味付け1つ！丸ごとにんにくの【ガーリックころじゃが】小じゃがいもおつまみレシピ
こんにちは キッチンのライスです今回は味付け一つで できるガーリックコロンジャーの紹介をし ます [音楽] 材料は小さいじゃがいもとニンニク 塩ごま油です じゃがいも洗っていきますじゃがいもを 買うとき時々小さいじゃがいもばかりが 入った袋が売られていますよねコロコロ たくさん入ったお得なおじゃがいもを 見つけたら決まって作る料理がありまして それが今回のガーリックホルダーです 小さいジャガイモは 皮むきが手間なので 皮付きのまま調理します 皮ごと食べるのでジャガイモの皮に含ま れるカリウム 鉄食物繊維も一緒に取ることができます 皮ごと食べるじゃがいもはゴシゴシ洗って しっかり土汚れを落とします 凹んだところもスポンジの角を使って ほじくるようにするといいです [音楽] 皮付きのメリットは 栄養を丸ごと食べられて 煮崩れ防止にもなりますがちょっと注意点 がありますじゃがいもの芽や 緑色の皮には空にやチャコにという毒素が あってオートや下痢 腹痛などの食中毒の原因になりますこの 毒素は加熱しても無毒化することはないの で調理前に取り除くことが大切です じゃがいもを皮ごと使う時のポイントとし て スポンジやたわしを使ってゴシゴシ 凸凹の部分もしっかり洗う 麺を取る 緑色の皮があれば 緑色がなくなるまで厚く皮をむく 取り除いても微量に皮に含まれるので一度 に大量に食べないこの4点に気をつけると 安全で美味しく食べられますよ小さいお子 様がいるなら 皮は剥いた方が安心ですね にんにくの皮を剥きますにんにくは 薬味として 香り付けにひとかけ使うのではなく1個 まるまる入れますかなりガツンとパンチの 効いたじゃがいも料理になっていて ニンニク好きにはたまらない逸品です ニンニクは美味しいだけでなく 疲労回復や 免疫力を高め 抗菌 抗ウイルス 抗癌作用がある非常に優れたスーパー食材 です 我が家では役にだけでなく1野菜として 具として活用することも多く 普段からよく食べるようにしていますただ 食べ過ぎも少し問題があります 殺菌作用が強いにんにくは食べ過ぎると 腸内の善玉菌まで殺してしまって 腸内環境が悪くなり 硫黄成分を多く含むのでガスが出やすく なったり匂いの原因になったりしますまた 腹痛や貧血 嘔吐などの症状が出る場合もあります何で も適量というものがあって良いからといっ てやはり 摂りすぎはいけません にんにくは1日に生ならひとかけら加熱し た場合なら3から4かけらぐらいが見 やすいようになります1日に10× だいたい50g前後になるとやはり食べ 過ぎです また 刺激が強い食材でもあるので体調が優れ ない時や ニンニクの摂取に慣れていない方などは 控えめに食べるようにしてくださいね フライパンにごま油を入れて 弱火にかけ ニンニクの香りが出るまで炒めます [音楽] じゃがいもを加え 弱火から中火で 焼き色がつくまで炒めていきます [音楽] 焼き色がついたら 塩と水50mlを入れて 蓋をして蒸していきます 水は一度に全部入れずになくなりそうに なった頃に50mlずつ4回ぐらいに分け て 蒸すようにします 少量の水で蒸していくのでビタミン ミディアムなどの 栄養も流出しにくいです [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 爪楊枝を刺してみてスーッと入るくらい まで 柔らかくなっていればOKですまだ 硬そうであれば水を加えて蒸すを繰り返し てください ニンニクも 柔らかくなっているのでフライパンの中で 全部潰していきます 潰れたらじゃがいも全体に ニンニクが絡まるように 混ぜます 中火から強火にしてフライパンを振り ながら水分を飛ばしていきます 最初は ニンニクがジャガイモの周りにペタッと くっついている感じですがフライパンを 振りながら焼いていくと 皮とニンニクが馴染んでカリッとしてき ます [音楽] [音楽] [音楽] じゃがいもとニンニクが馴染んでツヤが出 てきたら 完成 味付けはシンプルに塩のみ 塩だけですがパリッとした革全体に ニンニクがコーティングされていて じゃがいもはホクホクです本当に 塩だけの味付けとは思えないやみつきに なる美味しさですよおかずにもおつまみに もなるのでぜひ作ってみて下さいね この動画が参考になりましたらいいね ボタンチャンネル登録をしていただけると とても励みになります最後までご視聴 いただきありがとうございました [音楽]
小じゃがいもを見つけたら、いそいそと作りたくなる「簡単、やみつき、味付け1つ」のおつまみレシピです。
美味しいだけじゃない！
疲労回復、免疫力アップ、抗菌、抗ウイルス、抗がん作用もあるスーパーフードのにんにくを丸々1個たっぷり使った料理になっています。
小さいじゃがいもの面倒な皮むきはせず、皮に含まれる栄養も全部いただく為の、皮ごと食べる際のポイントもあります。
皮はパリッと、じゃがいもはほくほく。
にんにくのパンチが効いて、おかずにもおつまみにもなる1品をぜひ作ってみてくださいね♪
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3件のコメント
小さなじゃがいもを見つけても、皮を剥くのは面倒そうだし、皮ごとだと「揚げる」ことしか思い浮かばず、でも揚げ物は重いし……と敬遠してました😂 でもこれなら蒸し炒めみたいな感じで簡単そうですし、ニンニクのコーティングも美味しそうで気になります😍 小さなじゃがいも、これから探しにいってきます🥰
これコンビニに有ってほしい☆🍺
お話の仕方と声のトーンが私の好みでちょうど秋植え栽培のジャガイモを収穫したばかりでしたので登録させて頂きました。
どうぞ宜しくお願い致します。ヽ(◍˃ᗜ˂◍)ﾉ