【コストコ帰宅後ルーティン＃37】今が旬の秋鮭🐟筋子の下処理の方法。秋鮭・牛バラ肉・豚の小間切れ肉を使ってじゃんじゃんお料理に使い切り！月イチまとめ買いのルーティンです★

【コストコ帰宅後ルーティン＃37】今が旬の秋鮭🐟筋子の下処理の方法。秋鮭・牛バラ肉・豚の小間切れ肉を使ってじゃんじゃんお料理に使い切り！月イチまとめ買いのルーティンです★

今回の帰宅後ルーティンは21国 オーガニックブレッドを使った簡単な サンドイッチ作りサンドイッチはお弁当や 昼食で美味しくいただきましたまた コストコ定番のマフィンはラスクに リメイクして楽しむというのが最近の お気に入りでラスクにすると日持ちも長く なり一石二鳥 飽きずに最後まで楽しめて絶品ですそんな ラスク作りの模様もしっかりお見せします そして今が旬の天然秋鮭のすじこは アニサキス対策をしながら下地を利用して 簡単に醤油漬けで楽しみました 秋鮭1パックも下味冷凍やオーブン調理で 簡単に使い切り2回分に分けて秋の旬の 味覚を楽しみましたその他今回購入した牛 バラ肉豚の細切れ肉なんかも小分け冷凍や しっかり調理をして無駄なく使い切り コストコ食材を無駄なくじゃんじゃん使い 切って生活をしている 我が家定番の月1ルーティンスタートです 初めて21国オーガニックブレッドを購入 してきましたもうすでにスライスされて いるのでサンドイッチにも最適でこの日は 2番目ちゃんのお弁当で活用をします まずはパン全体片面にバターを薄く塗って [音楽] フリルレタスと業務スーパーで買っていた 揚げるだけのエビカツを乗せて一つは 海老カツサンドにしました とのせていたんですが カットした方が食べやすいのかな とちょっと微調整です [音楽] カツの部分には とんかつソースをかけてシンプルな味付け にしました まだ もう一つは粒マスタードをたっぷり塗って [音楽] コストコの冷凍アボカドスライスを並べます 半回転くらいの状態ですが食べる時にはちょうど良くなっています あとは 前日に作っておいたポテトサラダをたっぷり その上にスライスチーズをのせたら ブラックペッパーを少し振って2つ目は ポテサラアボカドサンドですそれぞれ ラップに包んだらキュッと 抑えて定着させておきます とよく考えたら 断面に勝つの切り口が見えた方が美味し そうに見えるのでまたまた向きを微調整し てこちらもラップで包んだらぎゅっと抑え て定着させておきます [音楽] あとはラップごと半分にカットしてお弁当 箱へ詰めます ラップ巻きにしているので食べる時も手が 汚れず 具材が下から出てくる心配もなく食べ やすいです またパンの乾燥も防げるので時間が経って も美味しかったそうです それぞれ一切れずつ2種類のサンドイッチ とちょっとおかずを詰めてこの日のお弁当 にしましたまた残った半分のサンドイッチ は私が昼食で食べました サンドイッチにちょうどいい厚みで スライスされているのでささっとその日 冷蔵庫にあるもので簡単に作れて手軽でし たし見た目もすごくいいですよね ちょっぴり甘さのあるパンにはなるんです が 噛み応えがあってこの量でお腹いっぱいに なり美味しくいただきました またさすがに4件は賞味期限内で食べて しまえないので半分はすぐに冷凍保存をし ましたこんな感じで2枚ずつ少しずらして ラップで包んでおくとサンドイッチでまた 使いたい時にも使いやすく簡単にトースト して食べるにも量がちょうどいいので2枚 ずつの保存がおすすめです ラップで包んだら振り砂漠に移し [音楽] しっかり空気を抜いて冷凍保存をします 保存 [音楽] 期間の目安は冷凍保存で1ヶ月になります [音楽] このマフィンは大きめサイズ12個の セットで販売されているのでなかなか賞味 期限内で食べてしまうには難しくなるべく 長く楽しめるようにラスクへ加工シーン 残りは冷凍保存をするのが最近の ルーティンになっています ペーパーのフィルムを優しく剥がしたら マフィンは4等分の厚みでスライスし [音楽] さらに長さを半分にして食べやすい大きさ にしておきます あとはオーブンペーパーを敷いた天板の上 に重ならないように並べ広げたら 予熱なし160度のオーブンでじっくり 20分焼きます 今回はチョコチップとアールグレーの マフィン2種類をそれぞれ3個ずつ 合計6個分をいっぺんにラスクにしました 焼き上がったらさっと裏返してもう一度 160度のオーブンで15分焼いて仕上げ ますコストコのマフィンにはラスクに必要 な砂糖や油分がちょうどよく生地に 練り込まれていますのでシンプルに低温で じっくり焼くだけで美味しいラスクに 仕上がってくれます 焼きあがったら表面を触ってみてサクッと 水分が飛んでいたら大丈夫です 今日は素早くケーキクーラーに移して 冷ましたら出来上がりです 焼き上がったすぐは手作りクッキーなどと 一緒で生地もまだふんわりしている感じな んですが [音楽] 冷めるとザクッとした食感になりちゃんと