【脇屋友詞 meets 高知】ニラたっぷり手作り凍豆腐と塩豚の煮込み
海の幸、大地の恵みがいっぱいの高知県、脇屋が現地で出会った食材を使って、家庭で手軽にできるメニューを紹介するシリーズ。第三回は、高知のニラと凍り豆腐、四万十ポークの塩豚を使ってスープ煮込みを作ります。高知はニラの生産量、出荷量ともに日本一！高知のニラは肉厚でやわらかいのが特徴です。ベータカロチンやビタミンC、カリウムや食物繊維など栄養たっぷり。とくにニラ特有の辛み成分アリシンは免疫力を高め、風邪の予防にも役立つとか。これからの季節にぴったりの野菜です。今回ご紹介する凍り豆腐は、市販の高野豆腐に比べると豆腐の生っぽさを残しつつ、美味しいスープをたっぷり吸いこんでくれる便利な材料です。お豆腐が安いときにまとめて買って冷凍庫に入れておけば、レンジ解凍でいつでも使えます。
＃凍豆腐 ＃中華おかず ＃アイアンシェフ
5件のコメント
今回は高知県を代表する野菜の一つ、ニラをたっぷり使いました。高知食材のECサイト「Haruna」では、ニラはもちろんこだわり野菜のセットや調味料など幅広く揃っていますよ！
https://haruna831.com/
高野豆腐高いですが、自分で仕込めばお値打ち！和食にも使えるウッシッシ😆
ニラの香りが、すごそう！！
美味そうです。簡単に作れそうですので試してみます
ニラが呑み込めるか心配だけども、高齢の両親に作ってみます。高野豆腐大好きなもんで。感謝しております。ご自愛ください。見た目、香り、味、大切だけども、胃袋に届けぇ～、ですよね。