レシピ【イタリアのたまごやき】リコッタと葉野菜のフリッタータ🍳小林シェフのかんたん❣おうちイタリアン😋🍴Vol.1 @chefropia #chefropia #おうちイタリアン #かんたんレシピ
[音楽] 今日はですねなんと 幕張メッセに来ておりまして日曜 商事さんのブースで調理実演ということで お送りしたいと思います1本目はリコッタ チーズのと葉野菜のフリッタータこちらを 作っていこうと思います見事チーズは今日 これを使っていこうと思いますこれね僕も あのお店でもよく使いますし非常に使い やすいですね何がね使いやすいかって言う とこれちょっともう混ぜてあるんです けれどもこんな感じで結構ねあの クリーミーな感じリコタチーズであの自分 で作ったりもするされる方ね多いと思うん ですけれども結構ねボソボソしがちなん ですよでその点 すごい 滑らか使いやすい 僕 普段YouTubeで色々発信してるん ですけれども 玉ねぎカットがね非常に人気なんですよ なんでなんでしょうねで今日使っていく 食材としてはですね全部 野菜でいったら 玉ねぎとほんと葉野菜今日小松菜使います けれども結構すごいシンプルですねで小松 菜以外の 葉野菜でもいいですし割とね応用はし やすいのかなと思います 切れるキレるってねそれば書いてると なんか包丁のでもやってるみたいな感じに なっちゃってますけど まあでもねやっぱりあの料理好きな方はね 道具もこう自分の好きなもの こだわってこう楽しんでね使って いただけるといいのかなと思いますじゃあ まずは 玉ねぎを 炒めていきます まあオリーブオイルを引いてね 炒めていくんですがこの時に大事なのがね 塩をちょっと振ること 塩の 振り方はこれ僕ねよく動画でも言うんです けれどもあの下味のお塩って多分皆さん 振られると思うんですよただこの時に今 降っているお塩っていうのは下味の塩じゃ なくて味出しの塩って言ってるんですね 塩の使い方って味をつけるためだけじゃ ないですよねこの 素材の持っている 旨味とかこう引っ張り出すそういう意味も あるんですよ城の使い方ってでそういう 意味では今ここで 玉ねぎの水分を早く引っ張り出して 旨味を凝縮するために使ってる塩だから 味出しの塩なんですね勉強になりますね はい今日は小松菜を使っていきますけれど もこれ何でも大丈夫ですほうれん草でも いいですし 僕がお店でよく使うので行ったらな何が あるかないろいろあるんだよな ブロッコリー系みたいなねそういう ゴロゴロしたのもそうですし あとはアスパラとかねそういうあの 緑野菜みたいなのもありますね まあフリッターたリコッタチーズの フリッターだなんて聞くとなんかあの すごいおしゃれな料理に感じるかもしれ ないですけど要は卵焼きなんでね 卵と合いそうなものであれば何入れて いただいても合うのかなと思います 結構今日もレシピ自体は結構シンプルなん ですよねでこういうシンプルな時ほど 食材にこだわると やっぱりねひと味違った美味しさになるん じゃないかなと僕は考えてます だから今日はこの食材たちはですね 長野から僕長野にねお店があるんです けれども長野から持ってきたんですよ この後 牛乳などと 混ぜたりまあお店では僕クリームと合わせ たりするんですけれどもあのー 卵は卵だけでねしっかりとなんて言うん ですかあのちょっと若干焦げちゃいました ねこういうこともあるんですそういう時は 焦らずにちょっとね焦げの部分外して いただければよしで玉ねぎは しっかり炒まってね茶色くいい感じに 色合いで見ていただければいいかなと思い ますでそうそうあの卵はしっかりこの時点 で撹拌してあげてください これをねしっかり混ぜない状態でもう牛乳 とか水分入れちゃうと 混ざりにくいんでね [音楽] いやいやいや入れてください で小松菜ですね小松菜は今日ねこのまま もう 卵と合わせちゃいますただ例えばアスパラ とか ブロッコリーとかちょっと火が入りにくい ものそういうの入れる時にはあの玉ねぎと 一緒にねあの 軽くソテーしてから加えてあげると上手に 