カレーの具材は卵だけ。すぐできる絶品とろける半熟ゆでたまごカレー【レシピ】

カレーの具材は卵だけ。すぐできる絶品とろける半熟ゆでたまごカレー【レシピ】

【半熟ゆでたまごカレー】
濃厚なココナッツ風味のカレーがたまりません。
ゆでたまごの1番美味しい食べ方♪
是非お試しください！

ー材料(2人分)ー
・たまご　2個
・玉ねぎ　1個（200g）薄スライス
・トマト　1個（200g）ざく切り
・ピーマン　1個　ざく切り
・にんにく　1かけ　千切り
・しょうが　1かけ　千切り
・ココナッツミルク　200ml
・水　100ml
・塩　小さじ1
・油　大さじ1

ホールスパイス
・マスタードシード　小さじ1/2
・カルダモン　3粒
・シナモン　3cm

パウダースパイス
・クミンパウダー　小さじ2
・コリアンダー　小さじ１
・ターメリック　小さじ1/2
・チリペッパー　小さじ1/2

ー下準備ー
・冷蔵庫から出した卵を沸騰した湯で7分煮る。冷水でさます
・茹でている間に野菜を切る

ー作り方ー
①フライパンに油を引いてホールスパイスを熱する。
②にんにく、しょうが、玉ねぎを加えて薄茶色くなるまで炒める。
③トマト、ピーマンを加えて水分を飛ばす様にして炒める
④パウダースパイス、塩を加えて弱火で炒め合わせる
⑤ココナッツミルク、水を加えて煮立たせ、5分ほどふたをして中火で煮る
　★ここでスパイスと素材の香りを一体化させている。この間に卵を剥く。
⑥卵を加えてからめる。
　すぐ食べても良いけど、この状態で少し放置しておくと美味しいです！

ほうれん草とか入れてもおいしいです。

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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年3月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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