ラスクに仕上がってくれてお味もすごく 美味しいですしこの大容量パックの マフィンでも飽きずに楽しめておすすめ ですまたラスクに加工し水分を飛ばすこと で 賞味期限も少し伸ばすことが可能です いっぺんに半分の量をラスクにリメイクし てしまっても 我が家はペロっと食べてしまうくらいの 人気ですしっかり冷めてから保存容器に 移し 常温で4日程度で食べてしまっています コストコのマフィンを買ってみたけど量が 多くてという方はぜひラスクリメイクを 試してみて欲しいです また残りの半分は4等分の厚みでスライス をしフリーザーバッグに入れて冷凍保存を します食べる時は凍ったままトースターで 軽く焼いて食べています 短期間で食べれる分はそのままそして少し 食べきるまでには時間がかかるかなという 分は一切れずつラップで包みこうやって2 パターンで使い分けて保存をすることで ラップの商品も削減できています今の時期 にしか購入できない北海道産の天然秋鮭 そして筋高校を購入してきました まずは秋鮭はこの後調理をするので一旦 冷蔵庫へ先に生の筋子から下処理をして いきます パックの中には醤油漬け専用のタレもつい ています こちらは天然魚ですのでやはりアニサキス 問題が一番心配なところ アニサキスは中心温度が60度から 70°cになると1分ほどで死滅するので 熱処理をしておくのが一番の対策になり ます まずは大きめな耐熱ボウルに使用大さじ3 を量り入れたら ここへ沸騰する直前の温度まで熱したお湯 600ml 注ぎ入れて塩を溶かします 沸騰直前のお湯も菜箸などでグルグルと かき混ぜることで ちょうど80°cくらいの温度になって くれていますここに思い切って筋子を入れ て 菜箸で揺らしお湯の中で筋子を振ると外側 の膜がぎゅっと縮まって塊で取れていき ますのでとにかく揺らして剥がしていき ますこの作業はだいたい2分以内くらいで 手早く行うのがポイントです 剥がれた膜は丁寧に取り除いてあげて ください こうやって80°c程度のお湯で2分と いう時間でほぐすことでアニサキスも しっかり死滅できますそして2分以内で 一旦お湯を捨ててほぐしたイクラをザルに あげます [音楽] もう一度ボウルの中に塩水を作り ここにイクラを戻して 優しくグルグルとかき混ぜたら 浮いてきた膜の破片を丁寧に網などで すくって取り除いていきます [音楽] ここで根気よく丁寧に膜を取り除いておく と全く生臭さもない美味しいいくらになっ てくれます [音楽] 何度もかき混ぜては浮いてきたものを 取り除くという感じでこの工程を繰り返し ていきある程度水が澄んでくるまで綺麗に してあげます 何度か水を変えると浸透圧の関係でいくら が白っぽくなってしまうんですがここに塩 を加えると一気にサーモンピンクの ツヤツヤな色に戻ってくれるので大丈夫 ですこの通り綺麗に膜が取り除けたら いくらをザルに上げて水気を切って [音楽] 保存容器に優しく写したら あとは付属でついていた醤油ダレに 漬け込むだけです 半日から1日冷蔵庫で置くだけでしっかり 味しみのイクラの醤油漬けの完成です これがびっくりするくらい新鮮で本当に 美味しかったですほんのちょっとわさびを プラスしてご飯にのせて食べてみたんです がお味は絶品実はいくらって私はそんなに 好んで食べる方じゃなかったんですが そんな私が何杯もご飯おかわりして食べ 過ぎてしまうほどのおいしさでした また冷蔵保存だと23日で食べてしまわ ないといけないため残ってしまった場合や いっぺんに食べるのはもったいないという 場合は冷凍保存しておくのがおすすめです 1回分ずつの量に分けて冷凍保存をし 食べる時は冷蔵庫で1日をかけてゆっくり 解凍しお召し上がりください [音楽] 秋鮭は1パックが半目サイズで入っている ので 我が家は2日に分けて楽しみました こちらは鱗は取られているものの 骨取りではないので骨はしっかり入ってい ますただサイズ的にはまな板に乗せても 扱いやすかったです [音楽] まずは人数分でしっかり2日分取れるよう に考えながら食べやすくカットをし切り身 にしていきます [音楽] 切り分けましたこんな感じです [音楽] 全体に塩を軽く振ったら キッチンペーパーで押さえて まずは下味冷凍で鮭の眉醤油ソテーを作っ ていきます プレジャーバッグをスタンドにセットし たら先に調味料を量り入れます マヨネーズ大さじ2 [音楽] 醤油小さじ2 我が家は醤油麹を使っています 胡椒少々 みりん小さじ2 すべての調味料を加えたらマヨネーズを 潰すように全体をしっかり混ぜてそこへ鮭 の切り身を作りたい人数分移し 優しく調味料となじませたら空気を抜いて 平らにし冷凍保存をします 食べる時は半解凍で大丈夫なので 焦がさないように着中火で両面をじっくり 焼いて仕上げてください 保存期間の目安は冷凍保存で1ヶ月になり ます 残りは今日の夕飯用にムニエルにしようと 思います 下味で塩を振っていたので片面に胡椒を