うまっ！日本一のクラムチャウダーと濃厚ホンビノス貝のラーメン【昼めしジプシー】ラーメン＆BAR963
日本一いや世界一の クラムチャウダー 船橋特産ホンビノス 千葉県船橋市 今日は夜に出動ジプシー 18時オープンの店にどうしても行きたくて ずっと前から気になっていたコレ 【ラーメン&BAR 963】
千葉県船橋市本町2-27-20 963で「クロサン」と読みます 開店と同時に滑り込みました 船橋特産のホンビノス貝を使った名物がこちら 今回はチャウダーとラーメンをいただきます その他のお料理も見ておきましょう ラーメンを提供するバーなのでおつまみ豊富 あればラッキー☆ 勿論まだありました まずは喉を湿らせて料理を待つべし 「日本一のクラムチャウダー」780円 上に何やらクリーム状のものが載ってますね いただきます さてさて日本一のお味やいかに？ おぉ、さすがに貝の風味が濃厚だ いわゆるアサリで作ったヤツよりも濃厚な ガツンとホンビノスの出汁が出ているみたい 上に載ったエスプーマは何だろう？ こちらは貝じゃなくてトリュフバターかな トリュフオイルの芳醇な香りもプラス スープ部にはベーコンの香薫も効いている 日本クラムチャウダー選手権で二連覇 シアトルで開催された全米大会でも優勝 アメリカではクラムと言えアサリじゃなくって ホンビノス貝を使うのが主流なんだそう ちなみに船橋のふるさと納税でも貰えるみたい と言うことで、続いてラーメンをオーダー 「ホンビノスラーメン」1100円 殻ごとの貝がいっぱい入った美しい一杯 貝以外には水菜だけのシンプルスタイル 濃厚な貝出汁の香りが抜群です いただきます まずは、何はともあれスープよね いかにも貝出汁が出てそうな白濁感 フーフーしていただきます ん～、貝だね！貝の出汁すごい！ ストレートに貝の出汁を味わえます ホンビノスの旨味が胃に染み渡る～ 例えば蛤のお吸い物とはちょっと違うのね もっとガツンと濃厚でワイルドな美味しさ 貝の身も食べてみましょう 蛤と同じような形・大きさの外来種 東京湾に入港する外国船に付着して来た説 20年位前から三番瀬で獲れるようになり 千葉ブランド水産物にも認定されている プルッとした肉厚の身が滋味深いっす 麺はツルッとしたテクスチャーの細麺 旨味と塩味のスープにバッチリ合いますね ホンビノス貝を２日寝かせて飢餓状態にして 旨味成分をギュッと極限まで高めてるんだとか 貝にも熟成するような性質があるんですね 貝は６粒入っていて満足感も高い メニューにはソースラーメンもあったりして 船橋の名産物を存分に味わえるお店ですね 本当ならスープも飲み干したいくらいです ごちそうさまでした ご覧いただき、ありがとうございました
船橋特産ホンビノス貝の旨味がブワッと来るクラムチャウダーとラーメン
Clam chowder and ramen with the delicious flavor of Funabashi’s specialty hard clams.
己の食欲にひたすら忠実な、孤食のグルメシリーズ。
今このひとときを最高の一皿で腹を満たすべく、
巷を彷徨う、流浪の昼めしジプシー。
本日は、船橋【ラーメン＆BAR 963】へ行って来ました。
今回は18時からの昼めし回。
テレビで見てずっと気になっていた日本一のクラムチャウダー。
船橋特産のホンビノス貝を使った２品をいただきました。
・日本一のクラムチャウダー 780円
・ホンビノスラーメン 1100円
をいただきました。
https://maps.app.goo.gl/egkdPF15n2wuMnJTA
https://tabelog.com/chiba/A1202/A120201/12020358/
https://963-group.com/
さて、明日の昼はなにを食べようかな？
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