘も減ってくるでしょ そして味が馴染んでるんですよそして先ほどとっておいたルックらの端を上に飾って はい出来上がりですじゃあこれはどんなものに応用できですね橋たの数ずにしたり カラーな家に行くと合わせてもいいですよ多めに作って色々使っていただきたいですね ぜひお試しください
