余ったハンバーグのタネで作るキーマカレー（豚スネ肉）

余ったハンバーグのタネで作るキーマカレー（豚スネ肉）

どうもDチャンネルですえ先日放送しまし た豚のス肉で作ったハンバーグそれの種が ですねこんな感じで余っておりましてそん でハンバーガー焼けた時にかけたこの長川 農業高校のトマトケチャップこれ結構 うまかったんですよねま見た目結構 ザラザラしてるような感じですけど味が すごい濃厚でめっちゃ甘酸っぱくって下手 なケチャップよりも全然うまいっすね さすが濃厚っていう感じだったんでこの トマトケチャップとこの余ったハンバーグ のをベースにしたキーマカレーをですね 今回作ろうと思い [音楽] ますまず鍋に油を敷いてそこにハンバーグ の種を投入しますそで最初は薄く広げて そんであまりかき混ぜないようにして 焼き色けますでりがうっすらと白くなって きたらひっくり返してこんな感じで全体に どんどんと焼き色をつけていきますそんで 今更ですがこれあのミキサーの種と粗引き の種両方とも入ってますそんで全体に 焼き色が付いたらフライ返しで崩していっ てホロホロになるまで炒めていき ますそんで全体が炒まったところでそこに トマトケチャップを投入し てウスターソースも少々そんでこれらを 絡めていきいき ますあとコも加えちゃいたいと思います うわこの見た目は何だろううちの地元の イタリアンのミートソース思い出すなそん で全体が馴染んで鍋が焦げつき始めてき たらひたひたになるぐらいのお水を注ぎ ますそしてこれをじっくりことことと 煮込んでいきますあの前回のハンバーグ 撮影終わって本格的に食べ始めた時に 分かったんですけど結構あの筋の部分が 多いんですよそれがハンバーグ焼いただけ だと硬さが結構残っててかなり弾力が 強かったんですよねでもこれを煮込むこと によってプルンプルンに仕上がるんじゃ ないかとというわけである程度水さが減る までこのまま煮込んでいきますそんで途中 出てくる悪をできるだけ取り除いていき ますさあ水さが減ってこの水と豚から出た 油が入荷してとろみが出てまいりました ここまで来たらこちら刻んでおいたカレー のルーですねこれを加えてそんでルーを 溶かしていって好みのとろみ具合いになる まで煮詰めていけばキマカレーの完成です とりあえず自分はこんぐらいになるまで 煮詰めましたそんですぐさま食べてもいい んですけどやっぱカレーは一晩置いておく と美味しいんでこのまま放置します さあ一晩開けました寝かしといたキマは こんな感じです常肉の筋の部分のゼラチン 室が溶け出してそれが固まってもう完全に 食品サンプルみたいな感じになってます これを弱火で温め直しましてたっぷりと ご飯の上にかけまして仕上げに温泉卵を 乗っけて完成ですできましたこちらが豚ス 肉のハンバーグの種から作ったキマカレー になります 足のが落ちたこれもううまいことはもう 間違いないっすよいただき ます ああうまいやっぱス肉って煮込み料理なん だなハンバーグにした時は通常の ハンバーグの味とは違ってこれはまた 面白い味だなって思ってありだなと思った んですけどこの煮込んだカレー食っちゃっ たらもうス肉はもう煮込むに限るなって 思っちゃいますね今回もあのス肉の筋の 部分白くて硬いのが結構てたんですけど 煮込むことによってなんでしょう牛 ホルモンみたいにブルンブルンになって すごい神心がいいんですよねそれがいい アクセントになってますま今回キマカレー としていただきましたがカレールを入れ なかったらミートソースっぽいものが できると思いますそれはまたうまいと思い ますね今度あれだな塊肉を圧力鍋で煮込ん でみよういやでもハンバーグもハンバーグ でやっぱ美味しかったんですよ是非とも ハンバーグとかこういう煮込み料理とか 色々な用途でスニック使ってみてください [音楽] N [音楽]

ハンバーグ編⇒https://youtu.be/GcYiGmngrRA
温泉玉子は器に入れた玉子に熱湯を注いでしばし放置するだけで完成します
隠し味にチョコレート？ないない

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