『作り置きもOK！』レンジで作れる腸活にもぴったりな【低糖質おから蒸しパン】

『作り置きもOK！』レンジで作れる腸活にもぴったりな【低糖質おから蒸しパン】

こんにちは。料理のさです。日本一分かり やすいレシピ動画の配信や料理がもっと 楽しくなるキッチンツールを開発してい ます。今日のレシピはこのお殻を使った ヘルシームシパンです。健康的な朝ご飯が 食べたい。ちょっと甘めの朝ご飯が食べ たい。そんな時にぴったりなんでね。 しかもなんとこれ電子レンジ1つで作れ ちゃうので是非試してみてください。早速 スタート。お 。今日の流れはこちら。お独特のあの口の ザラザラ感。これをなくすために色々研究 しましたので是非チェックしてみて ください。それではまずは生地を作って いきますが最初に材料の紹介していきます ね。まずおか100g。今回300g買っ てますが100g使いますね。それから 蜂蜜40g、塩1つまみ。ベーキング パウダーこちら5g。それ から米油大さじ1 。片栗粉大さじにそして卵が3つ。これを 使っていきます。このお殻を使うことで ヘルシーだけど満足感があってそして食物 性に持たれるのでダイエットにもね ぴったりなんです。おって賞味期限結構 短いんですがこうやってアイラップに包ん で冷凍しておくと軽くレンチするだけで 同じように使えるのでとても便利なんでね 。また今日使ってる蜂蜜。こちらも砂糖と 比べてGH値が低いので血糖値の上昇が 緩やかになるんでね。ちなみに紙味料は こちらの動画でも紹介してますが私が最近 はまってる天才折りご刀やアベシロップ こちらでも代用できますので同じように 作ってみてください。分量もね同じで 大丈夫なんでね。それでは早速調理輪に 進んでいきます。そしたら大きめのボール を用意してここに 卵3つ。こちらを割り入れていきます。 よ。オッケー。卵が割れたらしっかりと 解いていきますよ 。いやいや、さ、卵3つって今卵高いのに なんで3つも使うんだよって思いますよね 。この3つっていうのがとっても大事で、 2つの時だとどうしてもあのお特の ザラザラ感が残ってしまっておっぽさが出 てしまったんですよ。で、卵を3つにする ことで口当たりもすっごい滑らかになって めちゃくちゃ美味しくなったので是非騙さ れたと思って3つ使ってみてください 。で、白身の塊がなくなるまでしっかりと 溶けたらオッケーです。これをね、最初に やっておかないと後でね、ちょっと混ぜ にくいんでね。 そしたらここにその他の全部の材料、 こちらを入れていきます。まずお皿ですね 。よ、 蜂蜜。 ちょっとほんのり甘いぐらいでね、 美味しいんですよ。もう少し甘めが好きな ことはね、量増やしても大丈夫です 。それからお白ですね。このお塩が入る ことでこの甘味をね、加速させてくれると いうか、甘みを引き立ててくれるんですね 。油を入れますね 。それからベーキングパウダー 。ベーキングパウダーってちょっとしか 使わないから別に買わなくてもいいんじゃ ないかなって思いますよね。ただ ベーキングパウダーは発泡剤でこれがない とどうしても仕上がりがペタンってなっ ちゃうんですよ。こんな感じですね。意外 と大事な調味料なのでこれは今日は省か ないでください。今日もしかしたら1番 大事なチミラかもしれないんでね。そし たらここに片栗り粉。片栗り粉は小麦粉と 比べてパサパサしにくくてもちっとした 食感になりやすいので今回片栗粉を使って います。米メ粉でも同じように代用でき ますが今回はちょっとしか使わないので このために米メ粉を買うっていうぐらいで あれば片栗粉で全然大丈夫なんでね皆さん のご家庭になるもので作ってみてください 。そしたらこれをしっかりと混ぜていき ます。で、片栗粉にはグルテンが入って ないので、しっかりとこねるように混ぜて しまって大丈夫です。で、卵を先に しっかりと解いておかないと、ここで卵と お殻がすごく混ぜにくいんですね。卵白が ドロンってなってるので。なので最初に卵 をしっかりと解いてからそこにこう溶かし ながらこね料にね、混ぜてください。そう するとだんだん滑らかになってくるんでね 。で、最初このぐらいでボソボソじゃない ですか。これが時間が経つとだんだん 滑らかになってくるので、ちょっと根気 よく混ぜてみてください。こうヘで潰す ようにですね、お皿を潰すように混ぜてみ てください。そうするとだんだん一体化し て滑らかな生地になってきますよ 。ここの1手までね、だいぶ仕上がり 変わるので一緒に頑張りましょう 。どうしてもね、お殻なんで多少の ザラザラ感は最初残ってます。ですが、 仕上がった時全然おか感じないぐらいね、 もうしっっとりと仕上がりますからね 。もう大変なのね、この混ぜるところだけ ですね。あとは最後にちょっと休ませる ところ。その2つぐらいなんでね、見て ください。こんな感じに。さっきと比べて すごい滑らかになりましたよね。多少のお 皿のザラザラ感残ってますが、これぐらい になってくれば全然大丈夫です。そしたら これは一旦置いておきますね。そしたら次 にこの耐熱のガラスの容器。こちらを用意 してここにクッキングシート。こちらを 引いていきます 。で 、大ピンチです。クッキングシート が足りない。ちょっとクッキングシートが 足りないっていう急なハプニングもあり ましたが、ちょっと続けていきます。買っ てきたんでね。そしたらこのガラス容器に これを引いていくんですが、ちょっと長め にね、引いていきます。で、これをその ままガラス容器にこうやって押し付け ちゃうとこうやってうまくね、フィットし てくれないの伝わりますか?なのでここで クッキングシートに1手を加えていきます 。このクッキングシートを軽く水で濡らし ていきます。 軽く水で濡らしたらこれをキュって絞って ください 。キュって絞ったらこれを水気ね、結構 付いてるのでパタパタですね 。