栄養満点!!旬の秋野菜を使った平日楽チン作り置き5品
里芋の下処理はこちらの動画をご覧ください♪ (1:50～)
【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:09 本日のラインナップ
0:20 下準備開始！
4:57 レンコンと鶏肉のたらマヨ炒め【下味】
5:45 ①ボリボリ根菜ピクルス
7:00 ③かぼちゃのみそマヨチーズ焼き
7:17 ②牛肉とエリンギのハニーマスタード炒め
9:42 ④レンコンと鶏肉のたらマヨ炒め
9:50 ⑤里芋のオープンオムレツ
13:58 5品完成！
14:19 バイキング♪
14:47 試食♪♪
調理師の元家事代行スタッフが
作り置き5品を自宅で作る様子をご紹介します。
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とっても美味しそうなお料理沢山です！！是非遊びに行ってください😊✨
※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）
※保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
【買い物リスト】
［肉・魚］
鶏もも肉1枚(300g) 、牛こま肉200g
［野菜］
レンコン250g、エリンギ1パック、しめじ1パック、玉ねぎ1個、里芋200g、かぼちゃ1/4個、ごぼう100g、人参1本(100g)
［その他］
たらこ30g、ハーフベーコン4枚、卵3個、粉チーズ、ピザ用チーズ30g、唐辛子1本
［調味料］
塩、胡椒、ブラックペッパー、醤油、酒、味噌、はちみつ、酢、粒マスタード、マヨネーズ、塩麴、片栗粉、オリーブオイル、レモン汁、
【レシピ】
①ボリボリ根菜ピクルス（保存容器/大）
【材料】
・レンコン(2cm幅のいちょう切り) 100g
・ごぼう(乱切り) 100g
・人参(1cm幅の半月切り) 1本(100g)
・唐辛子(半分に折って種を取る) 適量
［A］
・お酢 200ml
・水 180ml
・はちみつ 大さじ3
・粒マスタード 小さじ2
・塩 小さじ1
【作り方】
1.沸騰したお湯にレンコン、ごぼう、人参を入れ2～3分程茹でてザルにあけ、水気を切る
2.耐熱容器に［A］を入れて混ぜ、電子レンジで加熱し(600Wで2分)、混ぜてはちみつを溶かす
3. 1、唐辛子を加え、冷めたら冷蔵庫で冷やす
②牛肉とエリンギのハニーマスタード炒め（保存容器/中）
【材料】
・牛こま肉(一口大) 200g
・エリンギ(1cm幅にスライス) 1パック
・玉ねぎ(1cm幅の串切り) 1/2個
・オリーブオイル 適量
・醤油 小さじ1
［A］
・塩麹、粒マスタード 各大さじ1
・はちみつ 大さじ1/2
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎとエリンギを入れ、しんなりするまで炒める
2.牛こま肉を加え、色が変わるまで炒める
3.混ぜ合わせた［A］を加えて炒め、最後に醤油を加えサッと炒め合わせる
③かぼちゃのみそマヨチーズ焼き（保存容器/中）
【材料】
・かぼちゃ(一口大) 1/4個
・玉ねぎ(薄切り) 1/2個
・しめじ(ほぐす) 1/2パック
・ブラックペッパー 少々
・ピザ用チーズ 30g
［A］
・味噌、マヨネーズ 各大さじ1
【作り方】
1.耐熱容器にかぼちゃ、水(大さじ1)を入れ、ふんわりラップをし、電子レンジで加熱する(600Wで3分→一度取り出して混ぜ、更に2分、竹串がスッと通るまで)
2.フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎ、しめじを入れ、しんなりするまで炒める
3.1、混ぜ合わせた［A］、ブラックペッパーを加え、混ぜ合わせる
4.ピザ用チーズを乗せ、オーブンでチーズに焼き色がつくまで焼く(200℃で15分程)
④レンコンと鶏肉のたらマヨ炒め（保存容器/中）
【材料】
・鶏もも肉 1枚(300g)
［下味］
・酒、片栗粉 各大さじ1
・塩胡椒 少々
・レンコン(2cm幅のいちょう切り) 150g
・オリーブオイル 適量
［A］
・たらこ 30g
・マヨネーズ 大さじ2
・レモン汁 小さじ1
【作り方】
