面倒臭すぎるナムルの【黒いヤツ】作ってみた
もし動画が面白いと感じて下さったら
チャンネル登録と高評価をどうぞよろしくお願いいたします。
0:00プロローグ
1:14ゼンマイってどんな植物？
2:37採取開始！
3:37下処理＆アク抜き
5:42乾燥ゼンマイと戻し方
7:44調理開始！
9:45実食
10:53エピローグ
コラボやお仕事など、お役に立てそうな事があればDMください。
また荒地や農地／山林をお持ちで、採取の許可をいただける方、費用と併せてご連絡いただけると嬉しいです。
【野草研究所／道端つくし】
wild.grasses.horsetail@gmail.com
【野草研X（Twitter）アカウント】
＠wild_grasses
※主は許可を得た私有地や一級河川の河川敷など、採取が法に触れないよう活動しています。公園であっても管理局の許可を得ずに山野草を採取する事は、厳密に言えば窃盗です。ルールを守って楽しく野草研究をしていきましょう。
※日本には危険な毒草もたくさん生育しています。中にはプロでさえ見分けの難しい種も存在します。確実に判断できない場合は絶対に口にしないようにしましょう。野草食は自己責任です。本チャンネルでは一切の責任を負えません。
※動画の素材用として公園や植物園での撮影も行っておりますが、採取は一切行っておりません。誤解なきようお願いいたします。
#料理
#野食
#野草
#ゼンマイ
#山菜
#ナムル
39件のコメント
勉強になりました！
ワラビも毒持ちの草ですよね。ゼンマイにしろワラビにしろ、アク抜すれば美味しいってところによくたどり着いたなって思います。
ちなみにうちではこの動画で言う女ゼンマイは普通にゼンマイ、男ゼンマイは鬼ゼンマイって呼んでます。地方の呼び方なのかな？
これおばあちゃんがよくくれて食べてた
時計のぜいまいで出てくる画像が驚きの古さで笑っちゃったwアメリカ時計かな？
なんとなく木灰汁であく抜きしてたのは聞いたことあるけど、こんなに何回ももみこんだり干したりしないといけないなんて大変だとは知りませんでした！
ぜんまい大好きなのでこれからも有り難くいただきたいと思いました
アルカリ水溶液が必要なのであれば、重曹でなくとも白灰で作ったアルカリ水溶液てもアク抜きは出来るのでしょうか？
お皿重ねるのは喜ばれるけど、グラスとお皿は分けた方がええで、
料理の油がビールグラスにつくと泡が綺麗にできなくなるし、
おちょことかだと油で滑って割れやすくなる
私は食品会社で映像にもあったナムルのパックの商品とか商品開発してました。なのでゼンマイは知ってたんですけど、入荷してくるのは水煮なので、まさかここまで大変な食べ物だというのは知りませんでした。
食器は高級店は食器が傷つくので重ねない、チェーン店は重ねるってわけてます
男女の違いがいまいちよくわからなかったです。
これだけする先人たちをして「非食用」の判を押された他の一般草たちはどんだけ手がつけられないんでしょうねw
韓国人ですか고사리무침の作り方はこの動画で初めて知りました！
ゼンマイ好きですが、水煮が高い意味がよく分かる動画でした😅
良寛さんの生涯を描いた小説に蕨やゼンマイの綿を芯材に使って手鞠を作るシーンが出てきます。ほんとかな？
重ねる派です
黒いアレの有難味が急激に増しました
ゼンマイの発音の仕方が気になるwww
掛かる手間考えたらワラビでいいやってなるやーつ
遂にゼンマイに手を出しましたねー。アレはお家に揉み師がいないと厳しいのでねぇ、と思いつつどうするのかと…
…
…うん。『都会版 ゼンマイの干し方』と理解しました。
干しゼンマイ、送りましょうかー？
それはさておき、何故もやしの代わりにつくしを使わなかったのか問いたい。山の方にゼンマイ採りに行ったのなら、まだ採取可能なつくしもあったのでは？と思うのですが。
もやし→つくし 緑成分→カタクリorコゴミorイタドリetc…
で、山菜ビビンバでいくのかと思いました…。
ゼンマイわらびこごみは茹でてわさびマヨ醤油で食べるのが好きです。
その前に、冷静に考えてナムル持って山中歩いてるの面白すぎる。
登録者3.8万人居ても、サラリーマン辞められないって、投稿頻度って大事なんやろなぁ
あんなにカラカラだったのに原型に戻るのが一番びっくりしました
もうゼンマイの時期かぁ
次の休み山見に行って来ます
熊に食われてなかったら報告コメントしに来ます
ちなみに、つくしさん
登録者数8.93万人？だから毎日投稿で年収900万想定ぐらいですね！
野草研「この1番でかい女を貰おう。」
ナムルの中でゼンマイが一番好き。なんか分かんないけどおいしい。
飲食店の洗い場担当です
重ねてお皿下げる人には○意が湧きます
山でおんなおんな言ってて山賊みたいで好き
In some places in Indonesian this wild vegetable also be consumed. We call it "Sayur Paku", Sayur mean vegetable and Paku is name of this wild vegetable. In my hometown we use as ingredients for making porridge.
野草をとるにも、所有者への届けが必要です。
ゼンマイ、人生で一回しか見た事ないw
剥いて中身を確認します！
「女！」
なんか叡智
やばい粉に反応する自分が…。手間をかけて食べれる食材を最初に処理した人は変態しかいないと思う。
干しぜんまいたくさん作りましたよー。ナムルや煮物にして頂きます。
ワラビじゃないのか
最後、ビビンバ（混ぜメシ）なのに全く混ぜずに食べていることにカチンと来てしまった。
身近に生えてる植物のおすすめ判別方法とかないですか？
伯夷叔斉がワラビだのゼンマイだのを山ん中で食べてて餓市したが、
アク抜きするための重曹もなく食ってたんやろなあ
ワラビーじゃないの？
会社辞めて動画更新しまくってもらったのを会社辞めて観て過ごしたい
ゼンマイが食べるまでにこんなに手間がかかる食べ物だということを改めて知ることができました。あービビンバ食べたい！