揚げずに簡単！海老とはんぺんで作る「鹿の子揚げ風」おつまみレシピ
エビの旨味半ぺのふわっとした。カリっと 焼いた頃もそこに梅とチーズがとろけて 広がる。揚げずに作る簡単で絶品おつまみ のコ揚げ風レシピをご紹介します [音楽] 。材料は動画の概要欄にも記載しているの で参考に作ってみてください [音楽] 。プロセスチーズは1cm択に切り、 サンド用のパンは5mm角くらいに切って おきます 。梅干は種とカ肉に分け 、カ肉を包丁で叩いて練り埋めにしておき ます。 ちなみに使う梅干は塩味の効いたタイプを 使います 。冷凍向き指は回凍し、背が付いている ものがあればつま楊枝などを使って 取り除きで細かく刻みます。 ボールに白半は手で潰しながら固形が なくなるくらい滑らかな状態にします 。フードプロセッサーを使うほど滑らかに する必要はありませんが、固形が少ない ほどこの後の作業で記事がまとまりやすく なります。 ペンが滑らかになったら刻んだ エビ練り埋め 卵 酒 片栗粉全てを入れたら滑らかな状態になる まで練り混ぜます。 手に適量を取り平に広げ たら真ん中にチーズを乗せたら丸く包み ます。 [音楽] 先ほど用意しておいたパンを衣にして しっかりけます 。最後にパンが潰れない程度の力加減で ギュっと握って剥がれないようにしておく のがポイントです。 フライパンにサラダ油を1cm高さに注い で、中火から弱火の間で寝し、生地を 並べ入れ 。本り狐色になるまで焼いたら上下を返し 、全体に焼き色がつくまで焼きます 。短時間でも気が通りやすく衣は意外に 早く焼き色がつくので焦がさないように気 をつけてください [音楽] 。焼けたら油を切ります。 焼きたて熱々を半分に切ってみます 。断面は生地に梅がしっとり馴染み、 真ん中にはチーズが程よく溶けています。 味がすでについているのでタレなどは必要 ありません。外はカリカリの衣、生地は指 の旨味と反のふわっと優しい食感。梅の 塩けと加熱されて濃厚な味になったチーズ が後引く美味しさです 。知っておくと便利な食材豆知識をご紹介 します 。この揚げレシピ、この日のことは何と 思われた方もいらっしゃるかと思いますの でご紹介します。見た目がシカの子のよう な模様、つまりマだら模様に似ていること からその名がついています。生地によく 使われるのは鶏肉や魚の切り身で特徴は衣 のけ方です。小さく切ったやパン粉、 揚げ玉、持ち米などをまぶしてあげること で表面がつぶつぶしていてまだ模様のよう な見た目になります。食感は動画でもご 紹介したように衣が上がることでサクっと した軽い食感になります。今回は身近な 食材で軽い食感に仕上げたものをご紹介し ましたので是非お試しください 。最後までご視聴ありがとうございました 。よろしければチャンネル登録もよろしく お願いします。また次の動画でお会いし ましょう。
ふわふわの白はんぺんとプリプリのむきえびに、梅とチーズのコクがとろける「鹿の子揚げ風」レシピをご紹介します。
揚げずに焼いて仕上げるから、手軽でヘルシー。衣にはサンドイッチ用パンを使い、カリッと香ばしい食感に！
おつまみやお弁当、あと一品にもぴったりな、和風アレンジの創作料理です。
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【目次】
00:00 オープニング
00:28 下ごしらえ
01:27 生地作り
03:29 加熱調理
04:06 完成
04:35 食材豆知識
05:30 エンディング
【✴材料：2人分✴】
むきえび：300g
大判白はんぺん：1枚（110g）
卵：1個
梅干し：2個
プロセスチーズ：3個（45g）
サンドウィッチ用パン：6枚
酒：大さじ1
片栗粉：大さじ1
サラダ油：適量
《ポイント》
・梅干しは、塩っけのあるものを使用
・丸めた生地は3㎝大くらいが目安
・衣をつけたら、最後に軽く握ってはがれないようにする
/❇おすすめ動画/❇
🌟https://youtu.be/TY7Plde0Ygo
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ポートフォリオ動画
🌟 https://youtu.be/XTa1b_eccZ0
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