1.ビニール袋に鶏もも肉、［下味］の材料を入れ揉み込む
2.耐熱容器にレンコンを入れ、電子レンジで加熱する(600Wで4分)
3.フライパンにオリーブオイルを引き、1を入れ焼き色がつくまで焼く
4.ひっくり返し、空いてる所に2を加え焼き色をつけながら焼く
5.鶏もも肉に火が通ったら火を止め、混ぜ合わせた［A］を加え、和える
⑤里芋のオープンオムレツ（保存容器/中）
【材料】
・里芋(1cm角) 200g
・しめじ(1cm幅に切る) 1/2パック
・ハーフベーコン(短冊切り) 4枚
・オリーブオイル 適量
・塩胡椒 少々
［A］
・卵 3個
・粉チーズ 大さじ1
・塩胡椒 少々
【作り方】
1.耐熱皿に里芋を乗せて水(大さじ1)を回しかけ、ふんわりラップをし、電子レンジで加熱する(600Wで3分→一度取り出してひっくり返し、更に2分加熱、竹串がスッと通るまで)
2.卵焼き器にオリーブオイルを引き、しめじ、ベーコンを加えてしんなりするまで炒める
3.1を加え塩胡椒を振り、炒め合わせる
4.ボウルに［A］を入れて混ぜ合わせ、3を加えて混ぜる
5.卵焼き器又はフライパン(20cm位)にオリーブオイルを引き、中火にかけ温まったら、3を流し入れ、ヘラでかき混ぜ半熟状になったら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする
6.裏返して3分程、中に火が通るまで弱火で焼く
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10件のコメント
こんばんみぃ😊 PC不調でスマホのちっちゃい画面での参加でした。
チャット💬機能が良く分からず今日は視聴だけで失礼します。
豚汁に絶対入れたくて買った里芋、入れ忘れて丸々残っているので参考にさせていただきます❤
チャットが最後閉じちゃいましたぁ😰💦
一緒にプレミア公開見ていただいた方ありがとうございました🥰✨
今日も楽しかったです😊♪
みいちゃん、今回は前よりもちょっとだけ参加できました😊でも、やっぱり、ムズい😅
里芋のオープンオムレツというおしゃれな名前があるのに、卵焼きなんて言ってしまってごめんなさい😅
かぼちゃはいつも、煮物かレンチンしてそのまま食べてるので、挑戦してみます
ピクルス思ってたより簡単にできるんですね、お腹すいたらおやつ代わりにいいですね、お菓子より絶対いいわ。
そうそう、鶏むね肉あの切り方で調理すると塩麹なくても柔らかく食べやすいです。でも、塩麹があるとさらにグッドですよね。私もみいちゃんと同じ塩麹使ってるんやけど、最近足りんくなってきたので、大きいサイズに変えようかと考え中(どんだけ使ってんねん🤣)
一年ほんとにあっちゅーまですね😆動画アップ期待してますよ、それと、ダイエットも(みいちゃんの為にあえて言っております🤭)
私の脳内にはたらこソングが今も流れております🤣🤣🤣🤣🤣
あーお腹すいた～～
みいちゃんさんのレシピは野菜多めで嬉しい！あと私も京都なのです。これまた嬉しい💞💞💞
こんばんは！
秋の野菜はゴロゴロ食べ応えがあって良いですよね🍂🔥
みいちゃんといえばアルミタワシですが、この間テレビを見ていたら野菜の皮剥き専用のスポンジが登場していて
「みいちゃんクッキングで使ってみて欲しい…！」と思ってしまいました🤭
100均で売っているようなので機会があれば探してみてください〜！！
卵焼き器にアルミホイルの蓋をしているのを見て、前の狭い（失礼）キッチンを思い出し、ちょっと懐かしくなっちゃいました(*´-`)
百均（私はダイソーで買いました）に、シリコンの卵焼き器サイズの四角い蓋がありますよ。
正直たかを括ってましたが、思いがけずヘビーに使っています。
根菜のピクルス美味しそうですね╭( ･ㅂ･)و ̑̑
どの料理も美味しそうだし、栄養学的な説明もとても役にたちました。ところで、秋と言えば「栗」ですよね。栗を料理に上手く使えないので、（栗ご飯ぐらいしか思いつかない・・）教えて欲しいな～
美味しいレシピありがとうございます👍
私も今塩麹にはまっています☺️万能ですよね～
みいちゃんさんと同じ塩麹を使っています🎶
地方で見つけたりするとついつい買ってしまいます😅
牛肉とエリンギのハニーマスタード炒めを作ってみたいのですが塩麹がありません。塩麹以外でおすすめの調味料があれば教えて下さい🙇