【フランスのおでん】フランスの田舎家庭料理ポテの調理法！日本で言うポトフのフランス版。三國シェフ YouTubeレシピ
みなさんこんにちはゆぽんチャンネルです 今日の youtube はまたまた料理なんでございます その中でも日本でいうとポトフ って皆さん作られるかと思うんですけれども そのフランスバーンぽてという料理を作っていきたいと思いますこれはですね私はの 御国主婦の youtube がも大大大好きでその中でもちょっと一度作ってみ みたいなぁと思っていた料理のひとつでございます 日本のポトフよりもを2個 塩麹で漬けて2時間くらいおいて で煮込みもちょっと長めにしていきたいとおもいます それではやってみましょう材料です まず豚バラのブロック それと あらびきソーセージ今回はレモン風味とパセリの粗挽きソーセージを使っていきます [音楽] あとお野菜はじゃがいもま4つぐらいと後玉ねぎ そして人参 もうここまではカレーを作るあると一緒ですね あとはキャベツ そしてこちらの レッドキドニーに 買っていきます あとは8肉をしよう工事でまずつけていくのでこちらの主要工事 使います そして普通にしようと あとはローレル使っていきます 以上材料ですえっ そうしましたらまず初めにお肉 先ほどの豚バラのブロックを 塩をふって後塩麹で揉んでいき いって f とした準備をしていきたいとおもいます [音楽] こちこで家を売って あとはすぐみたいな子たちになるんですけどそこではあんまり しようとか使わないんでちょっと多めに馬降りました 市が降りましたそして [音楽] くるにん ていただいてっ 週報子を 持ち主幼少の売れていません すごくん 増えいいかを上げます ちょっと実際使用古で買ってる売りするもありません すごいん有りっ これで2時間漬け込むですよくもみ込んでにパン 漬け込んでいきます冷蔵庫に入れて a 2時間ですね出ていきます はい肉を漬け込んでいる間に野菜の準備を今度していきたいとおもいます まず人参をちょっと大きい人参 なので半分くらいかな それぐらい徒歩作っていこうかとなります あ 4日 ん あ パンツん すごいこれ薄く抜ける んあ 持っていた b ん 乱切りデー ちょっと大きめに入っ 入ろうかと思いますえっ いっ 4日 んだった ん ん えっ えっ すーっ ニンジンこんな感じです 次に玉ねぎをカットしていきます 入りまーしーんここの部分を残し体 パッとしていきたいんですけどちょっとだけを切りましょう 日本刀郡 に陥ってしまう r ここを残すようにカットしていくんですけど なぜかってあの中でお鍋で無職者に崩れないようには質を保つために残しています タマネギ以上です じゃがいもは皮をむいて a 女をとって水にさらしておきますちょっとあらかじめ準備しておきました こちらと あっ あと最後にキャベツですね家3つ これも神はそのままでこれを4等分くらいに縦に切っていきます 桑名郡 持っています あ あっ 2等分で大丈夫そうですねに当分えっと4分の1のキャベツを2等分に切りました これでいい 具材全部切り終えたので キルト にんじんとじゃがいもこれは使うなやつですね これで準備完了です おミクが2時間ですね塩麹に漬けて経過しましたのでここから 煮込んでいきたいとおもいますまずお肉を取り出します でちょっとですね軽く ふく ついてました いるとあれなんですけど 抜いて yeah 準備完了で次野菜を入れていきます パパッ はいっ んだうんいいいいん ん には 肉 肉を 何感じを埋もれさせるような感じでー 下の紐に キレてました あっ周りにお野菜が来るよん ん ちょっ 漏れるほどのいやすまん おっ [音楽] あ という感じ こちらのレッド機のにを入れていきます 4日 とっ コピッ 全部かな ana んとっ してこの浜雲のう 一層なソーセージを累計きまーん こういう感じですね ですっ 無罪は浸るぐらいですね水を入れていきます ちょっとですね ねえいっ 家ましたっ で本当に先ほどからお伝えしているように味付けはもう 塩麹で漬けたその味付けだけなので追加でしようとかは入れずにもそのまま 煮込んでいきます は火にかけていきたいとおもいます ここで日にセットしていきたいとおもいます 指で 1時間半煮込んでいきます 1時間半たちましたので こちらを開けていきます ジャンのか ん いい感じですね したらお肉をですね掘ってき とは すぐピンク キレイ 重い 8じゃあはん 中井 メンズ んです プルくる肉汁はすごい これはまた戻していきます 改組したらあよそってお皿によそっていきますね 32いくん ラジールームの雲3g 9 キャベツ とも兄に崩れちゃいましたね じゃがいもらっ じゃあ崩れてない パンパンでですねか えっ ファッション はいこれでポテの完成です 早速機 食べていきたいとおもいます 美味しそう 命じていた [音楽] ん 柔らかい そしてしようか減のとちょうどいいです白麹に漬けて 人参は人参の味がしっかり しているのでね 美味しいです じゃないん 崩れてなかった 6し優しい味です日本と たぶんこのソーセージがいい仕事をしてくれていると思うんですけど たぶんここのバジルの風味とか甘みも知るに出てると思います ぐです なんか塩加減の最初の弱化初いいのかなーと思ってたんですけど なんかこうちょいちょい確認していくうちに 味がどんどん濃くなってきて雨日も野菜があまりも出てきたのですごい最終的には おいしい仕上がりになってます ちょっと今後使用工事に3時間漬け込んだりとか あとは1時間半に本なんとかちょっとこう時間がかかる 料理ではあるんですけれども本当になんてに所優しい味 のでちょっと体調悪い時とか あと寒いときとかにすごくオススメの料理です どうぞ作ってみて下さい それではもし動画を気に入っていただけましたらグッドボタン あとはチャンネル登録お願いします 最後までご視聴いただきありがとうございました また次の動画でお会いしましょう
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ポテ
日本だとポトフやおでんに近い料理です。
豚ブロックを塩麹に2時間つけ、1時間半煮込んでいきます。
味付けは塩麹と塩のみ！化学調味料一切なし！の優しい味です。
材料
じゃがいも
人参
玉ねぎ
キャベツ
豚ブロック
塩麹
塩
ローリエ
レッドキドニー
粗挽きソーセージ