白菜で塩豚を煮込んだらどれくらい美味しいか想像できますか？新玉ねぎを超える衝撃です。【 料理レシピ 】

白菜で塩豚を煮込んだらどれくらい美味しいか想像できますか？新玉ねぎを超える衝撃です。【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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◾️材料　4人前
・白菜　1/4個
・じゃがいも　3個
・豚肩ロース　500g
・ローズマリー　2枝
・ローリエ　1枚
・にんにく　1かけ
・白ワイン　100ml
・オリーブオイル　適量
・塩　適量
・粒こしょう　10粒
・こしょう　適量
・イタリアンパセリ　適量

◾️作り方
①豚肩ロースに塩（1％）、ローズマリー、ローリエ、スライスしたにんにく、
　オリーブオイルをなじませ、バットなどに入れ半日〜1日冷蔵庫で寝かせる。
※時間がなければ、数時間でもOK
②白菜をざく切り、じゃがいもは皮をむいて薄切りに切る
③常温に戻した豚肩ロース（塩豚）を熱したフライパンで表面のみしっかり焼き、
　一度取り出す。フライパンの余分な油、汚れは拭き取る
④白菜の芯の部分を中心に半量入れて、白ワインを加え、
　肉の旨味をこそぎ落として軽く炒める
⑤豚肩ロースを白菜の上に乗せて、じゃがいも、その上から残りの白菜で覆い、
　水100ml、ローリエとローズマリーを戻し入れて、粒こしょうを加え、
　蓋をして弱火で約1時間煮込む
※水が少なくなるようであれば、途中で水を足す
⑥塩で味付けをして、皿に取り分け、仕上げにこしょう、
　オリーブオイル、イタリアンパセリを散らして出来上がり

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