アジの三枚おろしと背開き~アジフライになるまで~ゼイゴの取り方/骨の抜き方/
丸の状態のアジを三枚おろしにする方法、背開きにする手順を解説し、さらにアジフライになるまでを動画解説しました。
動画内でも解説してますが、調理したアジに振り塩し臭みを抜くのがポイントになります。
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【目次】
0:00 概要
0:51 ウロコの取り方
1:31 ゼイゴの取り方
2:05 三枚おろし
6:40 背開きの手順
9:34 臭みの抜き方
13:19 アジフライの揚げ方
14:44 盛り付け
15:17 最後に
1件のコメント
勉強になります。