ストウブ鍋でトマトソースを作ってナスのトマトソースパスタを作ろうと思ったら【ロサンゼルスVLOG #004】
前の日の晩にホームベーカリーで食パンを作っておきました このレシピで結構いろんなレシピを試して微調整を繰り返して繰り返してようやく たどり着いた 日本ぽい感じのふわっふわの食パンになる簡単なレシピなんです 材料は概要欄に記載しておきますので興味のある方はぜひお試しください me [音楽] 材料はね結構シンプルですよお水に蜂蜜 さと塩バター強力粉 リリースとこれをねホームベーカリーに入れてクイックモードで焼くだけなんです さてじゃあ材料は全部入れたので負担を閉めてスイッチを あとは明けるのを待つだけですこのね パンをこねている感じがいいんですよねウイスキーでもで片手にねこれをこねているの ずーっとにてられますよねー このホームベーカリーはアメリカで買ったパナソニック製なんですけど パリねアメリカ仕様になっているのかね焼け過ぎる感じがするんですよね なので研究の結果焼き上がる10分前に取り出すのがベストだということが分かりまし た ほらこんな感じで焼きました [音楽] 早速取り出しますね焼けたしないように気をつけて 取り出します以上 いい感じ 焼きたてはもちろんおいしいんですけどうちは15分ぐらい放置して粗熱をとって ラップでくるんでね半日ぐらい寝かします そうするとね中がし鳥とした状態に仕上がるんです はい朝になりましたでは早速食パンをカットしていきますね 中はこんな感じロサンゼルスのパンてねおいしいところはめっちゃ美味しいんですけど このしっとりやわらかい食パンって意外となくて自分で作るようになりました ちょっと分厚めに贅沢にカットしております トマトの芯の部分をくり抜いてスライスにしますね とした食パンの上にチェダーチーズ え+を1枚 スライスしたトマトを置いて オープンサンドイッチの完成です さて夜ご飯はどうしようかなと思って食材を漁ってたら前に買ってたトマト缶が出てき たのでトマトソースを作ってパスタにしようかなと思いまして まずは ニンニクを潰してにんにくの芽の部分を取り除いて細かく刻んで オリーブオイルをたっぷり入れて それで火にかけていきますね [音楽] タマネギはこの前日系のスーパーマーケットで買った 北海道産のたまねぎですやっぱりねアメリカの玉ねぎに比べてちょっと小ぶりで中が 詰まってる感じがするんですよみじん切りにしていきますね細くなれば ok です皆 さんでよく玉ねぎをみじん切りにしているときにメガネとか 極端な人はゴーグルつけてみじん切りしてるしておりますけどあれねまったく意味ない ですからね 玉ねぎをみじん切りするときはできれば花ではなくて口で呼吸すると多少は目にしみる のは軽減されます というのもタマネギの成分か鼻の粘膜を刺激 して目にしみているので目をいくらガードしても意味ないですよ [音楽] ではねみじん切りにした玉ねぎを鍋に入れて炒めていきますね 玉ねぎを炒めている間にトマト缶を用意します トマト缶の選び方はねイタリア産のサンマルツァーノっていうで細長い品種のトマトを 使ったトマトかを使うようにしています 昔からねイタリアで栽培されてきた品種で加熱するとおいしくなると言われている トマトなのでそれが一番イタリア料理なんかで使うパスタのトマトソースにはね 合うんじゃないかなと思います 今回はホールド真斗缶を買ったので手でトマトをつぶして押しますね 最近はでトマトをすでにダイス状にしているものとか クラッシュドトマト缶といってねすでにねもう細くなっているものなんかもあります そうこうしているとある程度玉ねぎがしんなりしてきますではね ここにトマトを合わせていきますね 全体を軽く混ぜてほらもうこれで美味しそうでしょう さらに煮詰めていきますね トマトソースにはやっぱり出すですよラスの頭とお尻の部分を軽くカットして 縦に3等分くらいかな今回のサイズなら で多めの油で揚げていきますね ラストね油ってね相性がいいんですよね 今回はねサラダ油を使いましたがオリーブオイルとか アボカドオイルとかで表面をカリッと焼いても美味しいですね 今回はナスのトマトソースにしようかと思ったら への気兼ね冷蔵庫に余ってたので入れることにしました パスタってね冷蔵庫に余っているものを入れても結構おいしく仕上がるので皆様でお 好きな具材でねパスタをね自由な発想で作っていてくださいね エノキのほかにソーセージも余ってたので入れちゃおうかと適当にねカットして入れ ました [音楽] もこうなってきた熱なとかも入れたくなってきたのでツナも入れることにしました これでね甘みがかなりたされましたね 全部の食材をフライパンで軽くに食べておいて 煮込んでおいたトマトソースを合わせますしっかりと全体を混ぜてソースを仕上げて いきますね ちょうどナスもいい感じに上がってきましたキッチンペーパーに上げて余分な脂を 落としておきますね では沸騰したお湯に塩を入れてパスタを茹でていきます パスタ全体られし仮お湯に浸かるようにして 茹で時間と1分短めぐらいで上げますね パスタがくっつかないように途中でちょこちょこと混ぜておきます ソースにパスタの茹で汁を加えて火にかけていきます pastor を合わせるときにちょうどソースがね22普通っていう感じで軽く沸騰 している状態が良いと思います パスタの茹で上がり時間の1分前ぐらいにザルにあげます [音楽] 鬱陶しているソースにパスタを入れて約30秒から40秒くらい ソースと和えてパスタを仕上げますねフライパンで和えている時にソースがパスタに 絡んでいて味も入ってきますし パスタが茹で上がって r デンテに仕上がるというイメージですね 春芽山チーズもこのタイミングでちょっと入れて香りとし容器を加えます さらにぐるぐる混ぜてはい盛り付けますね もうねここはスピーディーね さらにパルメザンチーズと胡椒を振りかけて完成です 出す忘れたナスもねトッピングしてね 完成ですねこれなんていうパスタやろうね [音楽] [音楽] ん [音楽]
ロサンゼルス在住の元料理人がVLOGはじめました。日々作っている料理の作り方を紹介したり、ロサンゼルスでの生活の風景をお届けするVLOGです。
前の日の晩に朝食用の食パンをホームベーカリーで作りました！食パンのレシピは、結構いろんなレシピを試して、微調整を繰り返して繰り返して、ようやくたどり着いた日本っぽい感じのふわふわの食パンになる簡単なレシピなんです。
【食パンの材料】
水・・・・・・・180g
塩・・・・・・・4g
砂糖・・・・・・25g
はちみつ・・・・20g
バター・・・・・15g
強力粉・・・・・250g
イースト・・・・4g
【トマトソースの材料】
トマト缶・・・・・1缶（サン・マルツァーノ）
にんにく・・・・・2片
玉ねぎ・・・・・・1個
塩・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・適量
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