柔らかミルキー♡練乳ミルクちぎりパン/Soft and Fluffy Japanese Milk Bread recipe

柔らかミルキー♡練乳ミルクちぎりパン/Soft and Fluffy Japanese Milk Bread recipe

動画をご視聴下さりありがとうございます^^

今回は練乳ミルクちぎりパンを焼きました。
やわらかしっとりでほんのり甘くてミルキーでとっても美味しかったです♡翌日もしっとりやわらかです(^^)
糖分が多い為、ベタついて捏ねにくいので叩き捏ねで捏ねると捏ねやすいです(^^)
とっても美味しく出来るので良かったら是非作ってみて下さい！

【材料】18㎝スクエア型
強力粉　250g
砂糖　20g
塩　3g
ドライイースト　3g
牛乳(人肌)　180g
練乳　35g
バター　20g

【作り方】
1．強力粉に砂糖、塩、ドライイースト、牛乳、練乳を加えよく混ぜる。
2．良く混ざったらラップをして30分置く。
3．ヘラで纏めたら台の上に出し、7～8分程よく捏ねる。
4．生地がある程度なめらかになったらバターを練りこみさらに10~15分程よくこねる。
5．生地が薄く膜を張るようになったら表面を張らせるように丸め、ボウルに入れ、ラップをして2倍の大きさになる迄1次発酵。(30℃で45分でした）
6．生地のガス抜きをして16分割し、断面が内側になるように丸め、ベンチタイム15分。
7．ガス抜きをして生地を丸めなおす。一回り小さくなり、表面が白っぽくなったらOKです。
8．型に並べ、ラップをして1.5～2倍の大きさになるまで2次発酵。(35℃で50分でした）型から1㎝程出るくらいが目安です。
9．強力粉(分量外)をふり、150℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。　
※発酵温度と時間は目安です。気温によって変わってくるので見た目の状態で判断して下さい。
#ちぎりパン#練乳ちぎりパン