どて煮風もつ
名古屋の味と言えばどて煮。
ビールにも日本酒にもごはんにも合います。
◇材料（4人分）
〇どて煮風もつ
下処理したもつ(牛小腸・牛しま腸など) 500g
こんにゃく 1枚
卵 4個
生姜 2片
長ねぎ 適宜
一味唐辛子 適宜
〇A：調味料
あらかじめ、混ぜておく。
水 300cc
だしの素 大さじ1/2杯
赤味噌 100g
三温糖 50g
みりん 大さじ2杯
酒 大さじ2杯
◇作り方
1.もつはサッと湯通ししてアクを取る。
2.こんにゃくはゆでて、一口大に。卵はゆで卵に。生姜は細切りにする。
3.鍋に水と、もつ・生姜を入れ、火にかけ10分ほど煮て（A）の混ぜた調味料で味を付ける。
4.こんにゃく、ゆで卵を入れ味噌にとろみがつくまで煮る。
5.器に盛り小口切りにした長ねぎと一味唐辛子をのせる。
#バラエティーミートレシピ
#おつまみにぴったりな土手煮