ふりかけて 粉チーズをたっぷりふるったら [音楽] 軽く押さえて密着をさせて [音楽] あとは 袋の中で薄く小麦粉をまぶしておきます [音楽] フライパンで焼こうと思っていたんですが 実は 切り身 にしている途中で アニサキス がいるのを見つけて除去をしていたので ちょっと心配になってしまって 今回はオーブンでじっくり焼いて仕上げました アニサキスは中心温度が60度から70度で1分以上 加熱をすれば死滅するので中までじっくり 火を通せば大丈夫です [音楽] こんな感じでオリーブオイルを薄く塗った 耐熱皿に並び 入れたら上から少量のオイルをかけて オーブンの天板に乗せて予熱なし 220度で25分焼いて完成です [音楽] しっかり焼けたらお皿に盛り付けて 今回は1プレート盛りで仕上げました [音楽] キャベツのペペロンチーノ サラダとイクラの醤油漬け そしてスープを足したらボリュームも大満足 今が旬の秋鮭プレートの完成です アメリカ産牛バラ薄切り肉を購入してき ました外国産の牛肉は赤みが多く 火が入ると硬くなりやすいんですがバラ肉 は程よく脂身が入っているのとこちらは 薄切りなのでとても食べやすくて気に入っ ています今回はスケジュールの関係で 作り置き用に牛バラ肉の土手を作った以外 は一気に小分けにして冷凍保存をしました 後日解凍してチンジャオロースを作ってい たのでその時の様子も含めて2品のレシピ をご紹介します冷凍する分は 適当に1回分ずつの小分けにしてお肉の スライスを崩さないように折り曲げて ラップで包み それぞれ重さを量ってラベルを貼り使う時 にわかりやすくしておきます でもフリーザーバッグに移したらしっかり 空気を抜いて冷凍保存します 今回はこんな感じで6回分の冷凍ストック を作りました 煮物や炒め物 牛丼やカレーなんかでも使いやすいお肉 ですそしてパックに残しておいたお肉 250gと日本で198円で購入した大根 もあったので1/2本を使って作り置きで 牛バラの土手にを作っていきます 他に使用するお野菜は冷蔵庫にあった 玉ねぎと人参です 大根1/2本はいちょう切りなど一口 サイズで食べやすい大きさにカット 玉ねぎ1/2個と人参1/2本も同じよう に大きさを合わせてカットします [音楽] こんな感じです そして計量カップにお湯500mlを 計り入れたらこの中にだしパックを1つ 入れて簡単にお出汁を作っておきます [音楽] その他の調味料も合わせておきます 砂糖大さじ1 みりん大さじ1 醤油大さじ2 [音楽] 味噌大さじ2 [音楽] 料理酒大さじ3 すべての調味料を加えたら味噌を潰すよう にしっかり混ぜ合わせておきます そしてお肉は一口大サイズでカットして お鍋に移したら [音楽] ごま油を少量加えて中火で炒めていきます お肉はほぐしながら手早く炒めていき こんな感じで7割程度色が変わってきたら カットしておいた大根を加えて ここにおろし生姜大さじ1/2を加えて 一緒に炒めます 生姜はおろしていなくてもスライスでも 千切りでもお好みで大丈夫です 大根の全体にしっかり油が回るように23 分炒めたら カットしておいた玉ねぎ人参も加えてさっ と炒め 玉ねぎ人参にも油が回ったところでお出汁 500mlを注ぎ入れて 具材が煮汁に浸かるように平らにして 煮込んでいきます だんだんと煮汁が湧いてくるとアクが たくさん出てきますので気になるアクを 丁寧に取り除いてだしパックも一緒に 取り出しておきます あとは火加減を弱火に落として 合わせておいた調味料を全量回し入れたら 全体をぐるっとかき混ぜて [音楽] 落し蓋をして弱火でこのまま25分 コトコトと寝ていくだけです 25分経つとこの通り 具材もしっかり色づいて柔らかくなって いると思います [音楽] 爪楊枝などが吸うと通るくらい大根が 柔らかくなっていたら 素早く火を止めて一度このまま冷まして おきます冷めていく過程でしっかり味しみ の土手に仕上がってくれますので作り置き にもすごく最適です 粗熱が取れたら冷蔵庫へ移し食べる時は レンジで温めるだけでさっと食べれますし 冷蔵保存で4日程度日持ちもします大根を お安く購入できた時などにぜひ作ってみて 下さい 回答しておいた牛バラ肉330gを使って チンジャオロースを作っていきます他に 使用するお野菜はピーマン5個とパプリカ 1/2個そしてたけのこの水煮です ピーマンパプリカはそれぞれ細切りにし ました たけのこの水煮はパックから取り出したら さっと水洗いをして チンジャオロースといえば具材は全て大き さを揃えて細切りにするのが一般的ですが タケノコの形がきれいに見えるように少し 大きめにカットして作っています こんな感じですこうしておくとお皿に 盛り付けたりお弁当のおかずとして炒めた 時にもすごく見栄えが良くて気に入ってい ます お肉は一口大サイズにカットして 料理酒大さじ1 塩少々をふりかけたら さっとなじませて下味をつけて [音楽] そこへ片栗粉大さじ2を加えて全体に まぶしておきます お次は調味料を合わせておきます 料理酒大さじ3 醤油大さじ1強 みりん大さじ1半 オイスターソース大さじ1 [音楽] 中華だし小さじ1 砂糖小さじ2 つの 調味料を加えたらしっかり混ぜ合わせておきます フライパンにお好みの油 大さじ1を引いて中火で熱したら お肉をほぐしながら炒めていきます お肉の色が変わって火が通ったら 素早く一旦取り出して フライパンはそのまま今度はカットして おいたお野菜を炒めていきます フライパンにはお肉の油も馴染んでいるの で 油は足さなくて大丈夫です [音楽] お野菜にも軽く塩コショウを振ってさあと 炒めていき お野菜が少ししんなりしてきたら取り出し ておいたお肉を戻し入れてさらに炒めます ピーマンにまだシャキッとした食感が残っ ているくらいのタイミングで 合わせ調味料全て加えて全体を煮絡めて いきます 火加減は中火で炒めていくとあっという間 にタレにとろみがついて全体に絡んでくる と思いますここで火を入れすぎると 煮詰まってしまってお味が濃くなって しまうのでさらにとろみが出てきたら 素早く火を止めて出来上がりですお皿に 盛り付けるとこの通り 彩りもすごくよくこっくりタレが絡んだお 味でご飯が進むおかずで我が家ではお弁当 にもよく活用していますが冷めても 美味しいのでとてもおすすめです 今回は国産豚肉細切れのお肉も購入して いきました コストコの細切れ肉はしっかりした スライスになっていますので 冷凍するときは固まりのままスライスを 崩さないように折り曲げる形でラップで 包み小分けにしています [音楽] 今回はスケジュールの関係でいっぺんに 小分け作業をし最後に残したお肉でパスタ を作ったのでその模様をお見せしたいと 思いますそれぞれ [音楽] 適当にお肉をラップで包み小分けにしたら 重さを量ってラベルを貼り付けて [音楽] フリーザーバッグに移したらしっかり空気 を抜いて冷凍保存します今回は5回分に 分けて冷凍保存をしましたこちらは だいたい1ヶ月を目安に使い切るようにし ています そして残しておいたこちらのお肉200g と ビフィのパスタソースを購入していたので こちらを使って簡単にパスタを作っていき ます ビフィのパスタソースは使う分だけをお鍋 などで温めるだけですごく手軽に使えて 便利なんですが 1パックは7人前相当の量になり一人前は だいたい100gというのが目安です冷蔵 庫から取り出したすぐはソースもこんな 感じで結構ドロッと固めのテイストです [音楽] まずは豚肉は食べやすく一口サイズに カット ソースにはポルチーニとマッシュルームが たっぷり入っているんですがしめじを足し てさらにきのこの食感をプラスしました 豚肉には塩コショウを軽く振って下味を つけて 全体になじませたら ほんの少し表面に小麦粉をまぶしておき ます 小麦粉をまぶすことで表面がよりカリッと 焼けてソースとの辛味も良くなります 同時進行でパスタ麺も茹でながら [音楽] フライパンにオリーブオイルをひいて中火 でまずは豚肉をほぐしながら焼いていき ます [音楽] お肉の色が8割程度変わってきたところで しめじをほぐしながら加えて お肉とキノコともにしっかり焼き色をつけ ながら炒めていき [音楽] 表面がこんがり色づいたところでパスタ ソースを作りたい人数分の量で加えます 今日は目分量で適当に今回は4人前の パスタでだいたい容器の半分くらい加え ましたあとはソースを2分程度加熱し温め たら 少し硬めに茹でたパスタ麺のお湯を しっかり切りながら加えて 全体を絡めるだけです [音楽] お皿に一人前ずつ盛り付けたら 多めに水菜をちょっとだけ乗せて仕上げ ました [音楽] 温めるだけで簡単に使えてきのこの香りと 同じもの濃厚ですごく美味しいパスタ ソースですこんな感じで具材を足すと さらにボリュームもアップできます そして残ったソースはこのまま冷凍保存を することも可能ですしパスタだけではなく お肉を漬け込んだりグラタンなどのソース としても活用ができます 我が家は今回ちょうど手羽元のお肉を購入 していたのでお肉を漬け込んで下味冷凍で 使い切りましたフリーザーバッグの中に 手羽元のお肉を12本移したら [音楽] その上から残りのパスタソースを一気に 流し入れて [音楽] お肉とソースをなじませたら空気を抜いて 平らにし冷凍保存します 食べる時は半街道で大丈夫なので深さの あるフライパンに全量を投入し調理をする 当日ジャガイモは玉ねぎなどお野菜を プラスして 具材にしっかり火が通るまで煮込んで 仕上げて出来上がりですクリーム煮のよう な仕上がりにしたい時は少し牛乳を加え たり簡単にアレンジもできてとても 美味しいですビフィのパスタソースは パスタ以外にも使えてこのソースだけで味 がしっかり決まってくれるので簡単に アレンジするだけで23°c楽しめて とてもおすすめの商品です [音楽]