こんな感じにね、水気なくなれ ばオッケーです。そしたら調理台に戻り ますね。調理台に戻ったらこれをガラスき に貼り付けてください。見てください。 しっかりフィットするんですよ、これ。 これしないとね、結構形がいびになったり 、空腹空気巻き込んじゃったりするんでね 、この1手はちょっと忘れずに行って ください。そしたらここに先ほど作った お生地、これをね、流していきます 。全部ゆっくり流しちゃってくださいね。 一気に入れるとクッキングシート巻き込ん じゃったりするので、ゆっくり入れちゃっ て大丈夫です 。オッケーですね。綺麗に取れ たら全体にね、なんとなく平になるぐらい で全然大丈夫です。鳴らしてみてください 。で、空気を抜くようにこう トントントンってうるさかったらこうやっ て付近とかを引いてこうこれでトントンっ て 鳴らせば平になるんでね。これでオッケー です。そして今回加熱容器はこういう ガラス用。こちらを使ってますが、こう いうプラスチックの容気でもできなくは ないんです。ただプラスチックの容器だと この設置する部分、ここが熱がダイレクト に加わってしまうのでそこの部分とかがね 、どんどん硬くなってきちゃうんですよ。 なので、少し厚みのあって重みがある ガラスの容器を使うことで熱がゆっくりと 加るので、そこの部分がね、硬くなり にくいのでおすすめです。前回キナコムシ パンを作った時にもこのプラスチックの 容器とガラス容器の違いこちらをご紹介さ せていただいたんですがこんなたくさんの 方にね、私プラスチックの良きで作ってた から硬くなっちゃったんだってコメントも たくさんいただきました。それぐらい プラスチックの容器とガラスの容器で 仕上がりが全く変わるので是非騙されたと 思ってガラスの容器で作ってみてください 。これもねダイソかな?ダイソで300円 ぐらいで買えるんでね使ってみてください 。そしたらこちらをラップをかけずにこの まま600Wで5分レしていきます 。700Wの場合は4分から4分半ぐらい で様子を見るのがおすすめです。落しない でチーンするのはあえて水分を飛ばすため なんです。おって結構水分量が多いので ラップして連チンするとどうしても 仕上がりがベチっとなっちゃうんです。な のであえて水分を飛ばすためにラップを かけずにレしてます。 オッケーです。5分経ちました。そしたら ちょっと取り出して見てみてくださいよ 。この表面の部分、ここがべっちゃりして なければ大丈夫です。ここがもしべちゃっ としていたら追加で30秒ずつぐらいね、 加熱をして表面がしっかりと固まってるか これだけ確認してみてください。よいしょ 。オッケーです。そしたらここからが1番 大事な1手間。こういうバットとかを用意 してこれを一旦引き上げます。このまま ですね。で、引き上げたらここで蒸を しっかりとクッキングシートに包んで ください 。これね、包めるようにね、少しあえて 大きめにね、最初切ってるんです。包ん だらこれをくるっと反対にしてラップを かけずにこの状態、この状態で15分休ま せていきますよ 。実はこのクッキングシートで蒸すの 美味しくなる3つの理由があります。1つ 目が米熱でしっかりと蒸らして生地の 生焼けを防いでくれること。2つ目が クッキングシートが不要な水蒸器を逃して くれて絶妙な水分量に調節してくれること 。これ何度も研究したんですがどうしても ラップに変えちゃうと水分がこもりすぎて しまうのでペチっとなってしまうので 要注意です。クッキングシートは水分は 通さないんですが、水蒸機は通してくれる ので、仕上がりがちょうどよくしったり するんです。そして3つ目が休ませること でおが全体に馴染んでおから感が消える こと。これもちろんレンジから取り出した だけでもすぐに食べることはできるんです が、お独特の口のザラザラ感、これが残っ てるんですね。でも15分馴染ませること で、あのザラザラが消えてすっごく しっとりして滑らかになって食べやすく なります。 ま、ちょっとね、理由は分からないんですよ。色々考えたり調べたりしたんですが、理由は分からないんですが、すごく絶妙な安倍バになるので、是非騙されたと思って試してみてください。 オッケーです。 しっかり休ましたらこれ見てみましょう。あね、いい感じにしっとり仕上がってきましたよ。で、これ触ってみてもちょうど粗熱が取れてるぐらいの温度になってると思います。 よ。さあ、見てみましょう。オープン。 おしっかり。見てください。このふわふわ 。むちゃくちゃ美味しそう。すぐに食べ ない分、こちらは乾燥しやすいのですぐに ラップに包んで乾燥しないようラップに 包ん でこれで冷蔵庫に入れてください。おカと 卵でできてるので、ちょっと痛みやすいの で、なるべく2日ぐらいで食べきて くださいね。そしてなんとこれ冷凍保存も 可能で回凍する時はそのまま一気に回凍し ちゃうと結構パサパサになっちゃうので、 びしょびしょに濡らしたタオルの上に クッキングシート。こちらを引いてその上 に蒸パを乗せて閉めらせたペーパーを乗せ てラップをしてレンチンしてください。 そうすると蒸し上がった時と同じような 美味さで食べることができるんでね。 それでは早速試食させていただきます。 いただきます 。うん 。うま。めちゃくちゃふわふわでしっとり 仕上がってます。卵だけだと補えない食物 繊維とかビタミンCも入ってるので健康面 もねばっちりなんでね。今回紹介した レシピのように、もっと料理や暮らしの ことを楽しみたいなって思ったら、私さが 毎朝7時にお届けしてるメール、日々と 料理も是非読んでみてください。SNSで は語りきれない料理の裏や考えてること、 手紙のように毎日お届けしています。それ ではまた次回の動画でお会いしましょう。 食事どころさでした。皆さんも是非おか虫 パン作ってみてくださいね。バイバイ。

