【人気レシピ】味噌屋が教える田楽味噌、肉味噌の作り方

【人気レシピ】味噌屋が教える田楽味噌、肉味噌の作り方

この肉味噌レシピは、野菜炒めやうどん、焼き茄子などどんな食材にも合う秘伝のレシピです。
味噌の風味、甘みたっぷりで、子供も美味しいと言います！
豚肉には疲労回復効果が期待出来ます。
ぜひ、疲れた時や夏バテのときはこの肉味噌を作ってください。

肉味噌4人前
豚肉挽き肉200g
田楽みそ200g
ごま油適量
刻み生姜5g

田楽みその作り方
有機二年味噌100g
白味噌50g
砂糖50g
料理酒150cc
卵黄1個（照りと濃厚さが出ます）
田楽みその材料を全て混ぜて、鍋に火をかけて元の味噌の固さになるように
練り上げていきます。
この卵黄を入れるのが秘伝レシピですね！！
余った卵白は、目玉なし目玉焼きにしました。

プロフィール
河崎紘徳（かわさきひろのり）マルカワみそ常務取締役
マルカワみその社長河崎宏の次男として産まれ、
子供の頃から食べる事に興味がありました。
高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い、辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、卒業生代表として答辞を行う。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

マルカワみそHP↓
https://marukawamiso.com/​

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