コストコ購入品・食材の仕分け保存〜作り置き・下味冷凍を作っていく様子を動画にしました。
まとめ買いお買い物後の帰宅後ルーティン🛒✨

今月も限られた時間をフル活用で、無理せず作り置きした家事貯金ルーティンです👩‍🍳💕

コストコの大容量パックのマフィンはラスクリメイクがおすすめ！！
賞味期限も延ばせて、飽きずにぺろっと食べちゃえます♪

また、今が旬の筋子の下処理方法をご紹介‼️
しっかりアニサキス対策をしながら、醤油漬けを作り美味しくいただきました✨

秋鮭🐟牛バラ薄切り肉🐂豚小間切れ肉🐷など一気に使い切って下味冷凍や作り置きで家事貯金👛

とにかく、コストコの大容量パックを購入しても無駄にしない✨
簡単で美味しく使い切る‼️帰宅後のルーティンです😆🙌

レシピの参考にしていただけると嬉しいです🌸

長い動画になりますので、レシピを見返して使用される時など是非目次を活用して下さいね♪

＜目次＞
00:00 オープニング
00:55　 お弁当&昼食用のサンドイッチ作り
03:44 21穀オーガニックブレッドの冷凍保存
06:29　 マフィンの小分け冷凍
06:53 　 天然生筋子の下処理
10:04　 天然生筋子の冷凍保存
10:24 　 天然秋鮭の仕分け
11:16　 鮭のマヨ醤油ソテー（下味冷凍）
12:09 　 鮭のチーズムニエル
13:34　 牛バラ薄切り肉の冷凍保存
14:36　 牛バラ肉のどて煮（作り置き）
18:39 　 牛バラ肉deチンジャオロース
22:22　 豚の小間切れ肉の仕分け冷凍
23:11 　 豚ときのこのクリームパスタ
26:08　 パスタソースde手羽の煮込み

リクエストや、コストコ商品のおすすめなどございましたら、気軽にコメントください♪どうぞよろしくお願いいたします。

また、過去の帰宅後ルーティンでご紹介した保存方法やレシピなどは、お肉やお野菜の項目ごとに3品ずつくらいにして【ゆもんちママのレシピメモ】として切り抜き動画🎥をサブチャンネルで公開しております👩‍🍳💕
再生リストでレシピを見つけやすく✨選びやすく✨していますので、ぜひ覚書レシピとしてご活用ください♪♪♪
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