骨まで食べたくなるスペアリブの作り方#shorts

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■ポイント■

お肉の下味はしっかりと

焼き目はしっかりつけるべし

必ずふたをして煮込むべし

お肉は１％のお塩でしっかりめに味付けしましょう。
煮汁が甘辛いのでお肉の塩味でキリッとします。

焼き目は必ず満遍なくしっかりつけましょう。
お肉の旨味が逃げていかないように焼き目でブロックします。

ふたをして煮込むことで圧がかかり柔らかくなるのと
水分が蒸発しないようにします。
後からしっかり詰めるので煮込み段階ではふたをしましょう。

時間は少しかかりますが一口食べれば病みつきになるので
是非お試しください🥺

■材料３~4人前 ■

スペアリブ 1キロ 今回は豚軟骨も加えて1キロ
ニンニク 2片
油 大さじ1

煮汁

白ワイン 200cc
水 500cc
はちみつ 大さじ2
砂糖 大さじ2⇨甘めに仕上げたい人は大さじ3
こいくち醤油 大さじ3
粒マスタード 大さじ2

■作り方■

01.スペアリブは下味をつけておきます

02.ニンニクは潰しておきます。

03.フライパンに油をひきニンニクを加え弱火で
香りをだしとりだします。

04.スペアリブを加え強火で焼き色をつけます
　　焼き色がついたらとりだし油は捨てます。

05.そのままフライパンに白ワインを入れ
　アルコールを飛ばしたら水を加えスペアリブをもどし入れます

06.調味料を加え沸いたら弱火と中火の間で40分煮込みます

07.煮込んだら火を強め煮汁がとろっとしてきたら完成