作れると思います ここで塩ですね [音楽] 振って 合わせます そしたら先ほど炒めたこの玉ねぎも 合わせていきます [音楽] 今日はね今日はねというか僕あのお店で やるときはオーブンで 焼いちゃうんですよまあ大量に作ることが 多いんでねお店で焼いちゃうんですけれど ももちろんこれフライパンで 焼いていただいてもっていうか本来はそう いう料理ですフリッタータっていう卵焼き なんでね まあ例えばこれ耐熱皿だとしましょう 耐熱皿だとして こういった 容器というかねお皿に ここにこう流していただいて フライパンで焼いてもいいんだけど オーブンある ご家庭であればねオーブンの方がまあ 手離せますしのその間他のね料理もでき ますしいいんじゃないかなと思います 失敗しづらい 感じですね 今日はちょっと上に乗っけてから焼くって いう形にしようかなと思います いやこの滑らかさって分かります あーもうカメラさんがめっちゃいい感じで 撮ってくれてるそうそうこの滑らかな感じ でこれはちょっとあの自分で作った時には ねなかなか出しづらい食感ですよね でちょっとモッツァレラを 上にねかけていきます このモッツァレラもね めっちゃ使いやすいんですよこれ こういう感じのこれ大袋ですけれども こういうねコロコロしたタイプもちろん これサラダとかであの食べていただいても 食べやすいと思いますけど今日は 焼いて使うと思いますんでちょっとね潰し てあげてこういう感じで こういう感じで 潰してあげたものを上に乗せていきます はい 今日はこういうグラナパダーの というねチーズを使いますが パルミジャーのレッジャーノとか ペコリーノロマーナとか 旨味の強いそういったあのチーズを使って いただけるといいと思いますこれねあの 焼き色にもなりますし 旨味がプラスされることにもなりますんで あとはもうこれでオーブンに入れてに焼い ていただければ 完成ですで焼き上がりがこんな感じでーす [音楽] ということで初回の 葉野菜と リコッタチーズの フリーターだこれで完成でございます [音楽]
混ぜて焼くだけなのに超おいしい❣イタリアのたまごやき「フリッタータ」😋お野菜もたっぷり摂れる一皿です🥬✨
【材料】4人前
ソル・レオーネ リコッタ・・・100g ▶ https://www.jetlc.co.jp/food/43808
ソル・レオーネビオ オーガニック・エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル D.O.P. ヴァル・ディ・マザーラ ・・・適量 ▶ https://www.jetlc.co.jp/food/29009
ソル・レオーネ モッツァレラ・ヴァッカ I.Q.F. パールタイプ5g・・・50ｇ ▶ https://www.jetlc.co.jp/food/29095
たまご・・・4個
たまねぎ・・・1/2個
小松菜・・・1束（お好みの緑野菜でもOK❣）
牛乳・・・50ml
グラナパダーノ（粉）・・・適量
塩、こしょう・・・適量
※オーブンでの焼き時間は180度／20分を基本とし、お好みでご調整ください😉
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「シンプルでかんたんなお料理こそ、こだわった食材を使いたい」との小林シェフのメッセージ😃「本物のイタリアのおいしさ」をお届けするソル・レオーネ食材なら、手間をかけなくても美味しいお料理ができあがります🎵
🦁ソル・レオーネ🦁は1983年に発売開始。おかげさまで2023年、40周年を迎えました😄😃😀これからも「イタリアの美味しさ」を日本のみなさまにご紹介してまいります💪🔥
「小林シェフのかんたん！おうちイタリアン」シリーズでは、2023年2月のスーパーマーケットトレードショーにて行われ、大盛況・大好評だった小林シェフのクッキング・デモンストレーションを、再編集してお届けいたします🎥🎁💕
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