【料理】【簡単】プロが作るキングサーモンを焼くつけ地（幽庵地）の作り方

【料理】【簡単】プロが作るキングサーモンを焼くつけ地（幽庵地）の作り方

ん true はじめまして 今回は初の 投稿になります 初回ということで今回の普段のかなといっ 使う 合わせ調味料をご紹介したいと思います お魚を焼く時につける じーっ ユアン地を紹介していきます [音楽] 材料は薄口醤油大さじ2杯 お酒大さじに入っ 砂糖大さじ1杯 押尾できるようです を使う坂野はサーモンです 早速調理していきたいとおもいます まずサーモンに しを軽くております しを振ることによって サーモンの余分な水気 とっていきます お降り均等に弱ったらこの状態で10分から15分くらい 置きます それでは調味料を合わせていきます まず部作っ省エネです [音楽] のサッカーっ プー佐藤です 言ったりですね あとがとくるのゲームがあってください voodoo [音楽] ちょっとした豆知識なんですけど 江戸時代の写真で 食通であった 北村悠1 画動 考案したとされていますことを アレンジでこの中にですね柚子の皮だったり カボスのかわいい を入れたりするとまた1話ずつ違う味になります ここで注意点なんですけど 水がカボスのかを入れるときに 面白い顔 を一緒に売れてしまうとちょっと苦みが出てしまうのでそこは要注意です あとは季節によってあの 例えばなんですけど 和食では春になると木の芽を入れたりしますが 例えばバジルであったり あとは 意気込ま裏ガードを入れてま中華風にしたりなど そこはいろいろアレンジができると思いますので試してみてください それでは10分たちましたのだよ サーモンは水が上がってきますでもされ 水気がいっぱい出てきています これを洗っていきます 洗いました [音楽] さあもっ 隠蔽カーデ [音楽] それではさあもう 入っていきまますっ そして先ほどの たちを おっ キッチンペーパーん いっ 使っ [音楽] ncaa こんな感じで [音楽] この状態で2時間ぐらい冷蔵庫に入れて置いておきます そしてこれを 薬と完成になります 8今回が初めてだったんですけど 動画を撮ってみて意外となが大変 [音楽] でした [音楽] 動画を 上げていきたいとおもいます 今回の動画は以上になります よかったら チャンネル登録お願いします

＃料理 #幽庵焼き #魚料理
【料理】プロが作るキングサーモンを焼くつけ地（幽庵地）の作り方
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・サーモンの西京焼き
　https://youtu.be/RNMj4TVY_no

・サーモンの王様『キングサーモン』が裏ルートできまぐれクックの手に。あれつくる。
　https://youtu.be/7Y2g_q4bn5Y

【材料】
　薄口正油　　大さじ２
　酒　　　　　大さじ２
　砂糖　　　　大さじ1
　塩　　　　　適量
　サーモン

【作り方】
　①はじめにさわら全体に薄く塩をして１０～１５分ほどおいておきます。
　　（これは魚の余分な水分と臭みを取り除くためです）
　　１０～１５分おいた魚は水で洗い、水気を軽く拭き取ります。

　②魚は、好みの大きさに切り、つけ地（合わせ調味料）　につけ込み、
　　キッチンペーパーを上からかけ浸み込ませます。
　　※キッチンペーパーをすることで、少量のつけ地で漬けられます。

　③冷蔵庫で1～2時間浸み込ませたら取り出して焼いたら完成です。
　　焼き上がりに赤酒、又はみりんを塗ると照りが出て、一層美味しく頂けます。