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0:00 オープニング
0:35 材料紹介
1:43 卵を溶く
2:51 材料を混ぜる
5:38 容器とシートの準備
7:05 生地を流し入れる
8:42 レンジで加熱
9:41 蒸らす
11:50 保存について
12:32 試食

⏬　材料　⏬　
卵　３個
おから　１００g
はちみつ　４０g
塩　1つまみ
米油　大さじ1
ベーキングパウダー　5g
片栗粉　大さじ2

■使用する道具■
耐熱ガラス容器 （おすすめ）
クッキングシート

** 　作り方　 **
1.卵を溶く
ボウルに卵3個を割り入れて、白身が残らないようよく混ぜる。

2.材料を混ぜる
溶いた卵に、それ以外の全ての材料（おから、はちみつ、塩、米油、ベーキングパウダー、片栗粉）を加える。
全体をしっかりとこねるように混ぜ、ヘラで潰すようなめらかになるまで根気よく混ぜる。

3.容器の準備
クッキングシートを水で軽く濡らして絞り、水気を切る。
耐熱ガラス容器に敷き、ぴったりフィットさせる。

4.生地を流し入れて加熱する
生地を容器にゆっくり流し入れ、全体が平らになるように容器をトントンと軽く叩いて空気を抜く。
ラップをかけずに600Wで5分間加熱する（700Wの場合は4〜4分半）。
表面がべちゃっとしていなければOK。（表面が固まるまで追加で３０秒ずつ加熱）

5.蒸らす
バットなどに蒸しパンを移動する。
クッキングシートで包み、裏返して15分休ませる。

今日のレシピのポイントは、卵3個使うことでおからのザラザラ感をなくすこと、ガラス容器を使うことで底が硬くならないこと、クッキングシートで蒸らすことで水分を適切に調整できることです。
健康的な朝食やおやつに最適、ふわふわ食感のヘルシーおから蒸しパンをお楽しみください。

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

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